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2011/04/29

烘焙原料解讀--啫喱粉啫喱粉


烘焙原料解讀--啫喱粉啫喱粉:
啫喱粉它是制作啫喱(果凍)可利亞燒肉餐廳 麟燁鳳梨酥的必用原料之一,也用于制作布丁 (pudding)和慕司(mousse)等西點。
啫喱粉的啫喱是英文jelly的譯音,啫喱粉則是制作果凍的一種粉狀原料,又稱果凍粉。
啫喱粉不僅僅是制作果凍的主料。天鍋吃到飽火鍋可利亞火鍋利用它良好的穩定性能,煮成啫喱水,加入果占內還可以作生日蛋糕的裝飾,抹在弧形的蛋糕上面非常的美觀。

關鍵字: 穩定 解讀

西點制作常用專業名詞“啫喱”←上一篇 │首頁│ 下一篇→茶香啫喱
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