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2008/12/04

一種奇怪的水果 - 筆柿

      前幾天我家母親大人帶回了一種挺特別.而且是我沒看過的東西.而且一次拿回了3顆.說我們母女三人剛好可以一人一顆. 這東西的大小跟奇異果差不多.外表呈現黃綠色. 看起來像是大顆的那種小蕃茄( 就是那種黃色的小蕃茄).



      我問老媽說這是啥? 老媽說應該是新品種的蕃茄(顏色跟蕃茄真的還挺像的 呵~ ) 因為我正在忙.因此老媽洗了水果後.就拿起一顆直接咬上一大口. 結果.... 馬上把東西吐出來. 

怪怪... 這東西很澀..根本無法下嚥..

     水果的裡面看起來有點像是柿子.但沒看過這東西的我. 實在也不知這是啥.因此無從查起.(想查網路好歹也要有個名字哩!) 因此只好把這個水果擱在一邊囉!! (其實也已經忘了有這東東哩!)

     不過.昨晚跟朋友聚餐後.回程途中晃進了MATSUSEI 居然無意中讓我發現了MATSUSEI 有在賣這東西.而它還真的是柿子. 名字就叫做 筆柿 . 回家後非常興奮的告訴家人這水果的名字叫做筆柿. 雖然我非常討厭吃柿子. 但對沒吃過的東西興趣很大.^^又想既然已經放那麼多天了.應該是可以吃了. 為了緊慎起見. 先削一顆且分切回很多小塊. 老媽有了上次的經驗.因此抵死不吃. 但我告訴他上次很澀應該是連皮一起吃才會這樣. 柿子不都是削皮吃的嗎?

     結果我大大的錯了. 咱家母親大人.父親大人與我(不知道為什麼我妹居然躲過沒吃到.真沒義氣 > <) 反正我們3個人都吃了一小口後就飛快的把東西吐了出來..

老天呀!! 真是難吃.. 雖然水果有帶著甜味. 但卻澀到了極點... (我喝了整晚的水.還去除不了那種殘口中的澀感. 嘔..) 這種無法下嚥的東西.為什麼會引進台灣.而且還在市面上賣呀!! 真是無法想像.

    不過.既然已經有了名字.網路上就應該能查到. 結果我查完後發現他的吃法應該都是加工成柿乾來吃. 這樣我實在無法理解.既然是吃柿乾.為什麼市面上還會賣這種新鮮的柿子呢? 看完筆柿的介紹後.發現裡面有寫到果實成熟後會慢慢脫澀. 可明明外表顏色這麼紅.為什麼還沒熟. 又到底是怎樣的成度才叫熟呢? 

   反正也只剩下2顆筆柿沒辦法做柿乾.(其實是沒那麼勤勞去做柿乾) 因此我覺得好好的保留這2顆筆柿.把它放到軟了以後再來吃看看.(或許這樣就能吃到這種水果真正的味道.) 但如果還是這麼澀.. 那我也認了...

現在就來期待看看.它會變成啥種味道啦!!! ^ ^





以下為我在網路上查到的關於筆柿的基本資料: 

中文名稱:

筆柿                                
英文名稱:Japanese Persimmon Kaki.Kaki、Kapipflaume. Ciachi

學名:

Diospyros  kaki  Thunb.

科名:

柿樹科(Ebenaceac)柿屬(Diospyros

別名:

珍宝柿、長形柿、筆干柿
原產地:日本愛知縣
分布:台中縣潭子鄉、后里鄉、豐原市,
嘉義縣番路鄉有栽種
用途:1.食用柿子味甘性寒,有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、
健脾胃、治痢止血等功效。可製成生鮮筆柿或製成筆柿餅,
風味各有獨到之處。
2. 藥用:
ㄅ.根:涼血止血。治血崩、血痢、下血;
ㄆ.樹皮:治下血、湯火燙傷;
ㄇ.柿葉:降壓、止血。治高血壓、咳喘、肺氣腫、各種內出血;
ㄈ.花:外用治痘瘡破爛;
ㄉ.果實:清熱、潤肺、止咳。治熱渴、吐血、口瘡、慢性支氣管炎; 
ㄊ.宿存花萼:降逆下氣。治逆咳、脹氣;
ㄋ.柿皮:外用治疔瘡、無名腫毒;
 ㄌ.柿餅:潤肺、澀腸、止血。治吐血、血淋、腸風、痔漏、痢疾;
 ㄍ.柿漆:治高血壓病;
 ㄎ.柿霜:清熱、潤燥、化痰。治肺熱燥咳、
                     咽乾喉痛、口舌生瘡、吐血、消渴。

特性:

多年生落葉性喬木,樹高十公尺左右,樹冠不規則,
樹皮灰黑色,有明顯的白斑,在專業栽培中,
大多加以矮化以利採收;葉子互生,有一突出頂葉,葉形較大。
質地像紙質,全緣,形狀像廣橢圓形,基部廣,表面暗綠色,
反面蒼綠色,有葉柄。花黃白色,花瓣反捲四裂片,雄花萼小,
不結果,一開花不久便掉落;雌花萼大,有如大肚子,
不久便會結成黃綠色的果實。雌雄異株,
幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。果形筆形。
顏色未成熟呈青綠色,成熟呈橙紅色。
長約 8~10 公分,寬約 4 公分
其他:筆柿原產於日本,屬於不完全甜柿,果實依成熟度增加,
種子會產生如乙醇之揮發性物質,
使柿果自然脫澀;但種子有無及數量會影響脫澀的完全與否

而這是筆柿的烹調法- 看起來難度真高呀!

菜名: 「海鮮筆柿奶油醬」
材料: 新鮮筆柿泥3粒、筆柿乾1粒、蝦仁10隻、豬肉片1小片、奶油30g、
乾蔥碎10g、蒜頭碎5g、魚高湯200cc、鮮奶油100cc、白葡萄酒200cc、
新鮮辣椒1條、冷凍現成起酥皮1塊、蛋黃1粒  
調味: 鹽適量、巴西里碎3g

 1. 蝦子去殼挑沙筋,從背部切開不切斷,成蝦球
2. 新鮮筆柿去皮去子,壓成泥狀;辣椒洗淨,切半、去籽
3. 鍋中入奶油,爆香乾蔥碎、蒜頭碎,加入白酒、魚高湯、
   筆柿泥、辣椒煮滾濃縮成一半,用濾網過濾,加入鹽和鮮奶油調味備用
4. 明蝦球用奶油翻炒,煎熟後加入筆柿乾小丁拌炒,倒入醬汁煮熟,
   再加入巴西里碎
5. 起酥皮刷上蛋黃液,用叉子刺洞,噴少許水,放入220度烤箱,
   烤12-15分鐘
6. 酥皮切半放入盤中,放上蝦球淋上醬汁,另一半酥皮蓋在上面,即完成.



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