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2017/09/13

【矚目新書】愛上中壢客家味


愛上中壢客家味





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同把異鄉當家鄉,原籍廣東的客郎吳恩文探訪在中壢札根的客家人,感受到「土不親,人親」的熱情之餘,寫下悠悠流過歲月的尋常滋味。



「走一趟中壢,你會看見,客家文化像是密密麻麻的樹根,扎實又綿密的在這裡生長,每一盤菜,每一道食物,背後都有歷史的傳承,有家族的興衰,也有經過歲月淘洗後的隱隱光華。」

本書作者自幼深受客家家風熏陶,雖然不會說客家話,卻對客家餐桌上的飲食傳承耳濡目染。他發現「在中壢,經過數十年的交流融合後,你可以看到客家人講閩南話,也可以看到閩南人賣客家菜,族群的寧靜融合已經自然發生,一點也不唐突;而這也使得中壢客家菜既保留了傳統,也融入了新意。」

這次尋訪中壢的客家食味,作者不僅推薦了美味的餐廳小吃,並且深入民家,挖掘出家常傳承的獨特味道以及隱於食物背後的文化根源。為了呼應中壢的客家味,作者更於本書結尾搬上了吳家家傳菜,讓廣式客家菜和台式客家菜直接上演一場紙上對照秀。

想知道中壢客家味的特色嗎?透過本書,你就能一目瞭然!




新聞分享



不只老年人、幼兒是流感高危險群,成年人也不能掉以輕心,台大醫院小兒感染科醫師呂俊毅今(5)天就提醒,流感病毒很容易突變,門診其實也常見健康的成年人中招,尤其是些活動範圍大或常參與職棒、旅遊等大型團體活動者。

每年的11月到隔年3月,是國內流感季的高峰期,傳染途徑主要經由飛沫或接觸傳染,而醫師強調,流感是一個具高度傳染力且重複爆發的嚴重疾病,感染對象不分男女老幼。

台日共同舉辦的首屆世界棒球12強賽即將開打,「熱血主播」徐展元也自費施打流感疫苗,他說,很多男生都輕忽流感的嚴重性,但去年日本職棒西武隊就有十多位球員感染流感,導致比賽因野手人數不足,只好派二位投手去守外野,連平日體能訓練有素的職棒球員都可能被流感打倒,更不用說一般人了。

呂俊毅說,流感不僅症狀比普通感冒嚴重,會發燒、咳嗽、喉嚨痛、全身酸痛、頭痛、寒顫與疲勞,部份人甚至伴有腹瀉、嘔吐等症狀,讓人無法正常上班或就學,即使是平時健康的成人,一旦併發重症,也有肺炎、衰竭甚至死亡的威脅。

呂俊毅提醒,流感病毒的流行很難預測,接種流感疫苗是最有效的預防方法,今年疾管署採購3萬劑三價流感疫苗,供幼兒、老年人及50歲以上慢性病患者等符合公費接種資格者免費接種,不過,若是家有新生兒的爸爸媽媽、通勤族、經常出入公共場所者、工作壓力大,抵抗力不足的上班族,課業繁重的國、高中生等也建議自費接種。

呂俊毅形容「打流感疫苗就像幫自己下載防毒軟體」,根據研究,健康成年人接種流感疫苗,9成以上可產生有效的抗體,降低流感病毒的傳播能力。

醫師也建議,流感高峰期間到人潮眾多的公共場所,最好能戴口罩,勤洗手,如真有發燒,咳嗽等症狀應及時就醫,一旦確診為流感患者,遵照醫師囑咐和處方,多居家休養避免互相傳染。




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