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2014/03/12

大碗滿意~自家DIY製作「豬腸排骨四神湯」

主人愛吃豬腸四神湯,除了豬腸,湯裡面的蓮子跟薏仁也超美味。
但市售的四神湯總吃得不過癮,所以主人決定自己煮一鍋豬腸排骨四神湯。



 
主人的四神湯材料如下:豬腸半斤、排骨半斤、四神調理包。



主人常去大賣場買豬腸,一盒約300公克,已經清洗汆燙好。
排骨最好買豬胸排或五花排,肉較多,這樣不愛吃豬腸的人可以啃排骨。




首先準備一大鍋滾水,放入薑片,將排骨、豬腸依序入鍋汆燙。



排骨外表變色即可撈出瀝乾,放入電鍋的內鍋。
陸續將豬腸跟排骨放進電鍋內鍋後,加入調理包材料。




調理包裡面的薏仁跟蓮子偏少,主人額外添加了一些。
另外主人還加了一小片韓國紅參,中和薏仁跟蓮子寒涼的屬性。
如果手邊有當歸,改放一小片當歸更好。

內鍋加水蓋過食材,約七分至八分滿,最少燉1小時。



喜歡豬腸或排骨軟嫩的口感,可以多燉0.5小時。
食用的時候把豬腸剪成3至4公分的小段,再依據個人口味添加鹽巴跟灑幾滴米酒。



自己製作的四神湯,料多味美,大碗滿意。

如果不怕麻煩,也可以到傳統菜市場買豬腸來清理,1斤(600公克)大約20元,一大串才50元,一次清洗汆燙處理完,可分成3至4份冷凍,可說是便宜又大碗。

但沒處理過的豬腸有多恐怖呢?放張照片讓霹靂狸貓們看看吧!
好險照片沒味道,不然入口的豬腸恐怕會吐出來。



處理完的豬腸已經翻好面,就跟市售的一樣,神奇吧!


關鍵字: 人口 菜市場

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