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2009/05/14

猴頭菇食譜|猴頭菇 mushroom

“養胃山珍”推崇猴頭菇
自古以來,猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”,它改善胃腸道功能的效果十分顯著。現代醫學研究表明,猴頭菇對胃病反復發作的元兇——幽門螺旋桿菌有較好的抑製作用,對消化不良、胃病和神經衰弱也有不錯的食療功效。下面,為您介紹兩道猴頭菇藥膳:

猴頭菇木耳燉雞

原料:雞800克,猴頭菇(水發後)250克,木耳(水發後)100克,雞湯800毫升,火腿粒10克,姜(去皮拍碎)20克,白胡椒粒少許,鹽、白糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法:雞剁成塊,加鹽、白糖、生抽、米酒、花生油拌勻備用;鍋中倒入花生油七成熱時倒入姜爆香,再倒入雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒,慢火燉30分鐘至猴頭菇出味,然後加入雞塊和木耳,中火煮30分鐘至雞熟即成。

猴頭菇乳鴿煲

原料:乳鴿1只,猴頭菇(水發後)100克,杜仲50克,油菜心2棵,料酒、薑片、火腿、鹽、味精各適量。

做法:猴頭菇洗淨後放入盆內,用溫水泡發,約30分鐘後撈出,削去根部,再洗淨切成厚片,乳鴿切塊,焯水後放入砂鍋中加料酒、薑片、火腿,倒入水小火煨50分鐘,再放入猴頭菇、杜仲煲30分鐘,加入焯過水的油菜心、鹽、味精調味即可。

 

 



關鍵字: 復發 現代 研究 改善

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