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May 24, 2007

英式布丁

 
文字攝影 / Sarina
 
 
 

我說過 我不喜歡吃 可是我會做
(還粉殷勤的翻閱中西食譜對照 找出我能接受的口感)
可是 我還是不愛吃
 
繼上回 吃過巧味爐的 很驚艷
(終於找到我喜歡的布丁口味~~)
可是可是 爬了很多文 就是沒有食譜
所以阿 想說自己瞎猜看看 用焦糖布丁的配方做看看
 
剛出爐不久的烤布丁
 
加了葡萄乾的英式布丁
 
 
材料:
全蛋 4 、鮮奶 750ml、白砂糖 1/3 cup、香草精 1 teaspoon
白土司葡萄乾適量
 
 
作法:
1. 全蛋 + 砂糖 + 香草精,打勻備用(糖融掉就可以)
2. 土司的邊切掉,剩下的白土司擺一邊備用
3. 鮮奶加熱到約 50 度,離火,將的蛋液過篩倒入鮮奶中,拌勻備用
4. 布丁烤盤裡塗上融掉的奶油,盤底鋪些葡萄乾,再鋪上土司,倒入蛋液
5. 將布丁烤盤放進大烤盤,大烤盤需加熱水,水位差不多布丁烤盤一半的高度
6. 烤箱 160 度(可以先預熱),大約烤 30 分鐘
7. 烤好的布丁,待涼後,再置入冰箱冷藏
8. 布丁要吃的時候,切一塊擺盤,再倒些植物性鮮奶油即可
 
 
後記:
步驟 3 的蛋液一定得過篩再倒進鮮奶裡
烤盤一定得隔水,而且是加熱水
輕搖布丁,如不晃動有彈性,即已烤熟
* 個人習慣,布丁我會冰隔夜後再吃,一個布丁從做好到吃完不超過三天。
 
我自己說不準,已經吃過這英式布丁的朋友,上來說說妳們的心得吧~^_^
 
 


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