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2014/05/26

夏日消暑飲品~在家DIY自製「仙草茶」

說到夏日消暑的飲品,不外乎「冬瓜茶」與「仙草茶」。
仙草茶的製作沒有技術可言,只要記得關瓦斯爐就好。



首先準備仙草約65公克。



洗淨後放進大鍋中,兌上4000cc(約60倍)的水。



煮滾後轉小火續煮2小時,這時剩下約3000cc的水。



將仙草渣濾出,酌量在鍋中加糖。



主人通常會另外煮一瓶濃縮的「冬瓜糖蜜」(小狸貓以後再介紹製作過程),用仙草茶兌著喝。
不加糖的仙草茶不會膩口,天熱時喝起來特別退火。
但仙草茶畢竟偏寒涼,當水喝,喝太多也會胃寒。



另外,煮的時候如果使用快鍋,煮約30分鐘就可以搞定。
不過得加上0.5小匙的小蘇打粉,幫助仙草釋出成分。
因為加了小蘇打粉,切記不要使用鋁鍋,以免鋁與小蘇打粉產生化學變化,增加老年癡呆的風險。

放涼後裝瓶,隨時都可以解渴,絕對比市售的含糖飲料還要便宜衛生。

至於哪裡可以取得仙草?
走一遭台北龍山寺隔壁的青草巷,保證可以滿載而歸。

 
 

關鍵字: 龍山寺 技術

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