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2017/10/28

【飲食新書上架】用電鍋做點心


用電鍋做點心





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對一般家庭來說,電鍋是很普遍的廚房炊具,幾乎家家都有,比起後起的電子鍋,電鍋的功能性和實用性,其實一點也沒有受到廚房工具的進步而淘汰,反而是經過時間的考驗,讓國人更感到它的好用與實用。

但是很多人對電鍋的使用仍然停留在煮飯和蒸煮一些湯品上,真是可惜,就以它的外鍋來說,其實本身就能當炊具使用,在無水的狀態下加熱,溫度升高致使內部彈簧彈開而達成斷電保溫的特性,可用來製作蔥油餅、發酵麵餅、蔥抓餅等麵點,只要揉好麵糰,放入鍋內,按下開關,就能輕鬆等待成品完成。

在電鍋上方加上專用的蒸籠,就能製作一般蒸製點心,如包子、饅頭類產品,可以一次製作多些份量,冷凍保存,想吃時再取出加熱,不論當作早餐或下午茶點食用都很適合。

除了一般常見中式蒸品之外,甚至連桂圓核桃蛋糕、起司蛋糕、布丁等西式點心,也都能利用電鍋來完成,操作簡易,無油煙又安全,對家中沒有烤箱的人而言是最佳幫手。

作者簡介

魏琴

多年烘焙與烹飪教學經驗,現任台北中國青年服務社、中華大學&劍潭青年活動中心社會教育班烹飪老師,以及救國團&協和工商合辦社區研習班烘焙烹飪老師,並於太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館、百貨公司、社區教室教授烘焙。

著作豐富廣泛,包括「時尚迷你點心」、「什錦杯子蛋糕」、「非學不可的人氣中式點心」、「必吃必學的超人氣蛋包飯&丼飯」、「71款開店家用冰淇淋」、「小點心賺大錢」、「自己做糖果」、「無店舖生意-烘焙發財夢」等書。




新聞分享



《報告老師!怪怪怪怪物!》釋出新花絮,揭露一場蔡凡熙與陳珮騏的對手戲,只見蔡被陳痛打30巴掌,打完之後,蔡凡熙臉腫成豬頭,一邊冰敷一邊說:「這是我這輩子第一次!」

蔡凡熙一反先前《通靈少女》的暖男形象,在片中飾演高中生老大,在班上耍狠使壞。而甩巴掌戲則是因為,蔡凡熙痛毆班上同學之後,被班導師陳珮騏教訓,但他卻嬉皮笑臉頂嘴,甚至還伸出舌頭戲弄老師,令陳珮騏一時情緒失控,出手體罰學生。

▲蔡凡熙(右)這次不當暖男,改演最狂高中生老大。(圖/群星瑞智,2017.05.10)

蔡凡熙說:「我一直不敢看珮騏姐的眼睛!因為我有看她演的八點檔,她很兇,我很害怕、克服很久!但是我還是很努力一直看著她!謝謝珮騏姐手下留情!」

但陳珮騏事後悄悄透露,實際上她只用了三成力道,因為之前曾經有過,在別齣戲用全力打一位男演員巴掌,結果那位男演員在接下來的2個小時,都沒有清醒過。

《報告老師!怪怪怪怪物!》蔡凡熙挨巴掌影片如下~~




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