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2017/08/03

紫蘇梅漬蘿蔔



那次成功好吃,是沾了老爸好手藝的光。他醃的紫蘇梅好吃到可以。

農曆春節的蘿蔔最細嫩甘甜。用鹽巴醃個15分後脫水,把水分用乾淨抹布或者紙巾把蘿蔔的水份拭乾。再用二砂紅糖(冰糖黑糖麥芽糖都可以,只是麥芽糖要加水煮開放到涼)+可以淹過蘿蔔的紫蘇梅汁以及放幾顆紫蘇梅增加香氣和味道。

要是嘴饞,隔天便能吃。個人經驗一星期是最佳賞味期,脆脆的聲音在嘴裡響起,加上酸甜可口的蘿蔔,真是停不下來。

 
 

關鍵字: 手藝 經驗

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