首頁 »
2008/12/13

米其林星星落港澳 美食家說好菜

已經嘗過三百顆米其林星星的美食家詹益昌指出,去年米其林推出日本的米其林指南,如今港澳的米情趣用品其林指南問世,可見米其林試圖建立一個舉世皆準的情趣自慰套美食標準,擴大米其林在全世界的影響力。詹益昌指出,去年東京有兩家壽司吧獲情趣用品選為三星餐廳,打破了米其林餐廳的用餐環情趣境一定「燈光美、氣氛佳」的標準,可見米其林評選餐廳的標準也按摩棒開始在修正,不再純以歐美人的觀點來評斷亞洲人的用餐習慣。「當我看到甜點上面情趣有鳳梨時,眼淚差一點掉下來。因為鳳梨對東方人來說是很普遍的,情趣用品在巴黎卻很昂貴。可是甜點師傅設想周到,希望以此讓來客一解鄉愁,這種貼心很讓人快充氣娃娃樂。」專門飛巴黎、紐約吃米其林的作家兼美食家李昂,提起她在巴黎星級餐廳Robuchon的用餐經驗時,情趣,依舊懷念不已。這家餐廳在香港的分潤滑液店獲二星、澳門分店獲三星,她也嚐過,「創意十足」是Robuchon最大特情趣用品色。一星珀翠 食物沒那麼驚豔獲得一星、位於港島香情趣用品情趣里拉56樓的珀翠餐廳,李昂也去吃過。她說那裡的景觀非常好,跳蛋裝潢美麗,食物反而沒有那威而柔麼令人驚豔,是「吃飯的情境勝過餐點」的地方。獲得兩星評鑑的唐閣,美食家胡天蘭指情趣用品情趣,掌廚的川菜師傅料理做得很棒,擅長老菜新做,很能掌握香港市場。入選兩家一星的利苑酒家,美食家束煥新說,是個有名的老飯店,炒菜極佳,一般上班族都能吃得起。一星鏞記 宴席菜有看頭 此次獲得一星的「鏞記」,大家耳熟能詳。作家王宣一和李昂不約而同表示,「鏞記」要吃由老師傅主廚的宴席菜。不過李昂說,做宴席菜要看功夫,價格也貴,一桌十人一二十萬元跑不掉,且不見得有錢就吃得到。桃花源小廚 富豪的廚房分別在澳門入選兩顆星、香港入選一顆星的桃花源小廚,束煥新說,桃花源是許多名人富豪的廚房,當初因主廚Tim的菜,深得澳門賭王何鴻燊的四太太喜愛,特別邀他在澳門葡京酒店開店,才有兩家分店。其中手工菜「玻璃蝦球」是招牌,廚師用薄刀,把蝦的薄衣削乾淨,表面雪白無瑕,初看不像蝦,配上一片雲腿,雪白與深紅的搭配,精緻且美味。


港澳米其林 251家餐廳入列←上一篇 │首頁│ 下一篇→肉圓盟主 彰化爭霸
本文引用網址: