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2006/09/02

三牛牛肉麵

牛牛牛
叫做犇          ㄅㄣ


這天中午
到左營去辦點事情
午餐呢…
就吃吃好久沒來的犇牛肉麵嚕!!

位置不是很好找,沒有明顯的招牌,
不過
這是高雄地區牛肉麵蠻知名的推薦呦!!

 
 
比較少吃牛肉
所以點的是餛飩麵
份量算大
一碗大約40元左右
內容呢…
有榨菜,豬肉條,小白菜,大大的餛飩
特別是肉燥,燉煮的很香,麵條剛好可以吸附湯汁,
肉燥與清湯結合入口濃郁,餛飩內的肉餡味道也夠,很香。

當然
吃麵也要配點小菜啦!!
走進門口面向店內左手邊有小菜櫃
裡頭放了各式的小菜與魯味
小菜大約一盤30元
也有自行切的魯料
蠻多人都點米血,大豆乾,也可以試試

今天吃的是
豬肝 小黃瓜 山菜

涼拌加薑絲的豬肝
豬肝本身熟度剛好,沒有過熟的粉感,不硬
搭上醬料很香

小黃瓜
切法很獨特
小黃瓜一圈一圈的
口感爽脆
類似泡菜口感但不至於太酸
夏天吃很開胃

山菜
水煮青菜
輕燙過後淋點香油
很爽口


開動囉~~~
 

店名是犇牛肉麵
當然首要推薦的就是牛肉麵

牛肉湯頭要好喝
當然就想到材料的挑選
店家使用的是台灣牛
湯頭不加味精
用洋蔥蔬果來增加湯頭的自然甜味
老饕們很愛點的是" 清燉牛肉麵"
"超級"大一碗
約100元左右
像小臉盆呦!!

店裡牆面有各個報章雜誌介紹
就是推薦這個
隨麵會附上沾醬
共三種:醬油膏 豆瓣醬 薑末
口感帶點藥膳味,牛肉清湯很順口
牛肉採特選腱子肉
腱子肉筋較多的部分增添口感
燉煮的牛肉很Q,軟嫩的滋味很讚,很大塊喔!!
配著沾醬吃是味蕾的另一種享受


紅燒牛肉的湯頭
採取一天二次不斷重新加入新鮮蔬果
配上牛骨熬煮
牛肉原湯的精華鮮味不停累積
湯頭濃郁



也可點牛肉拉麵,一碗70元左右,店裡的麵條可選擇
寬麵 細麵 拉麵 麵疙瘩
愛吃麵食的可以試試麵疙瘩,口感很有嚼勁


牛肉麵疙瘩80元
湯頭是使用洋蔥等等的蔬果來增加自然的甜味
加上牛大骨熬出的湯底
口感很順,每口都精華
至於主角牛肉部份
相當的入味
牛肉採筋肉適當比例
手工製的麵疙瘩
嚼勁口感十足


榨菜肉絲乾麵約 40元,放了滋味很讚的榨菜,豆芽菜也很多,加上香濃的肉燥
不吃牛肉麵的可以參考這樣


大碗牛肉麵使用陶碗來裝
保溫效果好
也是特色之ㄧ


店位在地點位於新莊仔路與勝利路交叉口附近
從左營車站前(站前是翠華路)直走
就是勝利路
店在左手邊
由於招牌不明顯
不小心就經過了

可以認店口的紅磚頭裝璜
隔壁是[黑貓大旅社]
生意很好,門口常常停了很多機車
如果是開車
前方有是蓮池潭的公有停車場
停車方便也不需付費

三牛牛肉麵有20幾年的歷史
裡面有冷氣供應
大熱天吃麵也不用擔心太熱
桌椅也蠻整齊乾淨呦!!


吃完如果有充足時間
可以去附近走走
左營有很多古蹟景點
蓮池潭    龍虎塔     春秋閣
左營舊城    孔廟     城門
剛好消化一下先前大碗麵的熱量~~

《 "犇"的資訊》

地址:  高雄市左營區勝利路 85號
訂麵電話:581-7760
肚子餓專線:588-7264
營業時間  :11:00~20:30
店休時間 :星期一



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