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2012/09/29

咖哩小排

材   料 數 量 操     作     步     驟 咖哩小排 豬小排 半斤 豬小排切成3公分小段,加醃料拌醃15分,入油中炸黃。 洋蔥切小丁。馬鈴薯去皮切2公分方塊。胡蘿蔔亦切成2公分方塊。 起油鍋炒洋蔥丁,放入馬鈴薯、胡蘿蔔、排骨及調味料,煮滾後改小火燜煮至排骨軟,以太白粉水勾芡。 洋 蔥  半斤 馬鈴薯 半斤 胡蘿蔔 4兩 油 2湯匙 調味料: 咖哩粉 2湯匙 糖 1湯匙 鹽 1茶匙 味 精 1/2茶匙 水 3杯 醃料: 醬 油 2湯匙 糖 1茶匙 太白粉 2湯匙 麵 粉 2湯匙 太白粉水: 太白粉 2湯匙 水 1湯匙  

材  料

 

每份份量(公克)

每  人  份  營  養  份

採買量 可食量 蛋白質(公克) 脂肪(公克) 醣(公克) 熱量(仟卡)
豬小排 60 55 7.3 15.8 - 171.4
洋 蔥 60 50 1 - 2.5 14
馬鈴薯 60 50 2 - 15 68
胡蘿蔔 30 28 0.6 - 1.2 7.2
7 7 0 0 7 28
太白粉 8 8 - 0 0.4 1.6
麵 粉 4 4 - 0 0.2 0.8
10 8 0 8 0 72
合計     11 24 26 363


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