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2014/05/31

就愛搞自爆~DIY自製「爆米花」

很少有人能抗拒「爆米花」天殺般的香味。
只是電影院的爆米花售價很貴族,超商的微波爆米花雖然方便,但袋子內部塗料卻有釋出毒性物質的疑慮,所以主人都是買玉米粒在家裡用鍋子自己爆。



爆米花要好吃,玉米粒的選擇很重要。



目前市售有兩種,一種是蝴蝶狀,一種是磨菇狀。
不標明的大多是蝴蝶狀,口感較硬,小狸貓建議採用磨菇狀的玉米粒。
主人這一包玉米粒就是在「家X福」大賣場買的「磨菇狀」玉米粒,一小包就可以爆N鍋。

另外,爆米花好吃還需要奶油(butter)。
爆米花的油溫不能太低,但奶油燃點低,很容易燒焦,所以必須輔以植物油。



主人預計要爆3大匙玉米粒,所以就在鍋裡放了2大匙植物
油,另加1大匙奶油。

把3大匙玉米粒放進鍋裡,讓全部玉米粒都接觸到油。



蓋上鍋蓋,用中火,不消20秒,就會聽到米花彈跳鍋蓋的聲音。




此時切勿打開鍋蓋,否則保證被米花噴射到滿臉痘花。

一手拿著鍋柄,一手壓著鍋蓋,左右搖晃鍋子,讓鍋底的玉米粒受熱均勻。



聽到沒有米花彈跳的聲音,就可以熄火。
打開鍋蓋,現出噴香的爆米花。



此時可能還有一兩粒餘孽噴出鍋子,請注意不要用臉去接。
當然,要是您能伸手接招,恭喜您,乒乓國手捨您其誰。
如果您能伸出舌頭接住,OMG~上輩子您一定當過青蛙。



在爆米花倒出來之前,還得給爆米花調味。
主人喜歡吃鹹的爆米花,所以就用食指跟拇指抓了3瞇瞇(約0.1小匙)的鹽花灑在爆米花上。
放進直徑20公分的湯碗,剛好一大碗。



吃到盤底朝天,見到一粒沒有從容赴義的玉米粒,可知這次自爆挺成功的。
如果還要爆第二盤,建議順便放進這粒不合群的玉米粒,讓它死得其所啊!

關鍵字: 玉米

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