首頁 »
July 23, 2007

杏仁瓦片

 
文字、攝影 / Sarina
 

我參考了幾個食材,跟大家分享的這個食材是自己掰出來滴~
 
材 料
蛋白__________4
_________1/3 cup
奶油_________40 g
低筋麵粉____1/3 cup
香草精________少許
杏仁片_______150 g
 
 
做 法
1. 奶油隔水融化,放涼備用
2. 蛋白 + + 香草精 + 奶油,拌勻(糖溶化即可)
3. 低粉過篩加進蛋糊裡,拌勻(低粉最好不要有結塊)
4. 慢慢加入杏仁片至麵糊中拌勻
 此步驟不建議一次就將杏仁片都倒入麵糊中,可手抓一把杏仁片
 一邊丟進麵糊裡一邊攪拌
5. 烤箱預熱
 食譜上說烤箱可預熱到 200 度,不過我家的陽春烤箱沒辦法這麼做
 依我家沒辦法調上下火溫度的陽春烤箱,溫度上我用 140 ~ 150 度之間
6. 烤盤上得舖一層烘培調理用紙,不然杏仁片會黏在烤盤上取不下來
 用小湯匙挖一匙杏仁麵糊在調理紙上,此時得耐心點,將杏仁片一片一片推開
 杏仁片最好不要有重疊,不然會烤不均,以此類推,鋪好了杏仁片就可以放進烤箱
7. 烘烤的同時,得留意,不能讓杏仁片烤焦
8. 烤好的杏仁片出爐後,趁熱取下放進馬克杯裡就會形成彎曲狀
 如果不要瓦狀,直接平放,放涼即可
 
 
後 記(感想)
市面上賣的杏仁片,小小一包就粉貴,這次自己動手做,才知道這小小的餅乾到底貴在哪兒。
別看做法很簡單,動手做了後才知道,一片片推開杏仁麵糊裡的杏仁片,耐心不夠的話,真的會做到想罵人(所以我家的老小都不敢打擾我做點心);這個就算了,我家的陽春烤箱,一次,一次喔,最多最多只能出爐5片杏仁片,想想還得顧著不能烤焦,光是做30片我就已經揮汗如雨,真的真的,要不是看在朋友們愛吃的份上(我自己不愛吃阿),那包擺在我眼前的杏仁片,恐怕已經塞到櫥子裡不見天日囉~
所以阿,下回在麵包店裡看到貴森森的杏仁片,記得別再抱怨它貴嘿~!
 
 

關鍵字: 耐心 分享

比斯吉←上一篇 │首頁│ 下一篇→香草Amy黃金乳酪球
本文引用網址: