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2012/01/29

<自己作> 牛排 + 南瓜鮮蝦濃湯

在家煎牛排和煮南瓜鮮蝦濃湯當作晚餐,不過今天的主題是南瓜鮮蝦濃湯

正好碰到團購網有推出價錢還不錯的大塊莎朗牛排肉,不小心就手滑買下去了,找個周末就和我家大人來個燭光晚餐

為此,我們還跑去買了秋葵,也炸了一些馬鈴薯來當作配菜,配上ikea的芥末籽醬,就是一頓不錯的晚餐




牛排厚度很厚吧,足足有我一個指腹大小


接著才是今天的食譜重點 - 南瓜鮮蝦濃湯
材料 : 南瓜一斤、蝦仁六兩、胡蘿蔔一條
調味料 : 鹽1/2小匙、西洋芹香料少許
功能 : 抗老化;去除老人斑
作法 : 括號內是我的作法
  1. 南瓜削皮去籽,洗淨切塊。胡蘿蔔削皮洗淨。
  2. 南瓜、胡蘿蔔放入鍋,加入800cc水煮熟,倒入果汁機打成泥狀。
  3. 倒入鍋以中火煮沸,加入蝦仁煮熟,放鹽調味,撒上西洋芹香料即成。

這是我的作法
 1. 南瓜只切塊去籽,皮是留著的
 2. 南瓜和胡蘿蔔都蒸熟就好,拿自己需要的分量來煮湯就好,其他冰起來之後再用。把蒸熟的南瓜塊放入果汁機去打,可以加一點水進去比較好打,最後打成泥就好
 3. 把步驟2放入鍋中用中火煮,這時候加水,水的分量看個人想要喝的濃度為何進行調整就好,加入蝦仁煮熟,放鹽調味,撒上西洋芹香料即成。

若是不喜歡胡蘿蔔,單獨南瓜煮湯也是可以的

另外,除非你是買小顆南瓜來煮湯,剛好可以一次用完,不然我就用蒸的方式可以再保留一些來用

最後,步驟1的南瓜切塊去籽,是因為南瓜皮也是很營養的,而且皮蒸一下就會變軟了,根本不需要削掉

我比較喜歡濃湯,所以水加得比較少


蝦仁特定挑過的,所以看起來很大隻吧


快佔滿整個湯匙了 XD


最後推薦在ikea買的芥末籽醬,芥末辣味真的很夠,而且不只用在肉類,用來配馬鈴薯也蠻搭的


味道沒有芥末的嗆辣感,又因為有加糖,其實吃起來是有點黃芥末醬的感覺


結果牛排肉還有剩下,就先煎過後切塊,起油鍋炒洋蔥,然後加入黑胡椒醬下去炒,最後再把切塊牛排肉放進去一起炒就好,其實是想要學鐵板燒啦,但是沒鐵板,炒不起來 Orz

關鍵字: 秋葵 晚餐

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