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2017/10/14

【博客來】走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!


走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!





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當傳統技藝,面對新時代的潮流──

以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路


◆保證原產地和品質的DOP制度

DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。

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在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生產的起司製造者,為了守護先人流傳下來的起司製法而致力於取得DOP認證。

本書特色

■要點式介紹,一目了然的起司資訊一把罩!

(起司實體照、中英名稱、分布區域示意圖、起司Logo、類別、熟成時間、形狀&重量、風味……)

■親身經驗,圖文並茂分享!與起司相關的義大利風土民情

(「在追求傳統、經濟的新制度下,重獲新生的高山夢幻起司」、「拜訪水牛生活的土地接觸近代化且豐富的水牛奶文化」、「北義大利的農家媽媽,教我傳統起司的食用方法」……)

■特別收錄之參考資料:

1.義大利文中,起司相關專有名詞解說(義大利文/英文/中文)

2.義大利DOP起司的生產量

3.義大利的行政區名和省名一覽表

4.義大利地圖(行政區/省)

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新聞分享



緯來電影台《偉大的夢想》近日開鏡,找來謝祖武和阿龐擔任「綁匪魯蛇」謝祖武笑說,自己皮膚太白了,提前半個月去公園曬太陽,目的就是為了把自己「搞黑」,比較符合綁匪漂泊、居無定所的特質。訪問中每次都被關心兒子的讀書近況,謝祖武無奈透露,「我兒子已經警告過我別再提關於他的隱私。」

近來角色不是成功企業家、就是富家公子老闆,謝祖武首次在《偉大的夢想》扮演魯蛇,為還債變綁匪。為了這角色,謝祖武早半個月前開始走公園曬太陽,目的是把自己「搞黑」,他說:「我天生就容易白回來,但這角色很漂泊,居無定所,皮膚太白會沒滄桑味,我又討厭擦助曬劑,只好每天固定時間去曬一下太陽」。

劇中謝祖武意外在綁架過程中撿到中頭獎的彩卷,謝祖武笑說:「我完全沒有偏財運,但這樣比較安全不會被警察抓。」但若是不小心中了大獎,他則規劃要把獎金分成分個部分,買長照保險、拍想拍的戲劇、剩下的做公益。

▲謝祖武(左)被兒子規定別再提他的私事啦。(圖/緯來提供,2017.07.31)

提到寶貝兒子,謝祖武嘆氣說:「我兒子已經警告過我別再提關於他的隱私,他考得好是應該、考不好會上報,周遭同學也都會關注他,壓力太大了!不過我認為對孩子最重要的是陪伴跟關心,自己的小孩自己保護肯定不會有問題。」

緯來電影台自製電影《偉大的夢想》由導演范云杰執導,謝祖武、阿龐、孔令元、謝麗金、王中平、潘映竹等人主演,描述三位主角各自有夢,因為一起綁票案讓他們相遇,從相處的過程中反思自己的人生與生命的價值,不管遇到任何危機,都要為自己尋找出路。




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