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2009/08/15

咖哩燉煮

咖哩燉煮


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1. 馬鈴薯 2小顆。
2. 紅羅蔔 2小條
3. 豬肉 一盒
4. 咖哩粉 約五茶匙
5. 薑片 五六片
6. 蒜頭 3瓣
7. 辣椒 適量
8. 紅酒 100ml
9. 洋蔥 半顆
10. 優格、蕃茄糊和各式香料

做法:

1. 霜降豬肉切乘細長條,紅羅蔔和馬鈴薯以滾刀切法成一口大小,洋蔥切細絲或碎丁。

2. 熱油鍋,小火拌炒洋蔥,炒至甜味完全釋出,洋蔥變軟呈現乳白透明狀,需時約十多分鐘。

3. 放入紅羅蔔和馬鈴薯,續炒約五分鐘後,加入薑片、蒜末和辣椒。

4. 續放入所有的豬肉繼續拌炒,炒至豬肉表面已熟。

5. 拌炒的同時,起另一個鍋,炒香所有的咖哩粉,鍋子不需要放油。

6. 待豬肉表面炒熟,咖哩粉已經炒香,便將咖哩粉倒入有豬肉的那一鍋,迅速攪拌均勻。

7. 取約兩三杯的水,倒入鍋內,以淹過所有材料為主,在陸續加入紅酒、優格、蕃茄糊以及各式香料。



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