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2013/11/02

滷豆干

近日秋風輕輕吹送
月亮總是出奇明亮高掛夜空
思念的人無法聚守
也總能遙望明月
共飲嬋娟
也是一件幸福的事
最近忽然想起好吃的豆干
同學的媽媽一直在寺廟當義工
這道滷豆干乃是由她媽媽傳授
層層Q感豆干美味
經慢火細滷
自己獨到的口感滋味
給人難以忘懷的好味道
 「滷豆干」
材料
1.厚豆干    5斤
2.沙拉油〈衛生杯三杯〉
3.冰糖〈衛生杯三杯〉
4.萬家鄉壺底油〈衛生杯三杯〉
5.八角 少許
6.辣椒少許
作法
1.將厚豆干十字對切成四小塊
2.放入沙拉油、八角、辣椒爆香再放入冰糖
3.將切好豆干放入鍋中翻炒加入壺底油再翻炒
4. 小火悶煮約二小時〈約10分翻炒一次以免燒焦〉
5.起鍋冷卻極為成品



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