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2017/10/10

【中文書】回家吃飯


回家吃飯





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作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念,大部分的人在家裡想吃的都是本土懷舊菜,它們畢竟是陪著我們長大的,經的起時間考驗,百吃不厭,以科學的角度改良烹飪技術,使(食送)菜更美味。本書所選的45款家常菜,包括蒸、炒、燜、燴菜,還有粥粉麵飯,更有豬腳薑醋和芋頭糕,都是香港最受歡迎的菜式和點心,無論老少都愛吃。本書延續陳家廚坊的一貫作風,調味不加味精雞粉,所有食材和醬料都可以在普通街市或超市買到,對廚房設備也沒有特別要求,無論你家用的是煤氣或電磁爐,都能一一做出來。在家吃飯,是家庭和諧之本,僅以本書,祝願人人家庭和睦,食得是福!

作者簡介:

陳紀臨

特級校對的次子,承傳父親對飲食的興趣,加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗,領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年,分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化。

方曉嵐

旅遊及飲食專欄作家。特級校對的次媳,婚後在家翁二十年的指導及影響下愛上廚藝。近年從商場退休後,與丈夫陳紀臨一起潛心鑽研烹飪及飲食文化之道,組成廚藝及寫作的最佳拍檔。




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