首頁 »
2014/01/20

貴妃級的享受~DIY自製「燕窩飲」

「洋菜」在台語稱作「菜燕」,名字取得真貼切。

話說主人小時候第一次看到湯裡的燕窩時,也以為是洋菜,
可見兩者超像,只是營養價值差很大。
 
近年燕窩改採人工飼養的方式採收,價格不再天價,主人也開始吃起燕窩。

市售的即時燕窩飲雖然方便,但是跟產品內容相比,價格還是不凡。
 
其實自己燉煮燕窩並不困難,只要少少的時間,就可以吃到貨真價實的燕窩飲。

今天小狸貓就來介紹怎麼把整片的燕盞處理成燕窩飲。



 
首先將燕盞放進碗中,倒入涼(溫)開水,水要漫過整片燕盞。


 
經過三小時的發泡,燕盞會澎發數倍。
冬天最好比平時多泡一、兩個小時。


 
如果水面浮出雜毛,就用鎳子夾出,將燕盞放在網篩上沖洗一下。
然後將整片的燕盞順著紋理,撕成數小條,放進燉盅。


 
接著依個人喜好,加入數顆紅棗及數匙冰糖,再加水8分滿。
真的燕窩有一絲蛋腥味,所以主人慣用紅冰糖,或是加入1小匙米酒。
加蓋放進電鍋燉1小時,就成為潤口的紅棗燕窩飲。
如果喜歡爽脆的口感,可以只燉30分鐘,再悶個10分鐘。


 
年關將近多操煩,本宮乏了,要去喝一碗燕窩補補貓身了!

 
 


開胃又去油膩的良伴~DIY自製「韓式辣泡菜」←上一篇 │首頁│ 下一篇→生眼睛第一次看到~野生烏魚子