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2009/10/28

二十二齋 黃芽豆乾配



自從會龜毛的去豆芽尾後,吃黃豆芽就多過綠豆芽

綠豆芽又細又脆弱,每每去完尾長度已經是七零八落
但是又龜毛,覺得取尾後的豆芽長的是秀色可餐
黃豆芽又粗勇又經得起折磨,川燙後的口感也很好,去尾也快速

今天連包餃子剩的豆干切粗絲一起冰火五重天
也就是下海燙個三十秒迅速撈起 入冰水沖一下保持脆度

醬料很隨性,通常是媽媽的小黃瓜配方 麻油醬油蒜蓉白醋和鹽少許
今天連蒜頭都懶的打,直接麻油 soba醬汁 味霖 磨一點黑胡椒就上場表演

口味很即興 而且調味絶不超過一雙手 這非常符合我少根筋的簡單個性
但不代表調味少味道就鳥,純粹是個人喜好罷了。

關鍵字: 麻油 豆干 小黃瓜

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