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2013/12/08

不怕毒澱粉~DIY自製「粄條」



想煮粄條吃卻懶得出門採買,怎麼辦呢?那就來自製粄條吧!
  

利用家裡現成的材料:在來米粉200公克、太白粉75公克、鹽0.5小匙,加上500公克的水拌均勻,就是兩人份粄條的份量。

 
先熱鍋,在鍋底抹油,倒入一大湯杓的粉漿。


  
加蓋用小火燜1分鐘。

 
看到粉漿變色,代表粉漿已經漸熟。

 
在上端刷上薄油,捲成蛋捲狀起鍋。 


刷油不但可防止粄條沾黏,也可隔絕空氣,預防粄條受風變硬。
切成條狀,即可煮湯或乾炒。

 
自製粄條不含防腐劑、漂白劑,保證安全衛生。


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