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2011/06/24

奇美部落原味情



部落於2009年先在一小塊公田(4分地)試種有機花生與有機玉米開始,
從土壤改良、生物防治、自然堆肥……一步步的學起,
再循序推廣有機農業。目前已逐漸凝聚部落族人,
慢慢推廣有機農業轉型,從有概念並且有心的族人率先帶動,
逐步要組成有機農業產銷班,推動有機雜糧與水果的種植。

從完全陌生開始,我們一邊摸索、一邊嘗試各種生物防治方法。
為了防治洛神苗期蝸牛和蛞蝓的為害,班員們各出奇招,
阿貴細心的農用塑膠布包圍洛神幼苗、玉忠在園區周邊灑上苦茶粉,
以破壞黏液的方式進行防治。花朵成熟後,蚜蟲是另一門頭疼的功課,
為了讓洛神花保有清潔乾淨外貌,採收時,
農友拿空氣槍吹出爬滿花朵的蚜蟲,才敢送貨出門。
洛神果乾
里仁架上酸酸甜甜的果乾,原料來自於奇美部落、邦查農場。
話說洛神花萼頂部有細小的刺,若不小心很容易札到手。
為了讓洛神花保有清潔乾淨外貌與整體品質,部落班員採收時,
不謹要注意不讓刺刺到手,還要依著果型大小及成熟度徒手採摘,
之後拿著空氣槍吹出爬滿花朵的蚜蟲,
最後再一顆顆的用自製環刀剔除花萼纏裹的種籽,
工序簡單但耗時耗工。之後交由里仁公司委託豆之家進行果乾後製工程。
洛神花茶
鮮果去籽後,送進烘箱慢火乾燥,溫度掌握與金針相同,
必須利用高溫鎖住色澤,避免褐化,同時藉由高溫進行殺菌消毒工作,
因此洛神乾品質穩定。
在農委會臺東區農業改良場所出版的《洛神葵栽培技術》專書中提到
:「洛神葵的果萼有食用、保健用之價值,
中山醫學大學生化研究所之團隊所進行研究,
經實驗證實可降低血中三酸甘油脂……」【引用里仁為美刊載】
過去,洛神產品除果乾製作外,大都以花草茶方式呈現;
為了進行洛神花飲用推廣,我們思索最簡單沖泡、
保留全植物營養及植物纖維的方法,將烘乾的洛神乾利用奈米化製造工序,
開發直接飲用型茶包,讓消費者不需動用加熱器具,隨泡隨喝,
即可獲得洛神全植物的營養精華。


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