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2010/08/31

二十三齋 「豆菜麵」登陸南加



我有說過我是半個新營人嗎?
Well, 這就是新營在地無人不知無人不曉的的豆菜麵
然後,我把它搬來南加了。

想當年因為媽媽措手不及的生了對雙胞胎,加上又要兼顧爸爸工廠的營運
幾個月大後,哥哥就讓岡山的爺爺奶奶帶,而我就落入新營外公外婆的管轄範圍

除了鱔魚麵外,這是另外一款不能不知的絶世美味
材料無比簡單,就只有麵、豆芽菜和醬油膏,我們用台語發音:「豆菜麵」

這陣子對豆菜麵又開始朝思暮想,就算馬上打一張單程機票我也不能等
電話中跟外婆邊流口水邊訴苦時,外婆阿莎力的說: 「吃不到自己做就好啦!」
「不行!謀港寬啦!因為我沒有新營的豆油膏啊!」

沒錯,豆菜麵之所以簡單卻好吃是因為淋上新營特有的鹹中帶甜的醬油膏
沒有了那味豆油膏,豆菜麵就走味了
但今天在超士找到樣似豆菜麵的麵條時,我便瓦解了
並暗自希望冰箱那罐來自西螺的醬油膏可以不要讓我太失望。








麵條也是台灣來的,而且要是扁身的才行 圓身就沒有FIU了 
色澤不是黃色五號來的 是黃梔子







為了心愛的豆菜麵,事前準備工作之謹慎,只差沒沐浴更衣
豆芽一根根去尾,麵條煮完還慎重的過冷河 不想一絲稠麵液破壞我神聖的豆菜麵

和入適量葡萄籽油避免沾黏,接下來淋上最好不要給我出包的醬油膏就算大功告成

吃進第一口時我只能說我的魂都飛了
醬油膏很得體的鹹中帶甘 表現算是不俗 沒有讓我失望

阿嬷說的對,想吃就自己做,幸福 還是得靠自己才行!

豆菜麵,成功。

關鍵字: 台灣 營運 新營 幸福

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