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2017/10/19

【即將出版】巧克力:50道傳統義式輕料理


巧克力:50道傳統義式輕料理





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巧克力,馬雅人將其稱為「眾神的食物」

西班牙探險家將可可豆與飲用方法引進歐洲

義大利人將巧克力甜點發揚光大

自此之後,巧克力的魅力無人可擋!


無論是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力;添加少許的香草、甘草或咖啡的巧克力;以水果乾和利口酒點綴的巧克力;結合梨子、草莓和柳橙的巧克力……這世界上還有比巧克力更令人難以抗拒、更討人喜歡、更撫慰人心的東西嗎?

傳說最早栽種可可樹的是中美洲的馬雅人,當時的巧克力是一種飲品,味道又苦又辣。大航海時代的探險家將可可豆帶回歐洲,當地修士將配方改良,調製成美味的甜飲料。真正將巧克力的特點發揚光大,義大利人可說是功不可沒,早從17世紀起,義大利北部的杜林(Turin)就被認為是義大利與歐洲的巧克力重鎮,時至今日杜林的皮德蒙特區(Piedmont)更是世界知名的美味榛果泥與榛果抹醬的重要產地。

可可豆的滋味征服了全世界,激發出許多絕佳的食譜,百味來廚藝學院的選擇兼顧多樣性和全面性,著重於能夠在傳統與創新、技巧與實作間充分體現美妙和諧的食譜,因此本書除收錄正宗義大利美食,同時也收羅各地著名的巧克力食譜,揉合義式料理的傳統與創新,如英式甜湯(Zuppa Inglese)、維也納蛋糕、巧克力泡芙塔等,由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加(Luca Zanga)及馬力歐?格拉西亞(Mario Grazia)協力完成,書中所介紹的食譜既能一人獨享、也能招待客人,甚至做為禮物,讓所有人都能一起品嚐純巧克力的幸福。

本書將巧克力的美妙滋味發揮到淋漓盡致,舉凡一人獨享的法式巧克力甜點、美味爽口的巧克力料理、柔滑濃郁的湯匙甜點、奢華的巧克力零嘴、繽紛果仁巧克力以及甜點之王巧克力蛋糕,讀者將會驚豔於這些平常隨手可得的零食,也可做出許多不同的變化。本書以特殊手工製作的創新造型,收錄50道難易度適中的巧克力食譜,實用性與趣味性兼具,不論是希望鑽研義式料理的達人,或是單純想要感受純粹義世風味的讀者,本書都是絕佳的廚房必備指南。

本書特色

義大利知名百味來廚藝學院授權出版,最正統的義式的美味與飲食風範

精選50道巧克力食譜

純手工特殊精裝造型




新聞分享



五月天《人生無限公司》世界巡迴演唱會,22日來到香港站第九場,請到了任賢齊及梁漢文一起「打卡上班」。任賢齊也恭喜五月天入圍第28屆金曲獎,兩位嘉賓和五月天同台飆歌後,更調皮對歌迷喊話「今晚不要放過五月天!」果真歌迷們也大喊「OT!OT!OT!(加班)」度過了一個狂嗨的夜晚。

當五月天唱到安可曲〈傷心的人別聽慢歌〉,任賢齊及梁漢文驚喜登台合唱,唱畢梁漢文以廣東話說替香港歌迷謝謝五月天,任賢齊也以廣東話回應每次大家買不到五月天香港門票,都會找他嚇得他不敢留在香港。

任賢齊再以廣東話表示超時要罰錢,暗示五月天「最疼」歌迷,隨後任賢齊問五月天「聽得懂我們在說什麼啊?」阿信笑答:「我知道,小齊哥是說,如果超時罰錢,他付上半場,漢文哥付下半場,感謝兩位幫我們付超時費用。」機靈反應引起觀眾一陣尖叫。

▲五月天「人生無限公司」巡演香港站。(圖/相信音樂提供,2017.05.11)




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