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2017/10/14

【飲食分類推薦】法式原味王道甜點


法式原味王道甜點





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法國至今仍熱賣著各種王道甜點,這些源自於遠久的年代,通過歷史的淬鍊而留下的甜點,擁有悠遠美好的精神,更可說是亙古的技術寶庫。雖然不誇張豪華,但是不需多加工的平凡美味,以及不需多做改變的終極設計,卻擁有凌駕人心的存在感,製作時每每都能深受震懾。

作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去,讀者將可在本書的字裡行間,感受到作者這樣的願望與心情。

作者簡介

木村成克

1963年1月生於大阪府。

從幼年時代開始約13年持續學習空手道,並曾獲得全國大賽第3名的佳績,因受到服務於當地飯店,在甜點、麵包部門擔任業務長的父親影響,而選擇了甜點師傅這條路,曾於1981年進入神戶「波多比亞飯店」,2年後轉任「波魯.波邱茲大丸」飯店工作,1987年也就是24歲時,遠渡法國學習。

在法國曾經於斯特拉斯堡的「NEGERU」、巴黎的「LA.VIEILLE.FRANCE」、里昂的「貝納頌」、米路斯的「KAPURISU」等六大甜點屋,跟隨各大知名甜點師傅們學習到如何看重自己的職業、不浪費食材的精神、如何提高快樂生活的豐富層面等,在精神方面也多有學習,最後擔任「LA.VIEILLE.FRANCE」的甜點師傅,總共在法國生活了11年。

1998年回到日本,活躍於東京市谷「SE.SHI-MA」、福岡的「FURE甜點屋」。2007年9月於台場自行獨立經營冰淇淋專賣店「GLACIER」,同年10月位於東京千歲烏山的甜點屋也正式開幕,從此過著每日往返於兩家店之間的忙碌生活。




新聞分享



電影《紅樓夢》中的12男釵,日前拍攝雜誌「質男幫」封面,過程中,男釵們為了讓畫面更加完美,大家都不吝嗇地傳授技巧,互相指導,JR更帶領大家利用拍攝空檔,做些簡單的運動。

但因拍攝的人數眾多,時間也較長,從早拍到晚上,簡直像是場耐力賽,有些人甚至做訓練做到快沒力氣。

《紅樓夢》是一部敘述台灣同志圈感情世界,以及日常生活的電影,導演吳星翔想要原汁原味呈現同志圈的生活,保留下這個時代的同志文化。據了解,該片目前已經拍攝完畢,進入後製階段,預計將在今年底或是明年初上映。




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