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2010/11/17

二十四齋 李媽媽乾麵



我們很喜歡Rowland Heights 梁媽媽家的「蔥油拌麵」
吃著吃著我就複製了這一碗有的沒的乾麵,姑且稱它為李媽媽乾麵 因為老李很愛吃

用椰子油小火爆蒜末、蔥粒、洋蔥末、黑白胡椒、鹽、糖、炒過白芝麻、油蔥酥、醬油
小火爆到蒜、蔥略帶焦香
熄火後放入香菜末、黑醋增加香氣

用椰子油拌菜拌麵有特殊的香味,不是光彩奪目那種但平實的家常好味。

這款日式somen很好用,用來煮台式的也絲毫不遜色。

( 無內文)






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