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2017/10/07

【生活家的廚房】跟著節氣學吃酸.檸檬


跟著節氣學吃酸.檸檬





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【節氣飲食研究開發.我們是種籽】

.我們相信飲食的靈魂在風土
.我們相信因愛料理是當代的情感印記
.我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味
.我們收集土地甜度的故事
.我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義
.我們明白古老的智慧是可敬的靈魂
.這是
.我們的節氣生活與生命節氣
.厚生利用的亞洲式養生
.不只是把自己養到理想的歲數
.而是
.重新養出對生命的態度

致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」,一路走來,帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始,一步一腳印深耕,推出了《你好土,我好菜.三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬?二十四節氣的保存食》,此次將延續食材脈絡,在時序趨近炎熱的小暑節氣,再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題,從台灣躍上國際,帶著大家一起跟著節氣學吃酸。

多才多藝的檸檬,是這麼樣地全能與萬用;
若為蔬果農產辦一場才藝競賽,
比賽結果,應該不難預料,檸檬必定名列前茅。

有人封它是全能果,我們則說它像萬用刀,
信手拈來,都是一番功用。

料理上,它有畫龍點睛之效;
飲料裡,檸檬酸與香不可或缺;
清潔上,去污除垢、去腥除臭;
醫療上,鎮咳袪痰解感冒,食療勝過藥;
美容上,促進代謝、抗氧化、解暗沉;
一顆檸檬,許多問題迎刃而解。

說它酸,可它又是鹼性食品,這樣……它好像找不到立足點,
可是它卻又十八般武藝樣樣都行,西方、東方兩棲,
料理、飲品都看得見它的蹤跡,甜的、鹹的,都沒問題!
甚至連保健食品、藥妝,都有它的參與。

這麼厲害的角色,連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說:「每天一顆檸檬,人生將光明燦爛。」

作者簡介

種籽設計

節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。
想要找出節氣之於生活,情感的印記。

專注於:
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發

相關著作
《你好土,我好菜.三菜一湯[跟著節氣過日子]》
《廿四分之一挑食.節氣食材手札》




新聞分享



3D視覺成像技術能夠讓人看到逼真的立體畫面,但卻留下了可望而不可即的遺憾。而近日在日本新公開的一項3D觸覺技術則有望在不久的將來讓虛擬現實變得『觸手可及』。

根據奇趣網報導,隸屬於日本產業技術綜合研究所的Miraisens公司日前在築波市舉辦的一場媒體預展中公布了一款能『摸』到的虛擬3D成像產品。據物理學家組織網9月2日報導,這項即將進軍市場的技術將會有助於提升人們的虛擬現實體驗,使人們能夠親手『觸摸』到電腦中本不存在的虛擬物品。

前索尼公司虛擬現實技術研究員、公司首席執行官香田夏雄表示:『身體接觸是人際交往中的重要環節,但在此前,虛擬現實體驗中並未有實際觸感的參與,這項技術的誕生則給人帶來了親手觸摸虛擬3D世界的機會。』透過頭戴的原型顯示設備及其他配套設備,試用者在現場展示了該設備如何讓人在按下虛擬『按鈕』的同時,感受到真實般的觸感。

3D觸覺技術的發明者兼公司首席技術官中村則雄(音譯)解釋說,3D觸覺技術通過視覺圖像和外戴於指尖的振動裝置協同作用,『欺騙』人腦的感覺系統,使人產生切實觸摸到虛擬物體的錯覺。目前研發者已經可以製作出硬幣狀、棒狀、筆狀或其他簡單形狀的外部設備。作為該項技術的世界領跑者,Miraisens公司表示,希望未來能夠推動這項技術在電子產品業和服務業領域的商品化。

該公司也預想了未來該項技術的多種用途。例如,可將此項技術植入游戲控制器中,使玩家在遊戲中做出推、拉等具體動作時,能夠親手感受到來自控制器的實際阻力,強化遊戲體驗。也可以嘗試將該設備轉化為資料輸入3D印表機,讓孩子有機會親手列印出仿佛真實存在的恐龍模型。另外,該技術未來還可能在醫療等領域發揮作用,例如協助醫生進行遠端遙控手術操作,或製作具備輔助導航功能的盲人手杖等。

總編輯圈點

透過運算和類比,人類對虛擬物體也有了觸覺感受,這樣的『感覺輸入』讓我們有理由相信很多生活方式的改變——你不需要真的駕馭一輛賽車,就可以通過觸覺技術類比的震動、離心力和撞擊去感受風馳電掣;在醫學及軍事訓練中,觸覺技術大大增加了傳統的視覺及聽覺類比技術傳送給大腦的資訊數量,使操作更加逼真,訓練更加有效,且沒有人需要冒著生命危險。沒准將來有一天,人們網購時也可以『觸摸』到商品的材質,到那時實體店就真的要關門大吉了。




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