首頁 »
2008-05-02

不博..不艮..但是很道地的 紅酒牛肉..

一起來燉牛肉吧!




材料很簡單的

牛肋條 500g
紅蘿蔔 兩根
洋蔥 兩顆
蕃茄 一顆
紅酒 隨意
Basil 一小匙
巴西里 少許
牛大骨高湯 兩杯 










 


先將牛肉用紅酒醃漬三十分鐘至一小時.讓紅酒可以入味..





紅羅蔔切小塊






洋蔥大切絲就好.別太細..




將洋蔥與橄欖油一起拌炒. 要炒到有點焦黃.甜味跟香氣才會最濃厚喔..







 


將醃好的牛肉與洋蔥一起炒..大火煎到牛肉表面成為深色為止..可別變灰..灰色就太熟了..

再將牛肉換到燉鍋中.加入牛大骨高湯以及紅酒.剛剛好蓋住鍋裡的材料在多一點點就好

 

大火煮到湯滾..然後關小火開始燉.....燉到天荒地老...
沒啦..大約一個半小時左右..

 



燉煮三十分鐘的牛肉下一點點麵粉勾個芡..再把番茄給下了..
怪怪..湯汁濃稠啊!牛肉香跟紅酒的味道搭配得是剛剛好..相當香醇..




妳會問我.什麼樣的牛.會是好的燉煮材料 ? 簡單的呢...
一般能買到的美國冷藏牛肋條.或是好式多裡的牛肉塊都是不錯的選擇..
當然.冷藏沙朗是個不錯的主意...

至於菲力呢 ?
幫幫忙.那個拿來作韃殫牛肉啦..別浪費在紅酒牛肉這種料理上..


關於這紅酒牛肉的酒呢..用多好的酒去煮都差不多.
所以.我有看( Welcome )超市或是大賣場的便宜紅酒就可以打發了..


簡單吧.
一邊燉肉.還可以在旁邊喝紅酒看小說喔..



嗯..希望妳燉的愉快.也吃的愉快喔..



上雜誌囉..←上一篇 │首頁│ 下一篇→一夜干. 簡單好吃魚料理..
本文引用網址: