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2019/07/30

品嚐冠軍美味!就來羅東最高地標餐廳 - Yahoo奇摩新聞



記者唐家興/台北報導

不管國內外,高空餐廳總有著迷人的魅力,能一邊享用美食,一邊欣賞壯闊美景,真的是很享受的一件事!羅東最高地標-村却國際溫泉酒店,為提供旅客視覺與味覺的極致享受,日前舉辦了「冠軍vs.冠軍的對話」活動,由冠軍主廚李佳和推出的全新懷石料理,並邀請台灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍-曾孟翊,進行一場精彩絕倫的世界冠軍級餐酒搭配,讓國人在重新


記者唐家興/台北報導

不管國內外,高空餐廳總有著迷人的魅力,能一邊享用美食,一邊欣賞壯闊美景,真的是很享受的一件事!羅東最高地標-村却國際溫泉酒店,為提供旅客視覺與味覺的極致享受,日前舉辦了「冠軍vs.冠軍的對話」活動,由冠軍主廚李佳和推出的全新懷石料理,並邀請台灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍-曾孟翊,進行一場精彩絕倫的世界冠軍級餐酒搭配,讓國人在重新認識懷石料理的鮮美滋味。




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▲冠軍主廚李佳和推出全新懷石料理。(圖/村却國際溫泉酒店提供)

村却國際溫泉酒店餐廳之一的23F東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和,日前在泰谷曼谷一舉拿下「2019WACS全球廚師挑戰賽」亞洲區半決賽冠軍,是台灣史上第二人拿下此殊榮。他也將於2020年7月28-31日代表亞洲,前往俄羅斯聖彼得堡進參加全球廚師大賽(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE)總決賽。




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▲23F東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和,(圖/村却國際溫泉酒店提供)

為慶賀冠軍榮耀,該酒店舉辦了「冠軍vs.冠軍的對話」活動,李佳和再現比賽中獲得冠軍的料理。同時也邀請台灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍-曾孟翊,來為李佳和主廚自創的十道夏季懷石料理進行一場,東西合併、精彩絕倫的世界冠軍級餐酒搭配,突破一般認為日式料理只適合搭配清酒的刻板印象。精選一款氣泡酒、三款白葡萄酒及一款紅葡萄酒,透過美酒的襯托,更顯懷石料理的鮮美滋味。




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▲村却國際溫泉酒店23F東西匯餐廳視野極佳。(圖/村却國際溫泉酒店提供)

即日起推出的懷石料理,從前菜的「石斑蛤蜊」就令人驚豔,最上方以蛤蜊高湯打出細緻泡沫,以酥炸石斑魚襯底,石斑魚底下還墊著台灣地瓜葉及玉子(蒸蛋),玉子蒸則以鮮奶烹調,淡淡的奶香味與海鮮鮮味意外協調,締造了口味的層次。「鮮蝦墨魚真丈」也十分美味,主廚將整隻蝦子與墨魚汁打成魚漿,口感結實有彈性,底下的蘿蔔先用生米烹煮後,吸收米漿再用柴魚高湯燉煮,酌以蔥白絲、日本茗荷(生薑)提味。「刺身(生魚片) 」則選用宜蘭蘇澳漁港直送的漁獲,夏季以鰹魚、黃鰭鮪、鬼頭刀為主要食材,再針對漁獲狀況做菜色的調整。最後的甘物(甜點),以日本夢幻甜點「水信玄餅」做了完美的結尾,搭配天然的綠豆粉及純香的黑糖,口感十分輕爽,主廚巧手灑上金箔,如同在村却能看到繁星點點的美麗蘭陽夜景,精緻得讓人捨不得下口。




李佳和主廚於23F東西匯餐廳推出夏季懷石料理,每人1280元起。從前菜、吸物到最後的甘物,一共十道極緻料理。不只料理美味,連擺盤也十分講究,品嚐過程中更是一場五感的美學饗宴。另外,即日起至12/31,搭配村却一泊二食住房專案,兩人同行8,200元起,致贈自助式早餐及晚餐,晚餐若更換冠軍懷石料理,每人只需加價$200+10%,用餐還能一覽蘭陽平原夜景,提供度假搭配美食賞景的最佳選擇。




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▲在村却國際溫泉酒店用餐可一睹蘭陽平原美麗夜景。(圖/部落客肉魯授權提供)




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