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2017/06/16

「台北中山站」鐵板懷石染乃井。精緻頂級鐵板懷石料理

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源自東京六本木的【鐵板懷石染乃井】,
是一間精緻頂級本格鐵板懷石料理,
將日式鐵板燒與懷石料理的料理結合
從食材的選用、料理製作、服務、到擺盤,
每個細節都是頂級的高品質
也是許多人口耳相傳有名氣的日式料理店,
當然也要來朝聖!

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隱身巷弄裡的低調日式鐵板懷石餐廳,
日式裝潢格局門上掛著布簾﹝染乃井﹞

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餐廳門口前是日式庭院的造景,從店外看就有濃濃
的日本風,
彷彿置身在日本高級料亭餐廳的步道
晚上拍起來更有氣氛!

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染乃井交通相當的便利,
搭捷運由捷運中山站4號出口步行約5分鐘,
往大倉久和飯店方向,鄰近林森公園

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以大量的木製為原素,沉穩中帶有溫暖的氛圍
很低調的餐廳,店簾、石板門階、日式路燈
整個就很高級的日本味呀

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【染乃井 鐵板懷石】主打和食鐵板懷石料理,
座位區有一般開放式座位區、及可容納大約8人的
包廂區,
還有板前區,可以坐在這裡欣賞師傅精湛的料理

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主廚是日本師傅,女服務員穿著日式和式風制服
入坐後,穿著日式制服的服務人員,會先準備毛巾
及的麥茶,
來到染乃井 鐵板懷石,找到對的師傅,
他會帶領你的味蕾上天堂,
坐在板前看師傅料理,
真是人生一大享受

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染乃井菜單相當豐富有商業午餐、牛丼、親子丼、
海鮮丼、
鐵板御飯、午餐懷石;晚餐、鐵板料理、
單點料理;
一品料理 、炸物、食事、刺身、壽喜燒、
飲料等

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▲芝麻豆腐
首先送上桌的是先附(前菜)芝麻豆腐
以自製的胡麻醬林在豆腐上
豆腐跟台灣的不一樣,黃豆味香濃,
豆腐非常的黏稠感又綿密,
搭配京都芝麻醬香氣非常的濃郁,
一入口香氣在嘴裡擴散開來

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▲鴨肝茶碗蒸

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這道是蒸物,層次很豐富,入口即化又滑嫩
讓人意猶未盡鴨肝茶碗蒸

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▲海膽御燒
米飯燒的焦脆,放上海膽,吃起來有著淡淡的
海味鮮味十足,
滿口的鮮甜在口中散發出來,
包上海苔一起入口特別美味!

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▲澳洲和牛鐵板燒
每盤菜的呈現都像藝術品一樣,
是一道視覺與味覺的饗宴

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擺盤上附有時蔬櫛瓜、杏鮑菇、花椰菜、杏鮑菇及蒜片
和牛使用的是翼板牛排,難得吃到肉質鮮嫩的牛排料理
日本師傅的老經驗,透過鐵板煎出的牛排外脆內軟
香氣四溢、鮮嫩多汁,太讓我驚艷了

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▲鱈場蟹鐵板燒

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鱈場蟹主要出產自北海道,大隻又肥美多肉
先煎過後既可增添香氣卻又不減鱈場蟹原味,
讓肉和蟹殼輕易分離擺盤上桌,食材新鮮且高品質,
大塊朵頤鱈場蟹的飽嘴和鮮甜的肉質
攻佔饕客們的心和嘴!

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▲櫻鯛梅涮涮鍋
鯛魚片切成厚薄適中一片片擺放整齊,
可以看得出師傅刀工之精湛

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除了鯛魚片還有蒟蒻絲、海帶、青菜相當的豐富
火鍋裡有梅子添加的湯頭,
鯛魚非常新鮮,肉質軟嫩,涮過的魚肉,
與梅子醬非常搭,令人讚不絕口!

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▲現烤鰻魚
師傅現場是以日本關西正統的烤法,
炭烤出來的鰻魚,火候拿捏的恰恰好

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送上桌就聞到焦香鰻魚香氣,讓人食指大動
大塊且肥嫩豐實的鰻魚,外皮烤的酥酥脆脆的
調味適中 ,
,完全烤出鰻魚的油脂香,新鮮肥美彈牙
擺盤上有塊狀起司很香濃、牛蒡、香菇末清爽,
個人很愛這道,豐富多層次的口感,大推!

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【店家資訊】
鐵板懷石 染乃井
地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號
(捷運中山站4號出口步行約7分鐘)

電話:02-25215860
營業時間:11:30~14:00;18:00~22:00(週一至週日)
官網:
http://somenoi.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/somenoi.rf



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