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2012-05-01

烘焙 | 小兔子手工餅乾 杏仁葡萄乾口味

 

 

 

 


 

果然工欲善其事,必先利其器,週末去買了一些工具,EX:刮刀、塑膠手套、烘焙紙…等

刮刀好用,攪拌時就不怕手黏了一堆麵粉、奶油

看我還有空拍照,就表示手很乾靜,哈哈

 

 

 

●〇 杏仁葡葡乾 手工餅乾食譜 〇●

材料:(A) 低筋麵粉150g、奶油40g、全蛋1顆、砂糖50g

           (B) 杏仁片40g、葡萄乾60g

 

事前準備:

1. 杏仁片切碎備用

2. 葡萄乾用水泡約15分,泡軟後切碎 (水可替換成水果酒或萊姆酒,口感會有不同)

※ 切碎程度依個人喜好,杏仁和葡萄乾也可以換成自己喜歡的其他果仁

 

 

Step 1 :麵粉過篩、奶油室溫下軟化 ( 也可放到微波爐比較快 )

Step 2 :材料 (A) 依序加入攪拌均勻後,最後加入材料 (B) 繼續攪拌

Step 3 :所以材料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放置冰箱冷藏約半小時 ( 醒麵用,冰過的麵團比較好塑型 )

Step 4 :取出壓模塑型後,放置烘焙紙上 ( 不想塑型,可直接捲成長條狀後切塊 )

Step 5 :送入烤箱,200度10分鐘,喜歡表面焦焦的,可再用130度烤5分鐘

              時間到先不要打開烤箱,烤箱還有熱度,可以用餘溫再悶烤一下

Step 6 :出爐後放涼,用玻璃罐或密封罐裝好,避免餅乾變軟

 

 

 

 

 

 

有請小兔子壓模出場

 

※  麵團放入大塑膠袋桿平,如果家裡沒有大塑膠袋可用保鮮膜代替

     由下而上順序: 保鮮膜 > 麵團 > 保鮮膜 

     直接在桌面上桿平的話,桌面事後黏麵團難清理

 

  

 

 

放到烘焙紙排排站

 

 

 

 

有人看的出來這塊麵團來自胖毛的臉嗎?

看得出來才有鬼咧,我完全看不出來,還以為這顆頭是正面

但是,兔爹堅持這是兔頭的側臉 囧rz

 

 

 

 

出爐的兔子,放涼中.....................

 

 

 

 

放涼後,就是要疊它們了,哈哈

 

 

 

 

 

來一隻特寫,肚子那邊的葡萄乾都爆開了......   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好多兔,來吃兔子吧,嘿嘿嘿   

 

 

 



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