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2011/12/28

<自己作> 蒜泥鮮蚵


材料 : 鮮蚵、韭菜、蒜頭、蔥花
調味料 : 醬油膏1大匙、糖1小匙、酒1大匙、醬油1大匙、水3大匙

1. 韭菜先切段川燙擺盤,不過有些人是用油條切段,當然油條就再下一次油鍋,炸到酥之後就擺盤,我們是韭菜太多,所以改用韭菜擺盤 XD


2. 調味料先準備好


3. 起油鍋,放入蒜頭爆香後關小火,調味料都放進鍋中,煮滾後放入蔥末拌一下就關火,蔥花加一點進去就好,剩下一些留著最後擺盤用


4. 鮮蚵放入滾水中煮30秒熄火,再泡個30秒後撈出瀝乾,不過就看個人敢吃多生多熟來調整水煮的時間


5. 鮮蚵放到擺盤好的韭菜上


6. 將剛完成的醬汁全部淋上去,最後灑上蔥花就完成囉...






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