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2017/10/09

【閱讀指南】瓶漬常備菜:糖漬-酸漬-鹽漬-油漬-酒 202種凝聚季節鮮度的美味


瓶漬常備菜:糖漬-酸漬-鹽漬-油漬-酒 202種凝聚季節鮮度的美味





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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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糖漬?酸漬?鹽漬?油漬?酒漬202種凝聚季節鮮度的美味

果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬…

這本書有最美味、最當令的製作方法,

一年四季都可以運用,讓生活變得更有滋味。

因為各種季節都有當令的美味,

想將這些美味保存下來,延長品嚐時間,就要做成常備菜:

春天,做草莓果醬、梅酒;

夏天,做柚子辣椒醬、糖漬杏子;

秋天,做栗子醬、糖漬無花果;

冬天,做白蘿蔔壺漬、鹽漬檸檬…

使用密封瓶罐,簡單地做出好看又容易保存的料理,

運用各種調味料,更能延長美味期限:

使用砂糖,做藍莓果醬、糖漬柑橘皮;

使用酒,做洋甘菊蘋果酒、啤酒漬鮮蔬;

使用醋,做柳橙沙瓦飲料、香草醋;

使用鹽,做鹽麴漬白蘿蔔、鹽漬豬肉;

使用油,做油煮鮭魚、酪梨醬;

使用味噌,做甜麵醬、辛辣麻婆肉味噌;

使用醬油,做松前漬、蛤蜊時雨煮…

一年365天,運用常備菜,就能

在忙碌時簡單多加一道菜,

在品酒時輕鬆拿出下酒菜,

在客人拜訪時做出宴客菜,

更有飲料、甜點等

相信絕對能滿足每個人的需求,非常實用。

本書特色

★以季節和使用的調味料來分類,章節清楚,很方便就能找到想做的食譜。

★食譜種類多樣,每道除了作法外,還有製作期、保存方法及保存期限等詳盡資訊。

★在最美味的當季以最美味的方法保留,將大自然的恩惠延長3個月~無限長。

讀者好評推薦

★食譜數量多,分類清楚,很容易就能找到自己想做的料理。

★食譜內容詳盡,除了製作方法外,還有製作期、保存方法、保存期限等,資訊很豐富、實用。

★雖然是放在瓶子裡,但並不只有各色果醬,還有讓人驚喜的開胃菜、高湯、酒、飲料、甜點等。我做了檸檬酒、鹽麴漬扇貝、油煮鮭魚,是很專業主廚的味道,我很開心。

★圖片讓人想要跟著試做看看,食譜也有很多道,準備先從果醬開始。

★我在書店看到這本書後,決定買回家,裡面有各種不同季節食材製作出的各種常備菜,裝在瓶子裡保存,看起來很漂亮。




新聞分享



阿妹「烏托邦2.0」巡迴演唱會高雄巨蛋今(19)晚第四場開唱,昨晚驚喜嘉賓請來田馥甄,兩人經典飆唱《好膽你就來》,今晚的神秘嘉賓則是阿妹的妹妹Saya(張惠春),與姊姊親情合唱歌曲《愛最大》。

Saya是阿妹家裡最小的妹妹,特別受阿妹照顧,二十年前Saya以雙人組合「阿妹妹」出道,也是靠著阿妹讓Saya在歌壇嶄露頭角。今晚演唱會,阿妹在歷年金曲回顧時一連演唱經典歌曲《姊妹》、《一想到你呀》,主題都是阿妹最重視的「家庭」與「親情」,Saya也驚喜現身,與姊姊獻唱當年「阿妹妹」的動感舞曲《愛最大》,讓歌迷直呼超嗨又好感人。

▲阿妹(右)與妹妹Saya難得合體,親情舞台讓歌迷看得好感動。(圖/EMI提供 , 2017.08.19)

阿妹家族超強大,最近她的外甥女安那嶄露頭角,被稱是「最強怪物新人」,安那的媽媽、也就是阿妹的大妹成了「星媽」,Saya其實也有個顏質超高的兒子,還是體育健將,如果未來兒子也出道,一個家族裡就出現兩位星媽,讓阿妹笑說與有榮焉,直呼家族基因好強。




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