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2014/01/20

不純「混血」鴨血 鼎王、小蒙牛、太和殿都上榜

記者陳鈞凱/台北報導
混合雞、鴨血液的不純「混血」鴨血,麻辣鍋名店榜上都有名!台北市衛生局今(20)天公布市售鴨血抽驗結果,採樣20件散裝鴨血,100%檢出雞血成分,並非純鴨血,包括鼎王、小蒙牛、太和殿、辣中間、寧記等麻辣鍋名店都在用,來源均為新北市「双鵬股份有限公司」製作供應,但品質衛生安全符合規定未違法。
台北市衛生局是專案在102年10月份針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋
記者陳鈞凱/台北報導
混合雞、鴨血液的不純「混血」鴨血,麻辣鍋名店榜上都有名!台北市衛生局今(20)天公布市售鴨血抽驗結果,採樣20件散裝鴨血,100%檢出雞血成分,並非純鴨血,包括鼎王、小蒙牛、太和殿、辣中間、寧記等麻辣鍋名店都在用,來源均為新北市「双鵬股份有限公司」製作供應,但品質衛生安全符合規定未違法。
台北市衛生局是專案在102年10月份針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等餐廳進行採樣20件散裝鴨血,雖然著色劑及防腐劑均未檢出,品質衛生安全符合規定,但20件全檢出混合雞、鴨血液,並非消費者認知的純鴨血。
且使用「混血」鴨血的不乏名店,包括:鼎王麻辣火鍋店、小蒙牛、太和殿、辣中間麻辣鴛鴦火鍋專賣店、寧記、馬辣鴛鴦火鍋專賣店、錢都日式涮涮鍋、詹記麻辣火鍋等,榜上都有名。
台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,20家採樣的餐廳當中,其中有15家的鴨血皆由「双鵬股份有限公司」製作供應,佔75%,雖然衛生品質檢驗結果均符合規定,民眾無須恐慌,但仍已移請新北市政府衛生局瞭解其原料來源及製程衛生。
邱秀儀說,經追蹤、調查,業者自承混用雞、鴨血液,在業界統稱「水血」或「禽血」,十分普遍,加上業者是以「水血」名義販售,並未特別宣稱「純鴨血」,因此無涉違法,也沒有罰則。
台北市衛生局強調,台北市家禽批發市場附設屠宰場所屠宰的雞、鴨放血處理後,血液會經由污水處理設施前置處理再排入污水下水道,並未回收家禽血作其他用途,也未供應製作鴨血原料,與本次調查結果鴨血均來自鄰近的新北市,完全沒有台北市自製的鴨血結果一致。


轉貼來源:Yahoo 新聞

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