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2018/06/26

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時事分享



歲末年關,台灣有辦「尾牙」犒賞員工習俗,日本則有「忘年會」。創立已屆30年的SONO日本料理,要讓消費者享受不一樣的尾牙,107年元旦起推出「日本忘年會」大和饗宴,並與台中首家日本傳統舞踊「西川淑敏」,及沖繩三線琴師曾健裕合作,從味覺、視覺到聽覺完整呈現日本傳統忘年會的風雅情趣。

創立於1986年的SONO日本料理,曾被「吃在中國」品嘗協會評為台中最好的日本料理店,白牆黑瓦的日本傳統建築,與靜謐雅緻的日式庭園,不但延襲傳統大和文化的溫文儒雅,低調隱密的傳統榻榻米包廂,更是政商名流來台中最愛的聚會場所。

SONO老闆洪強森暢談從前往事,笑說前總統李登輝、陳水扁及副總統連戰、呂秀蓮,以及名導李安、吳宇森、魏德聖等人都曾是座上佳賓。尤其是李安在台中拍攝電影「少年PI」時,最喜歡與家人在隱密不受干擾的小包廂內用餐,三不五時會來。

▲SONO日本料理老闆洪強森暢談往事,很自豪料亭美食,曾是政商名流的最愛。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.12.27)

在台中人眼中,SONO代表著日本料亭等級,與一般日本料理店是不同檔次,曾有總統級餐廳美譽。尤其,SONO所在地,在日據時代被稱為「大和村」,是日本高官顯貴居住區域,當年朱門玉戶冠蓋雲集,可說是台中日本料理發源地,SONO居地利,傳承正統大和饗宴外,也記錄著台中人共同回憶。

▲台灣第一位日本沖繩三線琴演出家曾健裕,要在忘年會上展演。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.12.27)

走過30年流光歲月,洪強森想辦一場特別的歡慶會,就是端出「日本忘年會」大和饗宴,並與台中第一家「西川淑敏」日本傳統舞踊,及台灣第一位日本沖繩三線琴演出家曾健裕合作,把日本忘年會坐榻榻米、飲酒吃飯與欣賞歌舞伎演出的傳統風情,完整重現台灣,讓民眾不必到日本,就能體驗獨一無二日本歌舞伎美學。表演時段為107年1月1日至2月14日每周四、六的晚上7時30分。

而專為30周年慶推出的大和套餐,包括了日本最經典的「懷石八寸」開胃前菜、握壽司四貫、軟殼蟹沙拉、香煎鮮魚佐香檸芥末醬或碳烤雞排佐蒔蘿洋蔥醬、蛤蜊土瓶蒸、月之戀人手作甜點及咖啡飲品等,全是地道料亭美食。

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