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2008/08/07

省錢大作戰-8大省錢烹飪妙招

漲、漲、漲!現在物價上漲的好可怕,許多婆婆媽媽抱怨一張一千元鈔票帶去市場,感覺上沒買什麼就花光了,而這物價短時間內恐怕只會繼續飆高,很難下跌了啦!但省錢料理不等於小氣料理,不然一塊麵包、一碗泡麵打發就好了嘛!要投入感情替自己家人準備料理,還要省得有理才是終極目標,這時家中管菜錢的人就很辛苦了,如何利用有限的預算,準備出一桌色香味俱全又營養健康的料理,滿足一家大小的胃口,真的很不簡單,這回我們先帶大家去逛市場,了解平價的食才有哪些?8大省錢秘招,從食材、調味料開始節省,提供您最省錢的idea,你也可以是個省錢料理的達人唷!


妙招1
一般人總覺得一早到傳統市場才能買到最新鮮的食材,其實每日菜色都是當日進貨,就算海鮮在同一個早晨新鮮度也不會有明顯的不同,且外形愈漂亮的食材會愈貴,反而在接近中午快收市或是黃昏市場裡常有大力殺價的空間,或能撿到便宜貨,只是外形稍有瑕疵,若能在料理前多花點時間處理,對於美味的菜色影響不大,所花的菜錢卻能節省很多唷。

妙招2
有些人總等不及的想買才剛上市的食材來嚐鮮,注意唷!提早採收的食材不見得比較好吃,可是價格卻有可能貴上一二倍呢,多買當季已經盛產的生鮮食材這主意一定要記起來,只要是精打細算的人就會發現盛產期的食材因為特別多,總是特別便宜,而且也是最肥美好吃的呢!

妙招3
在準備前往採購時,預先列好清單,想好購買的食材足夠一家人吃幾餐的份量,並且下定決心不在清單中的食材絕不採買,以避免多買了許多原先預想外的物品,超出預算時才後悔唷!

妙招4
多買物價波動較小的根莖類蔬菜或水耕的豆芽菜等,在台灣葉菜類的蔬菜容易因氣候變化造成價格波動,有時貴的嚇死人,在這個什麼都漲的世代,有人為了省錢就乾脆不吃蔬菜水果了,可是,這樣的飲食習慣對身體很不好唷!建議可選擇根莖類,一年四季都買得到的價格較低廉,而且根莖類食材保存時間較久,可分多次料理食用。

妙招5
若遇上颱風或寒害時,多到量販店或大型超市購買生鮮食材,在台灣這些地方多有便宜貨可以搶,像之前因颱風造成菜價上漲到不可思議的地步時,大賣場也還能出現限時促銷的10元青菜,或許外型不是太好看,但在非常時期就不要太挑剔了,不然一張千元大鈔拿出門沒換什麼菜就花光光囉!

妙招6
挑選肉類時,只要新鮮就是美味的保證,像雞肉不一定要選較貴的放山雞或烏骨雞,選肉雞較便宜,口感也不錯呀!肉雞腿一大隻才40元,豬肉的話,不一定得選黑毛豬,一般的肉類只要部位挑選是個人喜好的口感,一樣可以端出超好吃的家常菜,有時運用便宜的火鍋肉片也能作出好味道呢!

妙招7
葉菜類若在價格便宜時,多買了一些卻無法立即食用完畢,可以先晾乾水分,再用報紙包裹放入冰箱冷藏,延長保存時間,這也是省錢的一種方法唷!

妙招8
作菜時最耗瓦斯,現在一桶桶的漲價,真叫人吃不消呢!尤其是燉煮更需要長時間顧著火候,每天用的話,也許一星期就會用掉一桶瓦斯囉!若這類燉煮的菜色改用電鍋來烹煮,較無油煙也較健康,瓦斯爐就留待無需長時間開著瓦斯爐的快炒料理就好。





省錢大作戰來源:楊桃文化

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