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2017/09/20

【新書】台灣人排隊炸物大收錄


台灣人排隊炸物大收錄





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好吃炸物粉漿醃料配方大公開


炸物之所以讓許多人趨之若騖,無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力,主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味,總是教人回味再三。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞等,各種炸粉與調味料的適材運用,絕對是使美味發揮加乘效果的幕後功臣與關鍵。

許多人認為油炸是種很難的料理方式,其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間,就能輕鬆炸出外表金黃且口感絕佳的美味炸物。

本書除了教您最經典還有近來超人氣的炸物之外,炸油的介紹、常見炸粉、調味料、油溫到油炸的小技巧,一步一步教您,就算沒做過也能輕易上手。

炸物必勝祕訣

各類油炸用粉大剖析

炸法大剖析

油溫判斷

油品介紹

熱門炸物配方篇

厚炸豬排、炸雞排、炸雞腿、鹹酥雞、炸排骨、排骨酥、椒鹽鮮魷、炸豆腐、天婦羅、炸地瓜、熱狗、洋蔥圈、蚵嗲、炸蝦、鹹酥香菇、炸香蕉、芋頭絲餅、炸蝦卷......

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新聞分享



最近在網路上流傳一張海報圖,受到不少人的批評,並非涉及不雅文字或歧視等議題,而是海報設計風格太「搶眼」,讓人不得不多看它幾眼。

臉書粉絲專頁《中國演藝總工會》於20日宣傳一張「台灣流行音樂樂團原創大賞」的海報,有近600人分享,引起網友熱議,海報上,被拉長的背景圖、金色不自然的漸層以及老派的字體,被網友酸,「這是word排字吧?」。

仔細一看,就連底下的「現」字都被塗鴉地模糊不清,引來批評一面倒,有網友表示,「絲毫不輸給長輩圖XD」「中華演藝總工會呀?果然符合中華民國的美學。」、「「設計成這樣是為了方便長輩line群推廣,你們年輕人就只想到自己~」。




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