榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木，原產東南亞，有「果王」之稱。榴槤主要生長在泰國、馬來西亞等地，樹高15至20米。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有冰淇淋的口感。榴蓮營養豐富，100克榴蓮中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克，還有許多微量元素。
榴 槤富含蛋白質、醣類、維生素、鉀、磷、鎂等礦物元素，每百克果肉能產生162g大卡的熱量。 中医认为榴槤营养价值高，属典型的热性水果，有活血散寒、滋补养身、壮阳助火、促进血液循环等功效，对寒性体质者是理想的补品。中醫認為榴槤營養價值高， 屬典型的熱性水果，有活血散寒、滋補養身、壯陽助火、促進血液循環等功效，對寒性體質者是理想的補品。 热性体质之人不宜多吃。熱性體質之人不宜多吃。
色似紅寶石的甜菜（根）味道清甜，帶有泥土芬芳，而且營養豐富。可以切絲撒在沙拉上，也可以用來做漬菜，更可以用來做有益於健康的羅宋湯料。
研究人員為了探討甜菜的防癌效力，測試過甜菜汁及其他蔬果汁對一些常見致癌化學物質的作用，發現甜菜汁防止細胞癌變的功效名列前茅。
所含營養物質：
葉酸
在妊娠期間極其重要，因為它有助於預防胎兒的先天性缺陷症，也可保護心血管，減少高半胱氨酸這種與心臟病風險有關的氨基酸。葉酸亦能預防癌症（葉酸水平過低會導致DNA受損，並使細胞出現癌變）。
鐵
素食者或少吃肉類的人多吃甜菜，是補充鐵質的一個途徑。
纖維
不溶纖維對促進消化道健康很重要，而可溶纖維則幫助降低膽固醇。
本文來源:讀者文摘
又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋 中约有 60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖 浆。
低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指 1～4个果糖基以β-2，1 键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有 少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（参考目前正在制定中的国家标准中的定义）
