首頁 »
2014/03/20

大海與太陽的味道~澎湖海菜湯

前陣子主人帶小狸貓去澎湖玩,小狸貓被風吹得東倒西歪,差點兒飛離地球,首次領略到課本裡寫的「東北季風」到底是怎麼一回事。
在即將橫越跨海大橋的通樑附近,主人看到一個阿婆正在曬海菜。
主人曾經買過超市的澎湖海菜,不過沒買過乾的海菜,也沒看過海菜乾怎樣風吹日曬,好奇的主人於是跟阿婆買了半斤的海菜乾。
阿婆的海菜乾一斤(600公克)要價250元,可能是平時少有人類到產地買海菜,阿婆好不容易找到一個有點兒破爛的塑膠袋,卯起來裝海菜乾。主人看到阿婆已經裝了一個籃球大,還拼命裝袋,趕緊阻止阿婆。
後來主人回到馬公市區,才發現阿婆的海菜賣得很便宜,而且沒有偷斤減兩。
阿婆的海菜乾處理得很乾燥,散發出一股香氣。



 
今天主人要製作簡易款的海菜湯,沒有吻仔魚,也沒有用蛋白勾欠,但一樣鮮美。
海菜湯的基本材料有澎湖海菜、櫻花蝦、青蔥末。



兩人份的海菜乾只需要比10元硬幣大一點的海菜乾兩片。



將海菜乾泡水,約20分鐘即會漲發2至3倍。



瀝乾泡海菜乾的水。



在鍋裡放進1大匙油,爆香櫻花蝦與青蔥末。



放進泡發瀝乾的海菜。



加入500cc的水,0.5小匙的鹽巴。



水沸騰後加入1小匙香油,攪拌海菜湯,將麻油均勻打入湯中。



熄火起鍋就是一碗美味營養的海菜湯。



吃到澎湖海菜湯,小狸貓就憶起澎湖的風土人情。
下次小狸貓還要去澎湖玩,希望在通樑還可以見到那位阿婆!

關鍵字: 麻油 人類 好奇

大快朵頤~DIY自製「滷牛腱」←上一篇 │首頁│ 下一篇→小的有滋味~獅子頭