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2014/07/02

古早味夏日點心~冬瓜茶菜燕(洋菜凍)

主人在菜市場看到菜燕的攤車,忽然懷念起這道童年常吃的夏日點心。

菜燕就是用洋菜製作的洋菜凍,吃起來有飽足感,熱量負擔卻很輕,可說是窈窕一夏的絕佳選擇。



今天主人要製作菜燕,讓小狸貓嚐嚐鮮。

菜燕的製作宇宙霹靂簡單,只要把洋菜煮化就好。


首先秤6公克的洋菜。

主人用的是洋菜絲,比較不易溶化,所以預先剪成1至2 公分的碎段。



在鍋裡放進1000cc的冬瓜茶。

喜歡菜燕吃起來口感較脆,可以減量至900cc。



煮滾後洋菜絲會浮到表面,轉小火持續攪拌,讓洋菜絲全數溶化。

如果想縮短煮洋菜絲的時間,可以預先把洋菜放進冬瓜茶裡,讓洋菜先吸飽水份,再開火烹煮。



確定鍋底沒有一絲頑強抵抗的洋菜碎末後,即可填入瓷碗。



降溫後菜燕會自然凝固,就可以放進冰箱保存。

冰鎮過後的菜燕超好吃,淋上煉乳滋味更佳,只是後者的熱量也隨之飆高,腰瘦陣線恐會失守,所以小狸貓建議還是單吃菜燕就好。

 

關鍵字: 負擔 滋味 菜市場

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