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2017/09/19

【全館即時榜】魔力糕點


魔力糕點





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本書糕點款式多樣,有餅乾、奶酪、巧克力、布丁、塔派等,每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例,並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制,只要依照書的步驟執行,肯定可以和作者一樣,將烤箱視為魔法,變化出各項藝術糕點。

甜點是一餐的臨別禮物,在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美,為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方,是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確,注意細節,許多甜點都能簡單地完成,即使是對下廚沒有信心的人,也能輕鬆掌握。

作者簡介

李國溢

現職: 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師

資歷: 郭元益食品股份有限公司 研發專員

Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef

競賽得獎: 2007 HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞

2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名

2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽 第二名

2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作

姜志強

現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃

經歷:皇后烘焙有限公司 烘焙講師

遠東國際飯店 點心房烘焙技師

HACCP危害分析管制證書

新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師




新聞分享



第28屆金曲獎於明(24)日舉行,頒獎典禮邀來許多中、港、台大咖藝人共襄盛舉,包含日本天團GLAY也受邀演出,五月天也將演唱當紅歌曲〈頑固〉,而張惠妹將獻唱恩師張雨生經典名作。

日本天團GLAY應邀擔任表演嘉賓,將演唱〈誘惑〉。GLAY與五月天私下也頗有交情,五月天的怪獸也將會一同合作〈誘惑〉,兩大天團互動,備受外界關注。

除了怪獸會獨自與GLAY合作外,五月天也會在頒發最佳專輯製作人獎後,演唱經典名曲〈頑固〉。

▲五月天今年風光入圍金曲獎。(圖/翻攝自五月天臉書,2017.06.22)

大陸歌手李榮浩也將演唱「中國搖滾教父」崔健成名曲〈一無所有〉、「台灣搖滾教父」伍佰的〈樹枝孤鳥〉以及香港搖滾傳奇樂團Beyond〈歲月無聲〉,一口氣詮釋中、港、台搖滾指標的歌曲,備受期待。

▲李榮浩2014榮獲最佳新人獎,本周六(24)將唱回金曲舞台。(圖/台視提供,2017.06.16)

天后張惠妹將演唱張雨生名曲〈天天想你〉、〈以為你都知道〉、〈後知後覺〉、〈不顧一切〉、〈我期待〉,來為此次金曲獎表演畫下完美句點。

▲張惠妹(左)、陶晶瑩將在金曲獎上攜手合作,緬懷一代才子張雨生。(圖/台視提供,2017.06.21)




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