本部落公告

最多最新的保養資訊
最棒最好的保養產品
都在我愛我美愛享受
2017/12/14

去戶外活動了嗎? 保健眼力要有這招

行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle 】行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋行李箱28+20吋 PC材質 動物樂園系列(長頸鹿紋) 【Just Beetle】行李箱28+20吋 ABS材質 新都市系列 【Just Beetle 】行李箱24+20吋 ABS材質 波西米亞系列【Gate9】
 

(健康醫療網/記者林怡亭報導)

每週戶外活動11小時 1年減少55%近視機率

 

隨著3C產品使用普及率,視力健康也備受威脅,根據衛福部國民健康署102至103年研究結果顯示,若每週戶外活動達11小時,1年平均可減少55%的近視發生機會,且若每週日照時間超過200分鐘,能減少49%沒近視學童罹患近視的機率;可見多從事戶外活動,對於孩子視力健康的重要性。

養成戶外活動習慣 有助於保健眼力

 

要幫助孩子維持視力健康,最好每天活動時間至少2小時以上,建議可以每天平均戶外活動120分鐘,更能提高對眼睛保護;臺北市政府衛生局局長黃世傑指出,戶外活動時也要多注意,避免強烈陽光照射時段,衛生局也於105年開始推廣護眼密碼853240趣味競賽,鼓勵學校利用課間時間或結合學校體育發表會,藉此強化學童護眼知識。

 

3C產品適時使用 避免傷眼得不償失

 

除了衛生局積極推廣外,北市教育局從102年也和衛生局合作,推動學童高度近視防治計畫,透過學校、護理師等協助配合下,養成學童定期接受視力檢查習慣,並且鼓勵學童多走出教室;北市教育局體育及衛生保健科科長黃國忠呼籲,美國醫學會建議,3C產品每天使用應少於1至2小時,因此家長應身體力行,和孩子一起建立正確的使用習慣,才能確保視力健康。


繼續閱讀
2017/12/14

防掉髮Hold住頭皮!按摩頭皮掌握「黃金三點」

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】壓力太大、作息不正常,造成童山濯濯真尷尬!落髮已經有年輕化趨勢,如何避免掉髮嚴重?皮膚科醫師建議,先將頭皮保護好,並且掌握按摩頭皮「黃金三點」 !

1名24歲工程師,髮質油膩且稀疏,已頭頂光禿,自高中時期就開始有遺傳性輕微掉髮,工作不到6個月,因為壓力太大、工時長,加上在密閉空間,需時常穿無塵衣,而開始出現頭皮癢、頭皮屑增多、大量掉髮狀況。

落髮有年輕化趨勢 成長約2至3成

書田診所皮膚科主任醫師劉紹毅表示,門診發現落髮有年輕化趨勢,年輕族群成長約2至3成。髮量減少的原因有3類:遺傳性落髮的雄性禿、生理性落髮、圓形禿。門診觀察近幾年來生理性落髮已凌駕遺傳性落髮,以往前額額角往後的M型禿最多,現在漸漸的頭頂光禿的地中海型也愈來愈多。

掉頭除了荷爾蒙分泌引起毛囊萎縮外,患者有明顯的生理壓力、作息不規律、飲食不正常、有熬夜習慣、睡眠品質不佳、頭皮過度出油、髮根變淺及變弱等,都可能導致提早落髮,甚至讓落髮問題更嚴重。

生理性落髮原因有3點

劉紹毅醫師指出,造成生理性落髮的原因有3點:

(1)壓力:情緒緊張會使交感神經異常,以及產生壓力荷爾蒙,頭皮容易過度出油,落髮情形會更惡化。

(2)睡眠:毛囊細胞分裂再生都在熟睡期,熬夜、眠品質不佳、生活作息不規律容易影響皮膚代謝,導致毛囊老化。

(3)飲食:飲食不均衡、過度刺激、油脂過多,都有號可能導致掉髮。宜適度補充含鋅、銅、蛋白質的食物,並少碰油炸及甜食。
 

由於落髮的年齡層提前,因此治療及保護頭皮的概念就要趁早,雄性禿落髮問題要遵照醫師的指示用藥,壓力大、作息不正常的生理性落髮患者,則需從生活作息調整,改善頭皮健康著手,改善隱藏的掉髮危機。

維持頭皮健康3要點:

(1)正確洗髮步驟,依髮質選擇合適的洗髮精,如選擇控油、抗敏成份。

(2)簡易居家頭皮按摩,讓頭皮放鬆。

(3)生活作息的調整,良好飲食與睡眠品質,每天熟睡6-8小時。

此外,透過按摩頭皮,也有助於預防掉髮,首要找出「黃金三點」!劉紹毅醫師說明,在頭皮找出3個壓力點進行按摩,前額兩側額角的兩個點位置,以及頭頂靠進髮漩中央點的位置,這是頭皮帽狀腱膜的重要部位。每日可在睡前進行,每次3-5分鐘,讓頭頂放鬆消腫,改善血流循環,舒緩整日緊繃的狀態,讓髮根有良好的生長環境。

行李箱 旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)24吋

頭皮按摩步驟如下:

1.耳朵兩側顳肌開始,往頭頂按壓頭部中線,讓頭皮放柔軟鬆按,加強刺激頭頂正中央的百會穴位。

2.從髮際前額肌開始,小幅度地揉動頭皮,帶動眼角的循環,紓解頭皮的緊繃感。

3.均勻地按摩後腦的後枕肌。按摩的部位應該是頭皮,而不是頭髮,不可拉扯髮根,動作要輕柔,將肌肉往上推動按摩。


繼續閱讀
2017/12/12

比地瓜葉、高麗菜好!日醫都推薦的「長壽菜」降三高

【早安健康/陳芃澄編譯】三餐不定時、纖維攝取不足,吃什麼最方便?日本第一位進行腸研究的醫師—藤田紘一郎,推薦可多吃有「長壽菜」美稱的海帶芽,可幫助腸胃蠕動、減緩便秘、降膽固醇;此外根據日媒指出,海帶黏稠的口感是因為含有豐富的褐藻素,能活化體內可殺死癌細胞的NK細胞,達到防癌、提升免疫力的效果。 

乾海帶芽的鈣含量比吻仔魚乾還要多

 

 

每100g的海帶芽,鈣含量約240mg,但味噌湯常見的乾海帶芽,鈣含量高達3倍以上。100g的吻仔魚乾鈣含量為520mg,但100g乾海帶芽的鈣含量高達820mg,相當豐富。 

此外根據報導指出,100g的高麗菜含有1.3g膳食纖維,地瓜葉則是3.1g,乾海帶芽高達35.6g,足足是10倍以上,可在大腸內形成糞便,促進腸胃蠕動,《腸道保健食物最佳功效排行榜》一書更指出,海帶芽的膳食纖維與膠質,可清除腸道中的廢物與毒素。 

身兼日本臨床營養實踐協會的理事長、養養師足立香代子表示,海帶芽是高鈣食材,能維持骨骼、牙齒強健、穩定神經、抑制血壓上升;碘可幫助生長發育、促進代謝、預防肥胖,建議與油脂一同攝取可提高吸收率,喝味噌湯時不妨淋上少許芝麻油,若為甲狀腺相關疾病的患者,則不宜多吃。 

此外海帶芽中的鉀,可調節細胞內的水分、排除體內多餘鹽分、降血脂、膽固醇,預防高血壓、消水腫,腎臟疾病患者不建議食用。 

洗海帶芽時,手上黏黏滑滑的液體是因為海藻酸的緣故,屬於一種膳食纖維,可排掉小腸內多餘的鈉、膽固醇、消除水腫、預防動脈硬化。此外挑選海帶芽時,以外表墨綠色、有光澤、彈性為佳,若為乾物記得放入有乾燥劑的密封容器,並且放置在陰涼處保存。 


行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋行李箱28+20吋 ABS材質 新都市系列 【Just Beetle 】行李箱24+20吋 ABS材質 波西米亞系列【Gate9】
改善眼睛酸澀、預防動脈硬化 

海帶芽中的維生素A,是維持視網膜的重要營養素,可預防及改善眼睛酸澀、乾眼症、夜盲症、在黑暗中維持正常視力,以及維生素B1,消除眼睛周圍肌肉的疲倦不適、維持神經系統健康、促進糖分代謝。此外含有大量的海藻酸,可調解體內的鉀、鈉含量,維持膽固醇值、中性脂肪、血糖在正常的範圍內,並且預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞。 

《海帶芽味噌豆腐湯》 
豆腐⋯⋯200g 
乾海帶芽⋯⋯4g 
水⋯⋯800cc 
味噌⋯⋯40g 
(1)豆腐切成適量大小,燒一鍋水並且沸騰,依序放入豆腐、乾海帶芽。 
(2)乾海帶芽膨脹變大後,加入味噌攪拌均勻即可熄火。 

《涼拌乾海帶芽》 
乾海帶芽、芝麻油、鹽巴、醬油、芝麻粒⋯⋯依個人喜好 
(1)乾海帶芽泡水至膨脹後瀝乾。 
(2)淋上芝麻油、鹽巴、醬油均勻攪拌,撒上芝麻粒即可。 


繼續閱讀
2017/12/11

寒冬慎防心肌梗塞!醫:這2大潛藏危機別輕忽

【華人健康網文/亞東醫院心臟血管內科蔡浩元醫師】冷冽的寒風對個人健康是殘酷考驗,不僅是呼吸道疾病,就連心臟血管疾病,都因氣溫的驟降以及乍暖還寒的不穩定氣候而劇增。不只是新個案增加,就連原本穩定的病人也開始出現在急診甚或住院。

最主要的原因是低溫狀態下血液濃度會增加且血液的凝結能力反應增強,而另一方面周邊四肢末端血管收縮,會造成血管阻力及血壓上升,使心臟負荷大增,同時心臟冠狀動脈也會收縮,尤其在心臟血管已有動脈硬化狹窄處,更易受寒冷而縮緊,造成血流不順暢,加劇心肌缺氧、心絞痛症狀,甚而發生心肌梗塞。

短時間溫度的變化也是必須得小心的。像是從溫暖的室內走到室外時沒注意身體的保暖,沐浴時使用過熱的熱水而離開浴室時瞬間接觸到外面冷空氣,或是泡溫泉時過久、冷熱交替頻繁,這些都是容易突發心肌梗塞或是腦中風的情形。

然而,除了溫度的因素外,冬天的飲食也是影響心肌梗塞發生的重要因素。不少民眾的冬令進補選擇坊間常見的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐,或者抓中藥燉雞鴨,近年也很流行標榜藥膳熬煮的麻辣火鍋。

但三高的病人(血壓高、血脂高、血糖高)更應在醫師囑咐下審慎評估,以避免血脂、血糖不良之狀況。在飲食方面低鹽、低熱量、低動物脂肪、低膽固醇飲食、嚴格控制熱量及脂肪的攝入,以及避免暴飲暴食的飲食習慣,是預防心血管疾病發作的不二法門。

行李箱 旅行箱 BEAR BOX時尚香奈兒系列20吋

空氣汙染與心肌梗塞*

最近日益嚴重的空氣汙染也受到大家的重視,空氣清淨機逐漸成為家庭必備的家電用品,空氣汙染不僅造成呼吸道疾病,過敏氣喘,對於心肌梗塞也有顯著的影響。2012年在美國醫學雜誌《JAMA》裡,巴黎專家學者的研究指出短期空氣汙染上升,將會導致心肌梗塞的機會劇增。

其中一氧化碳每增加1mg/m3,對於暴露人口會增加4.8%的心肌梗塞風險,PM10微粒對於暴露人口會增加0.6%,而PM2.5微粒則會對於暴露人口會增加2.5%心肌梗塞風險。2015年在美國心臟學會期刊《JACC》也同樣發表了中國在上海對於空氣汙染與心肌梗塞的研究, 專家們發現PM2.5會增加1.16倍的心肌梗塞風險,PM10 增加 1.05倍,一氧化碳增加1.08倍。空氣中的懸浮微粒愈多對於急性心肌梗塞的影響就愈嚴重,在交通繁忙的時間(6:00AM-18:00PM)以及戶外,病患人數也愈多,但是溫度和濕度的變化則沒有顯著影響。

這些研究都證實了空氣污染中含有某些危險因子,會增加急性心肌梗塞的風險,而可能的機轉有幾個。第一是空氣汙染造成的發炎反應, 第二是空氣污染造成的心跳加快以及心律變異性下降,第三是空氣汙染導致血液黏稠度的增加。

最終加速動脈粥狀硬化的進展以及增加管壁上斑塊的不穩定性,促使血栓形成發生心肌梗塞,而在冬天氣候乾燥,降雨量少且持續時間較短,風速和風力也較小,對空氣中污染物的沖刷效果明顯降低,再者因為冬天逆溫現象,空氣無法上下對流,污染物積聚就很難擴散,導致空氣汙染在冬季較為嚴重。

雖然空氣汙染對於心肌梗塞的影響不如抽菸、高血壓、 糖尿病、或是高血脂等傳統的危險因子來的顯著,但長期的影響則仍是不可忽略的。

 


繼續閱讀
2017/12/08

冬天空腹運動能讓減肥事半功倍?

「運動就是要瘦身,跑之前就吃東西,不就白跑了? 」、「冬天運動容易瘦!」關於運動減肥這件事,相信大家都聽過各種說法,今天我們就邀請到專業營養師Q老師來為我們一一解惑!

 

【請問營養師】空腹運動效果真的會比較好嗎?

空腹運動對身體其實是不太好的,應攝取充足水分以及少量好消化的醣類食物來提供運動所需的能量。運動前建議在3~5小時前先進食正餐,但如果是像要早起參加路跑賽的情況,最晚須在比賽1小時之前簡單地泡杯牛奶麥片喝或是吃吐司等好消化的食物。同時建議大家在運動後30分鐘內可以以1:3~4的比例補充適量的蛋白質及碳水化合物來幫助肌肉修復!

 

【請問營養師】怎麼做才能正確又有效的減肥?

想成功減肥瘦身,必須要先有「基礎代謝率好=擁有易瘦體質」的概念才行!所謂的基礎代謝率,指的就是在人體不特別活動的情況下維持身體機能的能量消耗。而要有效提升基礎代謝率,關鍵便在於運動、飲食以及休息。運動能瘦身的關鍵,並不是當次運動消耗了多少卡路里,而是在於透過運動後的後燃效應(After-Burn Effect)。後燃效應就是可以讓身體在停止運動之後,還可以繼續消耗氧氣,加速新陳代謝,因此在休息時仍舊可以繼續燃燒卡路里,且運動強度越高後燃效應越顯著。

 

【請問營養師】基礎代謝率是否會因冬天變冷提高進而幫助運動減肥?

冬天因氣溫下降,所以身體會提高基礎代謝率來維持體溫,才會有冬天容易瘦的說法。但如前一題所提到基礎代謝率的定義來說,基礎代謝率的提高對於運動本身的成效影響其實並不大,而運動的成效主要還是要看運動的強度決定。同時老師也特別提到,冬天運動後應少吃冰冷的食物,避免因飲食而導致體溫下降,進而導致代謝下降的情形發生。


繼續閱讀
2017/12/07

心肌梗塞有跡可循 留心異狀慎防憾事

最近氣溫變化大,應慎防心肌梗塞!然而,心肌梗塞往往來得又急又快,是否有任何前兆可以多加留意呢?新光醫院健康管理部暨心臟內科主治醫師趙書平醫師提醒,根據研究發現,半數以上的心肌梗塞患者在病發前一個月內或多或少都會出現胸悶、心絞痛等不適症狀,若有上述異狀時應提高警覺、積極就診為佳。 
行李箱28吋 ABS材質 魔方鈕扣系列【Just Beetle】行李箱  旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)28吋行李箱28吋 ABS材質  拼圖系列【Just Beetle】旅行箱28吋 ABS材質 波西米亞系列【Gate9】行李箱28吋 ABS材質 愛上巧克力系列【Justbeetle】行李箱28吋 ABS材質 魔方鈕扣系列【Just Beetle】
像「重大疾病險」也有將心肌梗塞列入保障範圍,但卻不是罹患此疾就一定能獲得理賠!拒絕理賠的常見原因包括保單條款的疾病等待期、保險理賠認定之疾病定義等,建議應詳閱相關條款,以瞭解是否符合自身需求。 

心肌梗塞的前兆 


研究發現,半數以上的心肌梗塞患者在病發前一個月內或多或少都會出現一些不適症狀,常見的警訊包括: 

1. 胸悶:胸部悶悶痛痛的,感覺喘不過氣的樣子。 

2. 心絞痛:感覺胸口被重物壓住的感覺,覺得胸口不適,但無法清楚指出明確的疼痛點;除了覺得喘之外,甚至也可能出現冒冷汗的症狀。 

趙書平醫師提醒,部分患者出現心絞痛時,可能會出現手部痠麻,或無故出現胃痛、甚至是下巴痛、牙痛的感覺,也容易讓患者忽視潛在的心臟問題。然而,若是上述不適症狀反覆出現、症狀加劇、或持續出現時,建議患者應提高警覺,及早就診檢查,以減少憾事發生。 

心肌梗塞相關問題,建議諮詢「心臟科」 

專家諮詢:新光醫院健康管理部及心臟內科主治醫師 趙書平醫師 


為什麼心肌梗塞不是重疾的心肌梗塞? (此圖由保險e聊站授權使用)    


隔壁李先生連續兩天呼吸困難而送醫,經醫生檢查後,診斷書記載為急性心肌梗塞,李太太想到過去曾幫李先生投保過「重大疾病險」,其保障內容包含心肌梗塞。沒想到保險公司卻不理賠。 

【心肌梗塞定義】 
心肌梗塞是指供應心臟血流的冠狀動脈發生阻塞,使得心肌缺氧引起心臟肌肉壞死。 

◎「舊式」重疾險的心肌梗塞 
因冠狀動脈阻塞而導致部份心肌壞死,其診斷「必須同時」具備下列三條件:  
1.典型之胸痛症狀。  
2.最近心電圖的異常變化,顯示有心肌梗塞者。  
3.心肌酶之異常增高。 

心肌缺氧常會引起胸痛,檢查時可從心電圖觀察到異常。而心肌酶(心臟肌肉的相關酵素)是一種肌肉損傷的酵素,透過抽血檢查可得知其指數,酵素有多種,常見的是以Troponin I為指標,當心肌缺氧時,心肌酶指數通常會異常增高。 

不過就臨床經驗來說,並非所有心肌梗塞患者都會「同時」出現這些症狀。國外報告指出,心肌梗塞的病患未必都會有胸痛的症狀。以典型胸痛來說,國外研究報告曾指出,罹患心肌梗塞的男病患,無胸痛症狀的比例為30%,而女病患無胸痛症狀的比例則為42%。顯示心肌梗塞的病患,並非都會有胸痛的症狀。 

而心電圖及心肌酶的異常報告,若患者在心肌梗塞發作的第一時間猝死,則有可能因為沒有這些數據報告佐證,而被拒賠。 


◎ 「新式」重疾險的心肌梗塞 

※ 輕度 
至少要符合以下兩個條件 
1.典型之胸痛症狀 
2.最近心電圖的異常變化,顯示有心肌梗塞者 
3.心肌酶CK-MB有異常增高,或肌鈣蛋白T>1.0ng/ml,或肌鈣蛋白I>0.5ng/ml  

※ 重度 
至少符合輕度要求的兩個條件外,還必須有「發病90天(含)後,經心臟影像檢查證實左心室功能射出分率低於50%(含)者」的條件。 

提醒大家,投保保險之後,並非罹患其所保障的疾病就能理賠,除了要注意保單條款的疾病等待期(通常為三十到九十天不等),其疾病的相關定義亦要符合,才得以理賠。因此,投保前務必詳閱條款,必要時亦可請業務員解釋條款,瞭解後便可評估是否符合自身需求喔。 

※ 2016年前後的重疾險差異可參考保險e聊站:「105年新重疾險到底有什麼不同?」 
繼續閱讀
2017/12/07

注意!輕忽高血壓 會有這3種後果

「什麼,我要吃高血壓藥了?」一名中年男子最近血壓的收縮壓由原本的130幾竄升到150幾,還偶而感覺有些頭痛。醫師告訴他該吃高血壓藥了,卻讓他心裡十分不能接受。此時,醫師正色告訴他,一般量測3次超標,就該吃降血壓藥,若是輕忽了,時間一久,他可能會有3種影響生命的不良結果,這名男子才接受事實,乖乖地吃藥。


家醫科醫師施一中指出, 高血壓會使血管的阻力過大,心臟不容易把血液透過血管送到組織,因此必須會做比較多的工,使速度變快、力量也變大,若持續下去,心臟的壁就會愈來愈厚,但如此一來,打出去的血液卻是愈來愈少,所以會形成惡性循環,心臟也一天天的長大,造成心臟肥大,到最後沒有辦法有效收縮,甚至得換心、裝葉克膜。

此外,心臓打出血液的力量太大,會有兩個結果,一是血管管壁愈來愈厚,抵抗它的壓力,但也因此管徑會愈來愈小,管徑一小就容易形成阻塞型中風;若是抵抗不了,血管破裂就成為出血性中風。所以,吃高血壓藥第一步就是預防心臟肥大,第二就是預防中風和心肌梗塞這一類的問題。

再者,心臟打出來的壓力太大,腎動脈的管壁也會愈來愈厚,毒素就濾不出去,濾不出去最後就是腎衰竭,這是要吃高血壓藥的第三個預防的問題。

施一中說,時下有幾個對吃高血壓藥的誤解,造成許多人容易輕忽問題而忽略治療。例如,吃高血壓藥「會讓腎壞掉」,另則是「會造成陽萎」,但事實上這些都是無稽之談;吃了高血壓藥不僅不會陽萎,還可以讓血壓受控制,血流平順,因而不會引起心臟肥大、中風和腎衰竭的後果。

他提醒,醫學上收縮壓超過 140 mmHg 或舒張壓超過 90 mmHg 就是高血壓,必須使用藥物和做生活型態的調整。年輕人或老年人標準可以略底或略高一些,但若有頭頸部酸痛、頭暈、臉潮紅等症狀就該特別注意。


繼續閱讀
2017/12/07

怎麼洗菜才正確?沖洗根部是關鍵


(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)人一天吃下多樣且大量的食物,飲食與健康息息相關。消費者難以完全防堵不合格的食物,仰賴政府把關。臺北市政府衛生局至蔬果零售業者、賣場、超市、批發市場及餐飲店等處抽驗生鮮蔬果、檢驗殘留農藥含量,本次抽驗40件蔬果產品,5件不符合規定,不合格率12.5%。

甜豆竟檢出7項農藥殘留超標

為維護民眾食用生鮮蔬果安全,本次40件蔬果產品中,檢驗結果1件「甜豆」檢出7項殘留農藥不符規定,「一葉一心豆苗」、「菜豆」、「油菜」、「百香果」各檢出1項殘留農藥不符規定。上述檢出的殘留農藥殺菌劑皆合法,然而殘留量不符合標準。

殘留農藥含量超過標準,違反食品安全衛生管理法規定,可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。臺北市衛生局已命不符規定產品,抽驗地點下架不得販售。產品來源屬外縣市者,已移請所轄縣市衛生局處理,並請農政單位輔導農民正確田間施藥。

烹煮蔬菜將鍋蓋打開 降低農藥殘留

臺北市衛生局呼籲販售業者,應要求賣方提供完整交易憑證並保留,將產品外箱來源資訊拍照存證,以利追查不合格產品來源。抽驗市面產品屬於終端管理,食品安全首重源頭把關。只有落實源頭田間監測,及加強輔導農民栽種時正確施用農藥,才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。

北市衛生局提醒民眾,食用或烹調蔬果前,先以流動清水沖洗根部或果蒂處,再以水浸泡10至20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍。烹煮蔬菜時,將鍋蓋打開或選擇當季蔬果,減低農藥殘留。如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999轉710.

 



繼續閱讀
2017/12/05

吃炸物甜食紓壓 當心惡性循環

台灣是美食王國,民眾壓力大時常選擇炸物或甜食紓壓,營養師和精神科醫師都提醒,用吃紓壓不但造成身心負擔,還可能導致越吃越多的惡性循環。(photo by台灣醒報資料庫)

【台灣醒報記者方玟璇台北報導】壓力大時吃鹽酥雞、香雞排紓壓,有時再搭配珍奶或蛋糕,雖然暫時得到愉悅或滿足,但長期下來對身心都會造成負擔!醫師提醒,壓力大或焦慮時,「吃」成了最快速有效的紓壓方式,但不少人容易變成過量,事後又後悔甚至因罪惡感產生更多壓力,結果又以吃來宣洩,反而陷入惡性循環。

董氏基金會營養中心營養師尤宣文指出,當心裡有壓力或焦慮時,大腦中的血清素就會下降,身體的反應機制就是想要吃高油高糖的食物,但下次若用同樣方式紓壓,則需越吃越多,心理才能得到緩解或愉悅。他建議,平時應該多吃全穀類、蔬果和堅果等食物,有助維持情緒穩定。

炸雞和甜食都屬於高熱量飲食,以一塊香雞排來說,熱量高達997卡,鈉含量超過1500毫克,已超過成人每日建議攝取量2400毫克的一半。而一杯700c.c.的全糖珍珠奶茶熱量653卡,等於喝下12顆方糖,半糖珍奶熱量也有550卡。一塊雞排加一杯珍奶,攝取熱量就超過1500卡。

長庚醫院精神科主治醫生張家銘表示,吃最容易得到飽足感與滿足感,但體重、膽固醇、血糖會跟著上升,若已有憂鬱或躁鬱傾向,很容易出現厭食或暴食等症狀,厭食情形常發生在年輕女孩身上,但暴食則不分男女,20歲至50歲的成年人都可能發生。他提醒,不限正餐,若平均一周2次以上比平常更大量進食,就要小心是否為暴食症。

振興醫院身心科主任毛衛中則提醒,不只在壓力大時容易攝取高油高糖食品影響健康,很多人在壓力解除如下班後,覺得放鬆而想大吃來犒賞自己,這時也很容易過量造成身體負擔,呼籲民眾卸除壓力時,應尋找其他方式來慶功,以免對身心造成過度負荷。



繼續閱讀
2017/12/01

進補不吃肥! 麻油雞這樣吃身材不走鐘

(健康醫療網/記者吳珮均報導)

冬天就要補!天氣冷颼颼,不少人喜歡吃羊肉爐、薑母鴨、當歸鴨等藥膳來驅寒補身,而傳統麻油雞更是不少人進補的經典聖品。熱騰騰、香味四溢,讓人不禁食指大動;但是,若是吃太多,當心有可能進補不成,反吃出游泳圈來!

冬天進補聰明吃 避免油膩脂肪囤積

癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示,冬天因活動量減少,因此代謝功能也會降低,加上食用過多的熱量,就容易造成肥胖的情況。而進補食品中的麻油雞,雖然麻油富含維生素E,適量的食用可抗衰老,其中更含有豐富的單元不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇;但因麻油雞普遍都是經高溫將麻油和老薑片爆香後,加入米酒、雞肉等食材烹調;因此,烹飪過程就涵蓋了過量的油脂、熱量,ㄧ旦多食,就容易造成脂肪囤積。

體質進補有別 燥熱、三高族群應當心

陳冠蓉營養師指出,煮麻油雞時,多半少不了老薑,因其具有驅寒、疏通經絡的功效。但老薑及麻油都屬燥熱性食材,對於體質較虛寒者,食用後,身體通常比較容易感到暖和;但體質屬燥熱者,吃多了反容易造成身體不適。尤其,冬天是心血管疾病好發的季節,三高族群對於這些高油、高膽固醇、低纖維的進補料理,應適量為宜,避免產生不可逆的併發症。

麻油雞去皮、撈油 健康吃補不燥熱

陳冠蓉營養師提醒,民眾要吃麻油雞時,最好將部分雞皮去除,或是起鍋後,等湯涼了,再將上層多餘的油脂撈掉,才能減少攝取過多的膽固醇及熱量。否則,不但沒達到進補的效果,反而容易造成身體的負擔。

 

行李箱 旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)24吋


繼續閱讀
2017/12/01

排毒CP值超高!這7種天然食物要多吃

行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle 】行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋行李箱28+24+20吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle】 行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋​ 行李箱24+20吋 ABS材質 晶鑽系列【Bear Box】
 

【早安健康/林昕潔整理編輯】我們的身體每天都暴露在各種汙染物中:都市中大量汽機車與工廠排放的廢氣、海鮮中可能經生物放大作用累積的重金屬、飲水中可能有鉛汙染...日常生活中的毒素無所不在!幸好,除了盡量避免接觸汙染源、選擇汙染機率較小的食物之外,也有些天然的食物能夠幫我們強化身體的防禦力,避免毒素入侵,甚至將毒素排出體外! 

1 花椰菜苗 

長江三角洲是中國空氣汙染最嚴重的地區之一。一項在長江三角洲進行的實驗發現,飲用花椰菜苗做成的飲品,能夠減少與空氣汙染有關的長期健康風險。根據研究,花椰菜苗中的硫代葡萄糖苷含量特別高,這種抗氧化物能夠促進身體排泄部分空氣汙染的毒素。 

研究中所使用的花椰菜苗汁經過高度濃縮,而研究作者也表示仍需要更多的研究來決定花椰菜苗汁在較低濃度時是否一樣有效。不過就目前而言,在飲食中加入花椰菜苗也是可以的,或許也具有防止毒素入侵的效果。 

2 羽衣甘藍 

根據一項英國的研究,患有氣喘或慢性阻塞性肺病的人,在缺乏維生素C時更容易受到空氣汙染的傷害。研究作者建議,大量攝取富含維生素C的蔬果,有助於強化身體的防禦力。 

3 橄欖油 

一項研究比較了魚油和橄欖油膠囊對於防禦空氣汙染的效果,並發現橄欖油明顯勝出。呼吸受汙染的空氣會對身體造成傷害,更會引起高血壓,並可能導致心臟病和中風。在服用橄欖油補充品後,受試者感到更容易呼吸,因為他們的血管機能有所提升,他們的血液中也有更多的tPA幫助消除血栓。 

4 葵花子 

倫敦國王學院(King’s College London)的研究者相信,維生素E能夠增進肺部功能,並幫助緩和懸浮微粒(particulate matter)所造成的傷害,這些東西是空氣汙染中最具傷害性的形式。根據哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)指出,葵花子是維生素E含量最高的食物之一。葵花子也很適合加入沙拉,或是當作辦公室的點心。 

 

5 綠茶

 

  行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle 】行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋行李箱28+24+20吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle】 行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋​ 行李箱24+20吋 ABS材質 晶鑽系列【Bear Box】
研究顯示,綠茶能夠緩解因空氣中的過敏原造成的不適,包括動物皮毛、花粉和一些有毒化學物。科學家認為,綠茶中主要的抗氧化物質:兒茶素(EGCG),可能能夠阻擋引起過敏反映的組織胺和免疫球蛋白E(IgE)。 

6 牛奶 

根據美國麻薩諸塞州衛生與人群服務辦公室(Massachusetts Department of Health and Human Services),攝取高鈣的健康飲食,能夠幫助預防人體吸收鉛,因此可以適量飲用牛奶、食用乳製品和綠色蔬菜等含鈣量較高的食物。 

7 益生菌食物 

鉛、汞等重金屬會汙染空氣、飲水和食物。研究者現在正進一步研究,特定的幾種益生菌(如:乳酸菌)如何有助於消除這些汙染物的毒性,並預防人體吸重金屬汙染物。富含益生菌的食物,包括發酵食物如泡菜、味噌、優格等。 



 
繼續閱讀
2017/11/30

嘴饞就吃這個!瘦身降膽固醇防骨質流失...

【早安健康/林昕潔整理編輯】常在甜點中吃到的核桃,不但香味濃郁、味道爽口,更是健康零食的代表!核桃擁有「益智果」、「長壽果」等稱號,能夠增進腦部機能、預防失眠,豐富的維生素A、維生素B群、維生素E和各種礦物質也能幫助抗老美肌。除此之外,核桃還有幫助減肥、預防心血管疾病和骨質疏鬆的功效,說它是堅果之王可一點也不為過! 

1 豐富的omega-3和健康油脂 

在眾多健康的堅果類中,核桃含有最多的α-亞麻酸(ALA),是最好的植物性omega-3脂肪酸來源之一。每份核桃(1盎司,約等於7顆完整的去殼核桃),約含有2.5克的ALA。越來越多的科學證據指出,這種omega-3脂肪酸對大腦和心臟有益,並能抑制全身發炎。 

2 增進骨骼健康 

除了高鈣飲食外,研究也指出ALA和omega-3脂肪酸能促進骨骼健康。《營養學期刊》刊登的一項研究發現,在飲食中加入核桃和亞麻籽的ALA或omega-3,能夠減少骨質流失。另外,核桃也富含礦物質鎂和磷,分別具有提升肌肉功能、增加骨骼質量的功效。 

3 保持腦袋清醒 

研究指出,核桃有助維持和促進腦部健康。一項刊登在《英國營養學期刊》的動物實驗發現,含有6%核桃的飲食(約等於人類每天吃一盎司),能夠逆轉與年齡相關的認知功能衰退。另一項研究則指出,在老鼠的飲食中加入核桃,能夠降低失智風險,並減緩阿茲海默症的病程。 

4 心血管保健的好選擇

 


多年來,許多研究已經確認核桃能夠幫助降低心臟病的風險。事實上,相當多的證據顯示核桃能夠提供心臟各種健康好處,核桃也成為最早被美國FDA認證具有心臟保健功效的食物之一,好處包括:增加好膽固醇並減少壞膽固醇、降低血壓、減少發炎和增進血管機能。 

5 核桃是減肥聖品 

根據近期的研究,食用核桃並不會導致體重上升。而且,在熱量控制的飲食中加入核桃,還能夠幫助減少腹部脂肪。每份核桃(1盎司,約等於7顆完整的去殼核桃)能夠提供4克的蛋白質和2克的纖維,也富含健康的脂肪,能夠增加並延長飽足感。 

《核桃堅果飲》 

材料: 
核桃1杯 (約113公克) 
水3杯,另外也要準備浸泡核桃用的水 
蜂蜜1小匙(視個人喜好添加) 
粗鹽少許 

作法: 
1 將核桃放入碗中,倒水蓋過核桃約2.5公分。將碗封起來後室溫浸泡1~12小時,去除其中的單寧酸,並讓口感更滑順。 
2 將核桃瀝乾並徹底磨碎後,放入攪拌器,並加入水、蜂蜜和鹽,以低速攪拌約2分鐘,或是到質地滑順為止。 
3 如果希望喝起來更順口,可以用薄紗棉布或咖啡濾紙過濾。打好的核桃奶可冷藏保存最多五天。 
繼續閱讀
2017/11/29

想要擺脫腰酸背痛有3大原則! 4個動作讓肌肉放輕鬆

現代人總是抱怨腰酸背痛,筋骨毛病問題一籮筐,其實很多酸痛問題與姿勢有關,姿勢對了,疼痛就少了。正確姿勢的培養,要從小做起,在發育階段調整好,養成抬頭挺胸、昂首闊步的好習慣,就算不是名模或明星,也可以有迷人風采!

臺大醫院複健科主治醫師、臺大醫學院臨床副教授潘信良;臺大醫院骨科部小兒骨科主任王廷明,接受《好健康》雜誌諮詢時指出,脊椎為人體的主幹,由頸椎、胸椎、腰椎、薦椎及尾椎由上到下整齊排列而成,好似支架支撐人體完成各種姿勢,而立、走、坐、臥是人體四大基本姿勢,從小養成正確的姿勢,對脊椎、肌肉及其他骨關節健康都很重要。


行李箱28+24+20吋 ABS材質 米字英倫系列【Gate9】行李箱28+24+20吋 ABS材質 魔方鈕扣系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱24+20吋 ABS材質 花花系列【Gate9】​ 行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋​ 行李箱24+20吋 ABS材質 晶鑽系列【Bear Box】

站姿

師長從小教訓孩子「站要有站相」,就是要有正確的站姿,即上半身直立,頭部感覺要靠向天花板,適度收下巴、挺胸、收小腹避免前凸,雙臂放鬆下垂,身體中心線從頭部貫穿骨盆、膝蓋之間。這種站姿不會花太多力氣,負擔較小,即使站久了也比較不容易累。

走姿

走路時,上半身依照正確的站立姿勢,讓雙臂自然下垂擺動。走路時腳跟先著地、腳掌後著地,兩腳膝蓋平行即可,不用刻意走一直線或讓膝蓋碰觸到,並留意不要踮腳尖走路,以免身體會不自覺的前傾。

坐姿

想要培養正確坐姿,首先要有把好椅子。選購一把好椅子的標準為:(1)座位深度不要過深,以膝蓋窩不頂到椅子前緣為準則;(2)椅背的支撐要牢靠,下背可以貼到椅背,能減輕脊椎的壓力;(4)雙腳可以輕鬆放在地上,不要懸空;(4)最好有椅墊,以緩衝臀部壓力。因此,一般家庭常見的餐桌椅就是不錯的坐椅,一把通常只要數百元至千餘元,反而像一些電腦椅、辦公椅其椅背設計成可前後彈性擺動,且座位深度常設計較深,看似舒適,反而可能造成下背無良好支撐,也不利腰椎減壓。

另外,我們有時會在地板上席地而坐,如果腰椎沒有支撐,很容易感到疲勞和不舒服,最好靠牆而坐或找有靠背的和室椅,並盡量避免雙膝跪地的W型坐姿,因長時間如此,對於還在發育中的兒童青少年可能造成內八。萬不得已真的要坐地板上,可以盤腿而坐,但時間也不要太久。

避免肌肉酸痛的三大原則

 

瞭解立、走、 坐、臥的正確姿勢後,如何才能預防肌肉不適或疼痛呢?基本上,肌肉有三個特性,一是不喜歡冷、二是不喜歡長時間不動,三是不喜歡長時間處於縮短的狀態(不論是主動或被動),也就是說,溫度太低、長時間不動或長時間收縮肌肉,就容易引起僵硬、疲勞或酸痛。因此,避免上述情況,例如長時間低頭、聳肩、久站、維持某一姿勢不動,就能減少酸痛問題。

相反的,想要預防或減緩肌肉不適,就要做一些「討好」肌肉的動作,包括(1)保暖或熱敷;(2)時常變換姿勢;(3)常伸展肌肉;(4)對肌肉輕柔的按摩;就可達到放鬆肌肉的效果了。


繼續閱讀
2017/11/28

天冷肥胖揮不去?生薑入菜、荷葉茶飲,排濕瘦身2妙方

【華人健康網記者張世傑/台北報導】寒風冷冽,減肥老是失敗,原來是體內濕氣重所致。中醫師指出,肥胖與體質關係密切,其中「痰溼內蘊」是造成肥胖者不易瘦下來的原因之一。建議痰濕體質者不妨在菜餚、茶飲中適量加點薑,或用荷葉茶飲,輔助健康瘦身。
行李箱 旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)24吋

新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出,肥胖是一種病,大都是由體質陽虛、痰濕過重造成的,「痰濕」在中醫也叫「水飲」,胖的人體內都有痰濕,所以減肥就要化痰濕。其中吃太多與運動不足,更是減重2大禁忌。

脾濕水腫體質 易腹部肥胖

因為濕氣重的體質,容易有水腫和發胖,通常身體呈現肉肉鬆軟,脂肪容易囤積,若平日喜歡冰涼飲品,更容易造成腹部肥胖及下半身水腫,長期下來,不僅會有便祕情況,甚至有消化不良,經常脹氣,喉嚨常覺得有痰等症狀。

面對脾濕水腫型肥胖,中醫治療主要以「健脾益氣,滲濕利水」為主,多選用茯苓、豬苓、白朮、桂枝、澤瀉、黃耆、黨參等中藥材,並搭配促進新陳代謝的中藥粉,以及消腫化濕的水藥包調理,從體質調整後,再逐步排濕瘦身。
 

生薑發汗 可去除濕氣

沙政平中醫師強調,濕氣重的人,一般口味重,就是因為這樣高油、高鹽的飲食習慣和愛好,導致身體循環不暢、濕氣淤積,使身體酸鹼性不平衡。而發汗是排濕氣最好的方法之一,尤其生薑可以幫助發汗、去除濕氣。

建議平時可多吃生薑料理,或簡易自製生薑紅茶飲,溫暖身體提升新陳代謝。另外,「荷葉瘦身茶飲」能祛濕、減肥、去心火,是安全有效的減肥良方。因荷葉性微溫平、味辛,無毒,有清熱解暑、除濕祛淤、利尿通便的作用。

喝茶瘦身 首選荷葉

研究也證實,荷葉中的生物鹼,有降血脂作用,臨床上常用於肥胖症的治療。服用荷葉後,在人體腸壁上會形成一層脂肪隔離膜,能有效阻止人體對脂肪的吸收,從根本上把體重減下來,還能解決減肥復胖的問題。

小偏方/荷葉瘦身茶飲

食材:乾荷葉10克或鮮荷葉20克。


作法:荷葉茶不用煮,將乾荷葉或鮮荷葉,放在茶壺或大茶杯裡,倒進開水,燜5、6分鐘即可飲用。


提醒:建議只喝第1泡的茶湯,最好是在飯前空腹飲用。另荷葉茶中也可以放些陳皮(3克),有理氣化痰之功。


繼續閱讀
2017/11/27

進補不吃胖!中醫特製去脂窈窕茶、4穴位整腸瘦小腹

【早安健康/張文馨中醫師】冷颼颼的冬天正是吃火鍋的季節,尤其是麻辣火鍋,或者沾醬酷愛搭配沙茶醬、辣醬、泡菜的你,一旦攝取過多鹽分,容易導致水分滯留在體內不易排出,就會造成臉部浮腫(拋拋眼、大餅臉)、下半身浮腫,隔天早上雖然有排便,卻因為體質性水腫造成體重上升1-2公斤!! 

吃重口味的食物容易讓水分滯留在體內,擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽分」飲食,該如何挑選火鍋料和沾醬?萬一已經吃了整個人很浮腫,要怎麼消水腫?萬一吃太飽了,吃的肚子很脹,要如何按摩消脹氣、瘦小腹呢?@@張醫師教你如何抓些中藥材來DIY兼顧消腫&去脂的窈窕茶^^ 
 

1.遵守「低鹽飲食」火鍋料與沾醬的瘦身秘密


吃重口味的食物容易讓水分滯留在體內,擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽分」飲食,不只做菜時添加鹽分須減少,也不要添加辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、蕃茄醬等醬料。此外,許多加工食品在製作過程中早已添加大量食鹽或味精,這些看不到的鹽分,很容易讓人不知不覺吃下肚,如乳酪、各式醃漬品、醬菜、榨菜、煙燻火腿、香腸、豆腐乳、魚肉鬆、加工火鍋料 (魚丸、肉丸子、蛋餃)、麵線等少吃為佳。 

不怕臉部、下半身浮腫!下一頁告訴您這樣就消腫 

 

2.秋冬愛吃麻辣火鍋重口味「臉部容易浮腫」、「下半身腫脹」


消除浮腫急救穴位按摩!! 

★減輕頭面部水腫、容光煥發必按的穴位 

按摩方式及時機~以雙手中指按壓至酸脹,左右同時按,一次按摩20下,早晚至少各一次 

迎香穴 
【位置】鼻旁5分,平行鼻孔下緣,與法令紋交界處,按壓有一凹孔,有酸脹感。 
【功效】按摩本穴能促進面部循環,讓人容光煥發,消除臉部浮腫,還能有效緩解鼻過敏症狀,避免熊貓眼 

四白 
【位置】瞳孔直下,當眶下孔處 
【功效】改善眼袋下眼瞼浮腫,淡化黑眼圈,還能舒緩眼睛疲勞 

★減輕下半身腫脹必按的穴位 

可搭配按摩舒壓穴位三陰交、陰陵泉,用大拇指一邊按壓穴位,一個穴位至少按20下(左右交替按),一邊按摩小腿達到舒緩小腿肌群,消除腫脹的效果 

三陰交穴 
【位置】內踝尖上方3寸(約四指寬),脛骨後緣凹陷處 
【功效】促進血液循環,改善下肢水腫,此外還可美容抗衰老,調理月經,改善婦科諸疾患,調節荷爾蒙分泌,是婦科要穴! 

陰陵泉穴 
【位置】屈膝到底,膝內側橫紋端凹陷處點凹陷處 
【功效】利水消腫,美化小腿曲線 
 

3.聰明的選擇肉類


白肉(雞、鴨、鵝、魚、海鮮)含脂肪量較低,優於紅肉(豬、牛、羊肉) 

提高代謝、不怕吃太多熱量!下一頁看中醫師如何維持好身材 

 

4.火鍋沾醬的挑選奧秘


以天然辛香料為主,如:蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬、醋、洋蔥丁,取代熱量較高的沙茶醬、辣醬、泡菜 
 

5.聰明不發胖的進食順序


可先喝清湯,再吃大量青菜增加飽足感,接著吃海鮮(避開膽固醇含量高的牡蠣、蝦蟹,以魚肉、海參為主),最後才吃肉類(白肉優於紅肉),切記澱粉類盡量不碰! 
 

6.大餐後的補救運動


如果這一餐吃得像國王,下一餐就吃得簡單一點吧,例如一份燙青菜和茶葉蛋即可,當然還要加上補救運動,經常吃重口味造成體質性的下半身水腫,特別需加強鍛鍊下半身腿部的肌群,可進行如滑步機、踏步機、快走、慢跑、飛輪等運動,藉由肌肉的收縮,促進血液、淋巴循環,消除水腫,並促進脂肪燃燒,不要等到過了好幾天才想運動補救,當天消化之後或者至少隔天要記得趕快運動補救囉。 

真的變胖了怎麼辦><減重一定要先看體質! 
五大易胖體質與減重對策 
http://drhsin.pixnet.net/blog/category/875235 
 

7.泡澡、泡湯、烤箱、蒸汽浴提升代謝


若是上健身房,運動完之後可以使用烤箱、蒸汽浴,加速代謝及排除水分,但是記得適量補充水分。 

或者利用泡澡、泡湯,藉由溫水的溫熱效應能幫助排汗瘦身,改善血液、淋巴循環和促進新陳代謝,並且可以加入中藥材使有效成分溶於熱水中,更能發揮溫通經絡、消除水腫、改善氣血循環的功效,加上香氛的氣息圍繞四周,既可放鬆心情,又能養生瘦身。(可參考張醫師的中藥泡澡促進新陳代謝分享文章) 

消腫去脂不怕脹氣,下一頁看看中醫師更多法寶! 

 

8.DIY消腫去脂窈窕茶


養生茶飲DIY取代各式含糖飲料,去油解膩,消肉積,改善水腫 

【山楂油切茶】 

材料:山楂3錢、決明子1.5錢、黃耆1錢、茯苓2錢、陳皮1錢 

作法:將藥材洗淨,包入過濾袋以便重複回沖,置入保溫杯中,沖入沸水800cc,悶泡20分鐘後即可代茶服用。(此為1人份茶飲,共飲可將藥材劑量及水量加倍) 

功效:去油解膩,暢通腸道,利水消腫 
 

9.聚餐之前先喝一杯無糖豆漿,放慢吃飯速度


聚餐錢是先喝一杯無糖豆漿,增加飽足感,富含蛋白質和植物性雌激素,避免胸部在減重過程中瘦太多。 

一定要放慢吃飯速度,一口至少咀嚼20下再吞入,比較有飽足感,且較不會脹氣。 
 

10. 吃太飽千萬別彎腰駝背坐著!


消脹氣瘦小腹胃凸的穴位按摩 

(1)彎腰駝背的久坐容易腹部脂肪堆積養出胃凸、鮪魚肚,隨時提醒自己挺胸縮腹直腰,彎腰駝背易脹氣,至少往後靠或腰桿挺直,才不會壓迫腸胃造消化不良! 

(2)吃完午餐後不要立刻趴下來睡午覺,因為趴睡容易壓迫胃部造成不消化,最好起來稍微走一走,動一動,幫助消化。 

(3)促進腸胃蠕動 & 瘦小腹穴位按摩 

按摩時機:用中指深層按摩穴位,一個穴位深按20下,天樞穴左右共2個穴位,可用雙手中指同時按摩,按壓到痠脹為度,早晚至少各做一輪,尤其在排便前或腸胃脹氣時。 


行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle 】行李箱旅行箱 Gate 9英倫系列24+20吋行李箱28+20吋 PC材質 動物樂園系列(長頸鹿紋) 【Just Beetle】行李箱24+20吋 ABS材質 波西米亞系列【Gate9】行李箱28+20吋 ABS材質 新都市系列 【Just Beetle 】

圍繞腹部穴位可有效達到健胃整腸、雕塑小腹的效果 

A.中脘穴 

功效:屬任脈,為胃之募穴,和胃健脾,通降胃氣 
取穴:正當胃上方,肚臍上4寸(用三指寬向上折量兩次) 

B.水分穴 

功效:屬任脈,理氣止痛,通調水道 
取穴:肚臍正上方1寸(即大拇指指節寬度) 

C.天樞穴 

功效:屬胃經,又為大腸募穴,可促進腸胃蠕動 
取穴:肚臍兩側旁開2寸(三橫指)的距離 

D.關元穴 

功效:屬任脈,為小腸募穴,小腸腑氣聚積之處,可促進腸蠕動 
取穴:肚臍正下方3寸(四手指幅寬) 


繼續閱讀
2017/11/23

真假?鹽烤橘子、白糖蒸雞蛋治咳嗽?



天氣明顯轉涼,可能有不少人已經被病毒襲擊,感冒、流鼻水,或是咳咳咳,咳個不停~咳嗽一直好不了怎麼辦?坊間有一說,將柑橘類水果跟鹽一起蒸烤,可以消炎止咳!另有一說是,用白糖或黑糖蒸雞蛋就能治咳嗽!真的那麼有效?


檢視相片

▲圖/食用好文網

對此,食藥署指出,柑橘類水果富含維他命C、纖維質,多食用可抗氧化,並協助維持免疫系統。但是經加食鹽並蒸烤後是否能治療感冒或抑止咳嗽,目前並無實際證據研究證實。

至於網傳「白糖(或黑糖)蒸雞蛋可以治咳嗽」的訊息,其內容沒有相關的資訊來源,而且也沒有科學論述依據。


檢視相片

▲圖/食用好文網

食藥署也提醒,如有感冒或咳嗽症狀,應多喝水多休息,注重營養均衡,適時就醫,並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親友。


繼續閱讀
2017/11/23

白巧克力不是巧克力?營養師:3原則吃對巧克力不NG

香甜濃郁的巧克力,不僅是情人間表達愛意最好的代表禮品,更是不少人下午茶、點心的最愛。近期更有不少研究指出,巧克力中的可可多酚、類黃酮成分,還有幫助人體抗氧化、穩定情緒的好處。不過,近來網路卻謠傳:「白巧克力不等於巧克力」說法,真有這一回事嗎?想要享受巧克力美味的同時又鞏固健康,究竟該怎麼做才對呢?就讓我們看看專業營養師怎麼說!


 

 

吃巧克力啵棒?5健康益處,關鍵在巧克力可可成分

游乃嘉營養師表示,以營養學角度來說,構成巧克力的主成分——可可中含有的多酚類、黃烷醇、花青素及其他的抗氧化物質,適度攝取確實對人體健康有保護心管、穩定情緒、提升神經細胞保護力與認知能力等下列5大益處:

益處1/保護心血管:巧克力所含的抗氧化物質,能幫助血管舒張、調節發炎物質,增加心血管的保護能力,已經有相當多研究結果證實,可可中的抗氧化多酚對於心血管疾病預防有一定助益。

益處2/避免三高產生:在大鼠實驗中發現,可可具有調控脂肪合成機轉,進而影響低密度膽固醇代謝的作用。同時,有助於降低胰島素阻抗能力、增加胰島素敏感性、擴張血管,適度攝取有利避免高血脂、高血糖、高血壓等三高問題找上門。

益處3/提升神經保護力與認知能力:可可具有增加神經細胞保護力好處,對於提升認知功能也有不錯效果。未來在阿茲海默症、帕金森氏症預防及治療,有一定的發展潛能。
 

益處4/穩定情緒:巧克力被稱為愛情、幸福、快樂的象徵,不是沒有原因的!研究已證實,可可能刺激大腦中不同的區塊,因此會使人出現快樂、止痛、抗焦慮等調控情緒的效果。此外,巧克力中所含的咖啡因,也會刺激人體神經傳遞物質的釋放,出現類似食用鴉片後所產生的反應。

益處5/腸胃道好菌生長:有越來越多臨床研究發現,巧克力當中的黃烷醇與花青素,可藉由調控人體的發炎反應,進而幫助腸道好菌生成。

白巧克力不算巧克力?製作過程少了關鍵可可粉

但值得注意的是,雖然可可成分對人體健康有諸多益處,不過,因為巧克力的製作過程,主要是從可可樹豆莢中取出可可豆,接著將可可豆烘焙、研磨形成純可可,再把純可可經過壓榨分成可可脂+固形物(可可粉)而生。可是,偏偏100%純可可粉除了香氣外,口感十分苦澀。因此,一般市售的巧克力多是透過可可脂+可可粉+糖+牛奶的調和方式,再次加工產生,且糖與牛奶按照巧克力%(純度)的不同,也會有所增減。

至於白巧克力,根據歐盟定義:「白巧克力為20%可可脂+牛奶+糖+香料(香草)」所組成。因沒有苦澀的可可粉成分,且含有較多的牛奶與糖,所以口感上相較一般巧克力也較為香甜滑順。但換言之,由於白巧克力製作過程中並未添加可可粉,因此嚴格來說,白巧克力確實並不算是巧克力。特別是,若想有效攝取巧克力中的可可多酚、類黃酮等抗氧化成分,食用白巧克力更是無法得到預期效果!

 

就愛吃巧克力?營養師:把握3原則,日不逾200大卡較安心

游乃嘉營養師建議,若民眾想食用巧克力,每天還是應以熱量不超過200大卡為宜。相當於3顆乒乓球大小的巧克力球、2張撲克牌大的牛奶巧克力片。同時,謹記下列3大原則謹慎挑選後再入口,較有保障:

原則1/避開高糖者:選擇%越高、顏色越深的巧克力,代表含糖量越少。

原則2/對牛奶過敏者:直接選擇黑巧克力,以避免無形中接觸到過敏來源-牛奶,造成過敏或是乳糖不耐症狀產生。

原則3/咖啡因敏感者:除了可可成分外,巧克力中也含有不少的咖啡因。因此,對於攝取咖啡因容易失眠、心悸的人,建議不要食用過量。事實上,每天10顆黑巧克力,其咖啡因含量就等同於喝下1杯美式咖啡,已占一天咖啡因建議攝取量的一半以上。

 

市售巧克力加工複雜~3大健康隱憂非知不可!

游乃嘉營養師也提到,雖然可可成分確實在近期不少研究中被證實有多種保健益處,不過,要提醒的是,可可裡對人體有益的多酚與抗氧化物質含量,也會經由加工步驟而流失。再加上,市售巧克力為增加口感、風味多會額外加入糖、香料等添加物。因此,若過量攝取,往往也存有下列3大健康隱憂:

隱憂1/熱量高:不管%多寡,巧克力都是屬於高熱量食物。%較高的黑巧克力,雖含糖量較少,但其實含有更多的可可脂,也就是脂肪,吃太多一樣有熱量攝取破表的疑慮。

隱憂2/反式脂肪多:市售許多價格較低廉的巧克力中所加入的油脂成分,往往不是昂貴的可可脂而是氫化植物油。若攝取的巧克力為此一類型,則有將大量反式脂肪吃下肚的疑慮,一旦攝取過量除了會導致體重上升外,也容易使血脂增加、心血管疾病風險提升。

隱憂3/多香料、食品添加物:許多巧克力除了額外加入油脂外,為了增加產品豐富度、產品設計多樣化,還會加入不同風味的香料或食物添加物。若長期攝取過量不合法的香料、食物添加物,恐將進一步影響肝、腎功能,導致免疫功能降低、過敏情況發生,嚴重甚至可能會有致癌的風險。

 


繼續閱讀
2017/11/22

孕婦吃蝦蟹、益生菌,寶寶易過敏?

【華人健康網記者張世傑/台北報導】過敏是惱人疾病,很多孕婦擔心生下過敏兒,所以包括:蝦、蟹、花生、雞蛋、芒果等,這些容易致敏的食物,都避而遠之。醫師指出,過敏是可以預防的,孩子未來是不是過敏兒,在受精的那一刻就已經決定了,跟孕婦的飲食生活習慣沒有太大關係,目前可利用遺傳基因篩檢,降低一半的過敏發生風險。



孕婦吃蝦蟹、益生菌,寶寶易過敏?

婦產科醫師林思宏在新書《樂孕》中指出,現在過敏兒越來越多,孕婦也都很擔心吃了哪些東西,會不會提高生出過敏兒的機率。國內最新調查發現,近8成孕婦不敢吃易致敏的食物。國內最新調查發現,近8成孕婦不敢吃易致敏的食物。

胎兒過敏 遺傳基因主導

事實上,過敏與基因及遺傳有強烈相關性,父母一方若有過敏體質,胎兒遺傳過敏的機率便會提高,簡單來說,胎兒是否帶有過敏基因,在受精卵受精的那一刻就已經決定了。

通常醫師建議孕期避開孕婦本身會過敏的食物,是為了避免妳不舒服,而不是預防胎兒過敏,畢竟目前沒有科學證據顯示,孕期中的飲食會造成胎兒的過敏。所以,只要是不會造成妳本身過敏的食物,孕期還是可以放心吃,不會影響胎兒。

林思宏醫師(如圖)強調,孩子未來是不是過敏兒,在受精的那一刻就已經決定了。(圖片提供/高寶書版)檢視相片


益生菌防過敏 缺乏實證

另關於「服用益生菌能不能預防胎兒過敏?」,林思宏醫師認為,其實西醫文獻對於益生菌的作用尚未有定論,也還沒證實單靠益生菌就能夠有效預防胎兒產生異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等過敏症狀。

事實上,市售的益生菌是活性微生物製品,意在改變宿主的胃腸道菌叢、清除壞菌,與過敏基因並沒有直接關連。因此,想要在孕期透過吃益生菌降低過敏的遺傳機率,效果相當有限。但如果孕婦還是想藉由益生菌改善自身體質,建議一定要先諮詢醫師,了解最新研究的狀況、有沒有新菌種開發,以及是否真的對身體有益再服用。

過敏基因檢測 預防過敏

林思宏醫師強調,現階段看來,過敏真的是一件防不勝防的事,畢竟基因不是孕媽咪少吃2隻蝦、多吞2瓶益生菌就能改變的。因為除了本身的體質基因之外,出生後是否遭受過敏原刺激,也是過敏會不會發病的主因。

另若孕媽咪本身已是過敏患者,應該就先做好胎兒也可能是過敏體質的心理準備,最重要的是,與其孕期擔心吃這吃那可能導致胎兒過敏,不如花點時間規劃家中環境,例如:避免使用太多地毯、窗簾等容易堆積塵蟎的家具,也不要買一堆絨毛娃娃堆在嬰兒床旁邊等等,藉由環境改善、生活照顧等方式,減少孩子出生後受過敏原刺激的風險。

遺傳基因檢測,能讓孕婦降低50%以上的發病風險。
行李箱 旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)24吋

林思宏醫師提醒,雖說預防勝於治療,但對於無法預防的狀況,孕媽咪能做的就是提早了解,才能對症下藥。建議可利用「過敏基因檢測」,經由棉棒採檢、取得新生兒口腔黏膜細胞後,於基因實驗室中進行基因分析。
如果新生兒被驗出帶有高風險過敏基因點位,醫師便會針對狀況跟家長進行衛教、教導家長如何用有效的方式照顧,進而降低50%以上的發病風險。或是如果新生兒來不及在出生時接受採檢,出生後也可隨時到門診採檢,同樣有機會達到「及早發現、及早預防、降低風險」的效果。

 

 


繼續閱讀
2017/11/21

失眠、肩頸僵硬?放鬆臀肌、溫敷頸部重整自律神經

【早安健康/陳建甫編譯】隨著一年飛也似地過了19個節氣,時序已經正式入冬,你是不是覺得從10月底~11月初開始,肩頸肌肉就越來越僵硬,睡眠品質也越來越差呢?日本女性內科醫師表示,剛進入更年期的婦女,最容易在秋冬換季的日夜以及周間溫差大時,出現自律神經紊亂,交感神經過度興奮,讓人失眠、肌肉緊繃又痠痛。 

自律神經與呼吸系統互相制衡 改善呼吸還能調整內分泌!

日本金澤醫科大學女性綜合門診醫師兼綜合內科中心副主任赤澤純代表示,其實現代人的自律神經系統之所以那麼脆弱,主因就是呼吸變得過淺! 

由於呼吸跟自律神經是屬於身體互相控制的兩項系統。只要呼吸系統的運作不良,就會使得自律神經的平衡變得不穩定;同樣地,如果自律神經運作失調,呼吸也會變得急促。 

雖然不論是許多瑜珈專家或是自律神經、內科名醫都再三向民眾提醒,要在睡前、飯前、運動前靠著鼻子深吸氣、嘴巴深吐氣的呼吸方式,喚醒負責放鬆的副交感神經,如此一來才能正確放鬆肌肉、提高血液循環,並且刺激消化及睡眠的品質。 

但有時候更要反過來,靠著放鬆交感神經叢周圍的肌肉及血管,才能自然回歸原始的深呼吸,也可以真正改善冬季失眠,以及更年期內分泌改變,造成的肩頸僵硬的問題。 

而日本藥科大學校長丁宗鐵以及身心科名醫姬野友美則表示,自律神經除了與呼吸互相制衡之外,更與內臟、血管相關,是24小時全年無休都在工作的重要臟器。 

所以自律神經只要一紊亂,不只會影響到呼吸節奏,還會連帶影響內分泌及血液循環。 

想要改善呼吸、調整內分泌 就該溫冷敷脖子! 
而赤澤醫師更表示,如果想要針對體質以及血管來調整自律神經的話,就要針對靠近體溫調節中樞的脖子下手,由於此處有動脈及靜脈交會的動靜脈吻合處,是腦部感覺血液溫度的關鍵器官。只要準備兩條毛巾,就能簡單讓失調的自律神經回穩。 
 

《赤澤流溫冷敷自律神經調節法》

※事前準備:準備兩條乾淨的毛巾,其中一條用40℃左右的溫水泡濕後,擰乾備用;接著再用普通自來水冷水,將另一條毛巾也淋濕並擰乾即可。 

  1. 將溫熱的濕毛巾敷在脖子上30秒,至少要確實敷到位於兩側的頸動脈(*註)處。
  2. 接著改用冷水濕毛巾敷在同位置30秒。
  3. 以溫、冷交替的方式進行2分鐘的循環,也就是溫→冷→溫→冷,即可調節自律神經穩定度。

※醫師建議:在睡前2個小時左右進行,就能徹地放鬆身心並提升睡眠品質。 
 

*註:《頸動脈這樣找》

檢視相片
 
頸動脈


頸動脈位於左右鎖骨向上延伸的脖子兩側。只要將下巴抬高並微微向側邊轉頭,脖子兩側就會突出一條粗粗的血管,此處即為頸動脈。 

下一頁檢查屁股僵硬調整自律神經! 

 

冬季容易交感神經興奮 檢查屁股僵不僵硬就知道!

而丁博士也指出,冬季自律神經失調者與秋季不同,一般多屬於交感神經優位的亢奮緊張型失調,這時只要檢查屁股是否過於僵硬,就能明顯知道是否有交感神經過度興奮的問題。 

赤澤醫師則解釋,屁股內側的骨盆中有著控制血管伸縮的交感神經叢,這些神經叢上頭則覆蓋著臀肌以及骨盆底肌。如果這些肌肉僵硬或是交感神經控制血管收縮,導致肌肉缺血,都會使得交感神經進一步受到僵硬的肌肉壓迫,血液循環就會變得更差,導致虛寒體質以及身體不適。 

因此她也推薦睡前放鬆臀部、骨盆肌肉,就可以降低興奮感並且緩和交感神經的緊張,與溫冷敷脖頸血管一樣有效! 
 

《放鬆屁股肌肉簡單體操》

※請在軟墊上進行以免造成運動傷害。

檢視相片
 
坐在地上並且伸直雙腿,將身體的重心放在屁股上。




1. 坐在地上並且伸直雙腿,將身體的重心放在屁股上。 


2. 將左腳踝跨過右膝,並且把左腳輕輕靠在右大腿上頭。 


3. 接著盡量讓左腳踝緊貼右膝,並且盡可能地將左膝往左邊地板倒下貼近,如果像圖片上一樣,臀肌過於僵硬而無法讓左膝碰到地面也沒有關係。 


4. 接著用力挺胸收腹15秒,但是記住過程中絕對不要停止呼吸,若感覺到臀部肌肉軟化就表示有正確放鬆。 

5. 接著左右腳交換,一天各做3次即可改善自律神經,還能提升免疫力、活化內臟代謝力! 


繼續閱讀
2017/11/20

蜂蜜蘋果醋5個超強功效,保護心血管、抑制脂肪肝

行李箱24+20吋 ABS材質 迷宮系列【Just beetle】行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱24+20吋 ABS材質 微笑系列【Bear Box】
行李箱28+20吋 ABS材質 晶鑽系列【Bear Box】行李箱 28+20吋 ABS材質 經典世紀足球系列【Gate 9】行李箱28+20吋 ABS材質 新都市系列 【Just Beetle 】
 

【早安健康/素人天然食研究會、王玫君(中醫師)】佛蒙特飲料 

佛蒙特飲料又被稱為健康飲料或是長壽飲料,可以充分補給蘋果和蜂蜜中所含的礦物質和維生素。 

中醫認為,蜂蜜性味甘、平,對腹痛、乾咳、便秘都很有療效,而且蜂蜜是由葡萄糖與果糖這兩種單糖構成,可以被人體直接吸收,不需要先被分解為單糖,所以較之白糖更容易為人體吸收。 

蜂蜜的成分除了有葡萄糖、果糖,還有各種維生素、礦物質和胺基酸,不論是直接吃或泡水喝,對身體都有不少好處: 
 

(一)抗疲勞。


蜂蜜所產生的能量約是牛奶的五倍,維生素、礦物質、胺基酸、類的含量也很高,能在很短的時間內為人體補充能量、消除人體疲勞,經常服用能使人精神煥發、精力充沛、增強對疾病的抵抗力、提高記憶力。而且在所有的天然食品中,蜂蜜所含大腦神經原需要的能量是最高的。大腦的工作若受到影響,身體有大半功能就會處於昏睡狀態。 
 

(二)抗過敏。


現代人多有過敏的困擾,而蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳(尤其適用肺虛久咳,或肺燥乾咳等證)、治療花粉等引起的過敏,長時間服用還能緩解氣喘的發作,是一種營養豐富的食品兼藥品。 
 

(三)促進消化,潤腸通便。


蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有調節胃腸功能、增強腸胃蠕動的作用,能有效縮短排便的時間,尤其適用於體虛津虧之腸燥便秘證。 
 

(四)有益心腦血管。


蜂蜜能有效改善血液成分,進而維護心腦血管功能,對有心血管疾病者很有好處。 
 

(五)保護肝臟。


蜂蜜能促使肝細胞再生,且在一定程度上能抑制脂肪肝的形成,所以有保護肝臟的作用。 

◇材料 
蘋果醋 適量 
蜂蜜 適量 

◇做法 
1.以蘋果醋三、蜂蜜二的比例,到入杯中充分混合。 
2.用冷水稀釋到個人喜歡的口感即可。 

◇功效 
促進食慾、消除疲勞。 

◇備註 
糖尿病患不能服用蜂蜜。 


 
繼續閱讀
2017/11/17

膳食纖維是白米25倍!吃這碗防大腸癌、降33%死亡率

【早安健康/陳建甫編譯】近年來食安問題頻傳、社會壓力又大,使得臺灣人罹患大腸癌的比例直飆全球第一。也因為這樣的社會背景,讓越來越多人開始重視飲食中要增加膳食纖維攝取,但是哈佛大學就有一份研究發現,若想透過攝取膳食纖維改善非轉移性的腸癌、增加預後存活率,那麼你可能要特別注意膳食纖維的種類攝取! 
 

每日多吃5公克穀物纖維,降33%腸癌死亡率

在今年11月出版的最新一期《美國醫學會腫瘤學月刊(JAMA Oncology)》中,哈佛大學公布了一份關於1~3期大腸癌患者的膳食纖維食用種類,與他們8年內的存活率研究。 

結果發現每日只要多攝取5公克的膳食纖維,就能降低22%的大腸癌死亡率,若將膳食纖維的種類限定為穀物纖維,更可以發現每多攝取5公克穀物纖維(約為2碗糙米飯),就能降低33%大腸癌死亡率! 

在這份調查中,研究團隊找來了在6個月~4年內確診為1~3期大腸癌的1575名醫護從業人員,在進行飲食習慣調查之後,進一步對他們攝取的膳食纖維種類進行分析,並且花了8年觀察他們的存活率。 

過程中雖有773人死亡,但是當中僅有174人是因為腸癌或是相關的併發症而致死的,因此研究團隊發現,若不按種類分別,可以發現每日多攝取5公克的膳食纖維,就能降低22%大腸癌死亡率,總死亡率也能降低14%。 

另一方面,即便原本沒有留意自己的膳食纖維攝取,一直到確診為腸癌後才開始刻意增加膳食纖維攝取者,每日多攝取5公克,仍能降低18%大腸癌死亡率,總死亡率也一樣能降低14%。 

若是將這些人平常食用的膳食纖維依照穀物、蔬菜、水果三種類劃分,則可發現以下的情形:


穀物纖維:

當攝取的膳食纖維中,穀物纖維每增加5公克,就能有效降低33%的大腸癌死亡率,連總死亡率也能降低22%。 

若是進一步針對穀物纖維含量更高的全穀物類(如糙米、全麥等)飲食觀察,則可發現每日多吃20公克的全穀物食品,就能降低28%大腸癌死亡率,就算將全穀物中其他抗癌的多酚、植化素影響排除不計,仍能降低23%的大腸癌死亡率。 
 

青菜纖維:

當攝取的膳食纖維中,青菜纖維每增加5公克,則可降低17%的總死亡率,但是對於大腸癌死亡率卻沒有明顯影響。


水果纖維:

實驗中最令人驚訝的就是,即便攝取再多的水果纖維,也不能降低大腸癌死亡率或總死亡率。 

下一頁告訴您這樣吃膳食纖維超多! 

 

大麥膳食纖維是白米25倍、糙米4倍!多吃麥類助抗腸癌

由於大腸癌自2015年開始就超越肺癌,成為日本人最大宗的癌症死亡原因,所以這份研究也特別引來了日本專家的關注。日本大腸內視鏡權威的醫學博士松生恒夫就表示,說到穀物纖維能夠抗大腸癌,就一定要提到大麥、小麥! 

松生博士表示,其實自古以來日本人,一直都是以麥類食材為主食,那時的日本人的腸道相當健康,排便量也極多,甚至在二戰期間,曾傳出美軍在侵入日軍撤離的基地後,發現糞便量過多而誤判日軍人數的趣聞。 

但是近年來因為飲食改以紅肉為中心,料理更是精緻化、調味步驟大增,使得現代日本人過分攝取了碳水化合物跟脂質,也改以精緻白米為主食,膳食纖維比白米高25倍、比糙米高4倍的大麥就成為了時代的眼淚。 
 

抗三高又燃脂、防便秘,一天一餐麥米飯就行

但其實近年來麥作物的農業改良進步,原本水溶性膳食纖維含量就比稻米更豐富的麥類,現在水溶性膳食纖維中的β-葡聚糖更是大量增加。β-葡聚糖是腸內益菌的最佳養分之一,不但可以在受到分解後產生出燃燒其他脂肪、直接提供內臟、肌肉能量的短鏈脂肪酸,更可以提升免疫力及代謝力,還可以軟便並且刺激腸道蠕動。 
行李箱 旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)24吋
此外,β-葡聚糖在胃部吸收到水份之後會充份膨脹,所以能夠提供大量的飽足感,也能夠延緩消化速度,使得飯後血糖上升曲線減緩;更能刺激分解膽固醇的膽汁酸排出,讓血中脂肪也不易沉澱;甚至由於其化學結構,β-葡聚糖還能吸收飲食中多餘的鈉,讓血管中的鹽分不易上升,自然就不容易出現高血壓,可以說是打擊三高的全方位幫手。 

所以,松生博士也建議,民眾平常除了可以吃糙米飯來預防腸癌之外,不如也試試看用糙米或白米,以及大麥或小麥各半,煮成營養的又健康的麥米飯,每天至少一餐食用這樣的麥米飯,就能有效預防腸癌,還能打擊三高、糖尿病、心血管疾病等多種慢性病。 


繼續閱讀
2017/11/17

早晚體重差超過1公斤,就是吃太多警訊!3個不復胖的好習慣,肥肉永遠斷捨離

營養師宋侑璇曾是93公斤的「大隻佬」,在被同學嘲諷、告白學長失敗後,發奮一定要「瘦身成功」!而在歷經挨餓節食、瘋狂運動等不正確的減肥方法都失敗後,終於憑藉正確的營養學觀念,利用「每周2天輕斷食」的方法,歷經8個月的飲食調整,終於一口氣減掉35公斤肥肉,從此變身人見人愛的氣質甜姐兒! 

Skill 1:三餐的第一口是關鍵,吃錯就難瘦!

減肥是個過程,但瘦身成功後要維持不復胖,也是一門學問。我減肥到現在已經超過10年,BMI值都維持19(女性BMI標準值18.5~23.9),除了經常檢視自己的飲食習慣外,我歸納4大絕招,只要跟著做,想變胖也很難喔!

先吃菜飯,穩定血糖就不饑餓! 

多數人習慣第一口就吃白飯再配菜,然而,像飯、麵這類碳水化合物食材吃下肚,會讓血液中的糖分比率(血糖值)急速上升,導致分泌大量的肥胖荷爾蒙。多餘的糖分變成脂肪堆積,於是血糖值急速下降,這麼一來肚子又感到饑餓,想吃甜食。相反的,如果先吃蔬菜,再吃肉最後吃飯,即能緩和飯後血糖值上升,容易得到飽足感,可以防止血糖值在短時間內上下起伏不定。

食の順序1st:蔬菜、菇類等 

吃飯時,第一口要先吃蔬菜、菇類或藻類等含有豐富的膳食纖維墊胃,讓後續吃的脂肪和碳水化合物不容易吸收。

食の順序2nd:肉、蛋、魚等 

再來,可以搭配一些含有豐富蛋白質的肉、蛋、魚及豆類製品。不要減少食用量,原則上攝取瘦肉就不需擔心吃太多脂肪下肚。

食の順序3rd:澱粉類最後吃 

飯麵、麵包等碳水化合物要最後吃。切記,像南瓜、地瓜、芋頭和玉米等根莖類食材也屬碳水化合物,也要放到最後吃。 

Skill 2:平常多喝水,就是降體脂肪的捷徑!               

大家都知道多喝水有益健康,而水也是減肥成功的小幫手──因為消耗脂肪需要水的協助,水是身體代謝的自動高溫器,如果體內水分不足,代謝脂肪的速率就會降低,儲存於身體的脂肪就會變多而越來越胖。

正確喝水5撇步,輕鬆趕走壞脂肪! 

水絕不是咕嚕咕嚕大口喝下,也不是一口氣灌下500cc就好,以下是我多年指導學員的喝水技巧,正確喝對時間、份量,才能達到減肥目的喔!
 

行李箱 旅行箱 Gate9 經典世紀足球系列 24吋  行李箱 旅行箱 BEAR BOX 晶鑽系列20吋

  

撇步1:依個人身高體重計算飲水量,確實補充足夠!

體重過重的人比瘦的人需要更多水分,體型較高壯的人,新陳代謝負荷也比較大,因此,每天每人需要的飲水量都不盡相同,最好根據個人體重、身高計算後補充適量水分。

每人每天飲水量的計算方式為:(體重× 35cc)+500cc~1000cc水。

例如:身高160公分、體重80公斤的人, 每天必需喝水至少:(80×35)+500cc~1000cc =3300cc~3800cc。 

撇步2:三餐飯前喝1杯水,提高減肥功效 

飯前喝500cc水可增加飽足感,會減少正餐的攝取量,此外,多喝水可以促進行陳代謝,這2個作用加在一起就可以提高減肥的功效。 

 

撇步3:不能等渴了才喝水,此時身體已經缺水了 

身體無時無刻都需要水分幫助正常運轉,一旦感到口渴,即表示體内缺水已頗嚴重。此外,身體缺水也會引起饑餓感的錯誤信號,所以,有時想吃東西,往往只是口渴,多喝水就能有飽足感! 

撇步4:不能以茶代水,效果大大不同 

許多人不喜歡白開水,用喝茶取代水分,但茶類具有利尿功能,若完全以茶代替白開水,可能會缺乏水分,也會影響身體代謝功能,建議喝1杯茶後,至少要喝1~2杯白開水來補充水分。 

 

檢視相片

 

撇步5:多吃水果蔬菜是補水最好方法 

多吃生鮮蔬果既可以補充水分,又提供了必要的礦物質和其他營養素,因此,平時嘴饞可以吃蔬果替代零食,提供身體充分的營養。 

Skill 3:早晚量體重,相差範圍小於0.5KG,即安全不發胖!

多數正在減肥的人,都愛無時無刻量體重,確認有沒有變瘦?事實上,1天之中體重會受體內滯留的水分、以及吃入食物量等影響,而有細微變化。但早晚體重差1公斤以上,就是吃太多的警訊;若能保持1天體重變化小於0.5公斤,基本上隔天都有機會再瘦0.2~0.6公斤。

正確量體重3要點,避免復胖深淵!

減重初期,我建議每天早餐前量1次體重,睡前再量1次,以確保當天的體重有沒有超重。經過1個月後,他們會主動掌握自己體重變化的趨勢,以及正確量體重的要點,並確實檢討日常飲食習慣與體重變化的關係,而達到很好的減肥成效。

  • 要點1:固定使用同1台,「電子體重計」測量。
  • 要點2:「早起廁後」、「晚上睡前」量體重。
  • 要點3:穿同一套衣服量測,避免誤差。 

繼續閱讀
2017/11/15

天冷鍋物暖呼呼 癬友燥熱食補恐一發不可收拾

行李箱24+20吋 ABS材質 迷宮系列【Just beetle】行李箱28+20吋 ABS材質 愛琴海系列【Just Beetle】行李箱24+20吋 ABS材質 微笑系列【Bear Box】
行李箱28+20吋 ABS材質 晶鑽系列【Bear Box】行李箱 28+20吋 ABS材質 經典世紀足球系列【Gate 9】行李箱28+20吋 ABS材質 新都市系列 【Just Beetle 】
 

近日忽冷忽熱的天氣型態,造成不少乾癬患者出現肌膚紅腫、乾癢、脫屑情況,皮膚科門診患者更是激增。中醫師建議,秋冬為乾癬好發季節,民眾應規律作息、適度紓壓,少食辛辣與燥熱食補等,做好自我日常保健,不要洗過熱的水,避免病灶擴大。

秋冬之際是乾癬好發期,由於皮膚較乾燥且代謝較快,導致乾癬患者皮屑易脫落,而使症狀加速惡化。中醫師黃慶雲說明,乾癬是表皮代謝異常的疾病,與免疫功能失調有關,乾癬患者體內免疫反應比正常人還亢進,因此免疫細胞會同時攻擊病菌與正常細胞,而出現角質異常快速分裂增生、產生大量皮屑等乾癬症狀。

多數乾癬患者四處求治,病情仍無法改善,主要在於選錯治療方式。不少患者會選擇使用含有類固醇的藥膏來快速抑制皮膚表面病症,但往往會再度復發,且復發症狀日趨嚴重。

檢視相片


▲黃慶雲指出,秋冬之際是乾癬好發期,由於皮膚較乾燥且代謝較快,導致乾癬患者皮屑易脫落,而使症狀加速惡化。(圖/公關照片)

黃慶雲對此表示,乾癬患者通常有脾氣溼阻、肝氣鬱結、肺氣鬱熱等症狀,導致體內溼氣毒素無法透過毛孔代謝,而引起紅斑、紅疹和皮膚增生的乾癬。類固醇藥物雖然能迅速降低發炎,但也會間接導致皮膚喪失免疫力,實質上對皮膚免疫力卻是更大傷害,只能治標而無法治本,乾癬患者不應追求速效而輕忽其所帶來的長久影響。

中醫治療乾癬首重體質調理,除了針對皮膚表面病灶,更透過調理全身來將免疫系統平衡,就能讓乾癬藥到病除。黃慶雲說,中醫治標也治本,根據患者氣血強弱給予個別治療,使用多種中藥材將體內溼毒排出,改善體內循環並增強新陳代謝;同時抑制表皮細胞過度增生,幫助清除皮屑並修復受損組織。經由內分泌及免疫系統的調理,不僅改善外在病徵,也能降低患者對類固醇藥物的依賴,達到治療目的。

乾癬並非不治之症,只要與醫師全力配合,就有機會擺脫乾癬糾纏,民眾若於秋冬發現有大面積乾燥脫屑症狀,應盡速就醫及早治療。黃慶雲呼籲乾癬患者,應維持良好生活作息,秋冬季節應忌食含有麻油、酒、薑的薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋等燥熱食補,並避免使用過高水溫洗澡,以免引發急性發作。


繼續閱讀
2017/11/13

新衣洗過就泡湯?日專家傳授8大麻煩衣料清洗術

【早安健康/白乙君編譯】難得買了新衣服,結果總是洗過一次就泡湯?面對純麻、絲質、蕾絲……這些材質令你又愛又恨嗎?跟著日本洗衣王子中村祐一這樣洗衣,讓你從今以後可以盡情嘗試各種材質的漂亮衣服,不僅買新衣服也不擔心洗完變皺又縮水,喜歡的衣服更能穿它千百次也沒問題! 

行李箱  旅行箱 Just Beetle動物樂園系列(長頸鹿紋)28吋
1. 純麻襯衫 

襯衫的衣領與袖口容易出現汗漬與髒污,建議使用較溫和不傷衣料、也不刺激皮膚的中性洗劑(如冷洗精、手洗精)搓洗衣領與袖口,由於純麻材質易起毛球,用手指輕揉搓洗即可。接著再將衣領與袖口浸泡在約40度左右的熱水裡,洗淨髒污即可完成。若是衣服屬於不易變皺的材質,您也可以選擇用洗衣機清洗,並設定柔洗功能,慢速洗衣。 

※若襯衫屬於淺色系,建議使用不含螢光劑的洗衣劑,避免襯衫被漂白。 

2. 絲質上衣 

為避免衣服上的花紋脫色染得到處都是,建議先將一小部分的紋路浸泡在洗劑裡,確認是否會掉色,同時稍微延展衣服,確認並非易皺的材質後,不需要泡水,直接手洗後再經由洗衣機脫水即可。 

3. 混合棉上衣 

首先確認標籤,若衣服的材質為棉與聚酯纖維,為避免衣服脫色,以及洗衣過程中拉扯衣服的纖維,建議將衣服折成適當大小後放入洗衣袋,浸泡在水中約5~10分鐘再開始手洗;若是顏色較深的衣服,則建議縮短泡水時間。 

4. 蕾絲的花紋 

先將衣服含有蕾絲的部分摺在裡面,再放入洗衣袋裡並設定洗衣機的柔洗功能,慢速洗衣不傷材質,同時應縮短烘乾與脫水的時間,避免衣服縮水。此外,在晾衣服前,也要先將蕾絲的部分用手攤開,避免曬乾後皺成一團。 

5. 精緻的裝飾品、細緻的花紋 

為了避免花紋被扯壞、裝飾品脫落,在洗衣前,先將對摺的厚毛巾覆蓋在含有花紋或裝飾品的那一面上,防止衣服互相摩擦,再將衣服摺成適當的大小放入洗衣袋中,直接手洗完畢後,連同洗衣袋一起放入洗衣機裡進行脫水。 

6. 長褲的筆挺線 

褲子上的摺線常常洗一洗就不見,每次都要重摺覺得很麻煩嗎?建議在洗衣前,先將褲子摺出想要的摺線,再放入洗衣袋裡放洗衣機裡慢速柔洗,維持摺痕晾乾,如此一來褲子也不會變得皺巴巴了。 

7. 斜紋軟呢類 

材質屬於人造絲與再生纖維的軟呢衣服,在洗衣時容易縮水,產生皺紋,因此建議在手洗過後,將衣服的斜紋筆直地拉開,避免衣服曬乾後縮成一團。 

8. 竹編帽 

竹編帽與草編帽紋路細密,易積卡灰塵與髒污,建議用豬毛刷順著紋路輕刷,再用擰乾的濕毛巾輕輕擦拭,需注意的是,過多的水分可能會傷害竹子與天然草的材質,記得要將毛巾盡量擰乾。最後,在衛生紙上沾少許酒精,清洗帽子內裡的汗水、皮脂與殘留的化妝品。


繼續閱讀
2017/11/10

40歲後躺著練腹肌!線條漂亮又不傷腰

【早安健康/陳建甫編譯】想要練出冰塊盒、馬甲線,卻常常在做仰臥起坐的時候不小心閃到腰,讓你好不容易設計好的健身計畫只能一延再延嗎?日本知名女性運動醫學博士中村格子表示,其實腰痛的人也有其適合的腹肌運動方法,而且連最難練的下面兩塊腹肌,都能一起鍛鍊到! 

駝背者挺胸時重心在膝蓋 腰部緊繃、腹肌鬆弛 就易閃到腰 
根據日本整形外科名醫石橋英明在今年6月公布的最新研究報告指出,若是闊背肌、豎脊肌等協助脊椎直立的背肌群出現僵硬、萎縮,而造成駝背、脊椎前彎等身高倒縮的現象,那麼硬是挺胸走路時,反而會讓身體重心落在膝蓋及骨盆後側,走路絆倒的機率便會大幅增加 

行李箱24+20吋 ABS材質 積木系列【Just Beetle】行李箱28+24吋 ABS材質 時尚香奈兒系列【Bear Box】行李箱28+24吋 PC材質 動物樂園系列(長頸鹿紋)【Just Beetle】

行李箱24+20吋 ABS材質 魔方鈕扣系列【Just Beetle】行李箱24+20吋 ABS材質 微笑系列【Bear Box】行李箱28+20吋 ABS材質 拼圖系列【Just Beetle】

而中村博士也表示,這些駝背者會因為腹肌無法正確施力,再加上後背肌群緊繃,因此很容易併發腰、膝疼痛,就算想要做仰臥起坐、擴胸運動、伏地挺身等一般人常做的肌力訓練,也非常容易閃到腰或是扭到膝蓋而受傷。 

屈膝、抬腿式訓練能打造仰臥起坐練不到的下腹肌 
對於這些人,中村博士就建議可以躺在拉筋板或者是瑜珈墊上進行屈膝、抬腿式的腹肌訓練,只要按住髂骨部分來固定腰部貼住地面,運動腿部的時候其實就能利用肌肉的幫浦效應,連帶運動到腹肌部位。 

尤其是一般仰臥起坐都只能練到腹直肌的上半部,也就是最常見的上面六塊冰塊盒。而抬腿及屈膝等腿部運動式的腹肌訓練,反而可以運動到下半部兩塊腹直肌,也就能練出人人稱羨的八塊肌。 

駝背想練腹肌容易受傷?下一頁教您這樣鍛鍊! 


40歲以上步入中高齡者更該這樣運動! 
中村博士還特別提醒,背部肌力已經開始退化的40歲以上,即將步入中高齡者更該以這種方式鍛鍊腹肌,才能避免生活中閃到腰的機會。 

屈膝、抬腿腹肌這樣練: 


1. 躺在瑜珈墊或是將腰部枕在拉筋板上,用雙手按住腹部兩側下方與大腿交界處,突出且堅硬的髂骨部位,接著將屈膝成90度後,確認腰部不會離開瑜珈墊、拉筋板即可。 


2. 將左腳保持膝蓋彎曲90度,且緩緩抬起至小腿與地面保持平行,運動過程中要確實按住髂骨並確保屁股、骨盆都沒有移動。左腳抬5次後,再換右腳抬5次。 

※注意:如果每次緩緩放下腳掌時,可以確保只以腳尖輕輕觸地,可以進一步加重腹肌的負荷,藉此提高運動效果。 

3. 接著改以左右輪流的方式再次抬起左右腳,輪流各抬10次即可。過程中都要確保呼吸暢通,絕對不要憋氣。 


4. 當2、3的動作都做完後,就將雙腿打直並盡量向上抬高伸展,此時仍要用力按住髂骨以保持腰部不離地,若無法將雙腿抬起至90度也無妨。 

5. 上下伸展腳踝並折一折腳掌,就能確實刺激到腹肌。 


繼續閱讀
2017/11/09

每天向後拉手5次,緩解肩頸僵硬、預防五十肩!

【早安健康/陳建甫編譯】現代人因為辦公室工作多而繁重,更有人長期背著筆記型電腦上下班,這樣的內在以及外在壓力使得肩頸的三角肌、斜方肌都卡了過多的代謝廢物。根據健保署統計,臺灣人的肩頸僵硬盛行率已達55%,這表示過半數的人至少在一生中會有一次肩頸肌肉僵硬、痠痛的可能。 
行李箱 旅行箱 BEAR BOX時尚香奈兒系列20吋

肩頸僵硬不治療 35歲後恐成五十肩

日本五十肩治療的運動外科名醫星川吉光表示,年輕時的肩頸僵硬以及痠痛就是肌力不足、肩頸受傷的徵兆,如果這時候不透過活動肩胛骨、鍛鍊背闊肌等方式來提高肩頸血流量,那麼超過35歲之後其實就很容易發生俗稱四十肩、五十肩的「肩關節周圍炎」。 
 

現代人愛駝背、低頭 肩頸負擔自然加重

而知名運動外科醫師中村格子則表示,五十肩的好發年齡之所以降低到30幾歲,主因是現代人長期在辦公時上身前傾、駝背以及低頭,這些姿勢都會讓肩頸承擔過度的壓力,肌肉不但會變得緊繃,也會使得心臟打出的血液衝不進頭頸部。 

若是長期維持這樣的姿勢工作,脖子兩側的胸鎖乳突肌就無法正確出力而糾結在一起,肩膀的負擔也會跟著加重,肩關節自然就可能受損、退化。 
 

適度活動肩頸可以刺激關節囊回春 預防、改善五十肩

中村格子更指出,造成五十肩疼痛的主因是包覆肩關節,協助其潤滑、順暢移動的關節囊沾黏,此時活動肩關節,肩關節上的神經會因為直接觸碰到黏成一團的關節囊而產生劇痛。 

下一頁一起拉拉手解決肩頸不適問題! 


但是只要透過適度的運動來刺激肩關節的血液、淋巴循環提升,負責分泌潤滑液的滑液囊也會活化沾,關節囊的沾黏情況就能改善,如此一來就能緩解五十肩問題。 

而她也建議民眾可以嘗試向後微舉雙手的擴胸運動,一天只要從5次開始練習,不但可以改善、預防五十肩,更可以改善駝背、刺激背闊肌、肩胛骨周圍的褐色脂肪燃燒,幫助身體代謝掉多餘的脂肪。 
 

《向後擴胸運動》



 

檢視相片
  1. 先將雙手掌心對掌心,平舉至肩,猶如小時候整隊時,在向前看齊一般。
  2. 接著一邊大口吐氣,一邊將雙手鐘擺式地往背後舉,記得保持掌心朝內相對、舉至肩膀不會疼痛的程度即可。
  3. 接著一邊大口吸氣,一邊將雙手自然放下。剛開始練習者,每天只要重複5次即可,熟練之後可以自行增加。

※中村醫師小叮嚀:往後擺手時記得將胸部向前挺開,下巴則要往下、往後縮回。如果雙手可以舉得越高,背闊肌就可以伸縮得越徹底。 


繼續閱讀
2017/11/08

過敏男天天喝豆漿起疹 疑基因改造黃豆作祟

60歲顏姓男子每天早上喝一杯豆漿,身上皮膚莫名長出密密麻麻的小疹皰,且還會發癢,前往童綜合醫院過敏免疫風濕科看診,鄭聖翰主任表示,患者體質就容易過敏,花粉類食物(如蜂蜜)都不吃,推想可能因喝黃豆磨製的豆漿而出現過敏現象;經藥物治療並停止喝豆漿之後過敏現象改善。

鄭聖翰主任指出,豆漿的主要成分是黃豆,曾有調查報告指出,國人食用的黃豆製品大部分是基因改造的進口黃豆,而基改黃豆主要針對作物抗蟲特性或改良營養成份等方向進行培育,亦透過基因改良技術,進行各物質的DNA轉移;而經過基因改造的食物可能具有人體未曾接觸過的蛋白質或其他物質,對於這些未曾見過的蛋白質或物質,有些人會特別敏感,進而產生過敏反應。
行李箱 旅行箱 BEAR BOX時尚香奈兒系列20吋

鄭主任呼籲民眾,選購食品時要注意產地與構成,過敏體質者更要小心,食品選擇以天然的最好,若加工製程品則要注意成分與來源,也以選擇添加物越少的越好,以避免食入引發身體過敏物質而出現不適症狀。


繼續閱讀
2017/11/07

不吃早餐,可能增加動脈粥狀硬化風險

【華人健康網文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知】你有吃早餐的習慣嗎?還是往往因為太晚出門來不及準備,便跳過早餐等著吃午餐呢?《Journal of the American College of Cardiology》日前刊登西班牙心臟病研究中心(Centro Nacional de Investigaciones)的最新發表,研究團隊表示習慣不吃早餐的族群,可能具有較高的動脈粥狀硬化(atherosclerosis)風險,使血管彈性減少而變硬,繼而為心臟健康帶來威脅。
 
在過去的研究中,科學家發現跳過早餐的習慣與高血壓、肥胖、心臟疾病、高膽固醇等身體狀況有關。研究中作者招募4,052位、年齡介於40-54歲的受試者,搜集其生活習慣資料及多血管造影數據資料。實驗結果顯示,與正常食用早餐的族群相比,動脈粥狀硬化的情形於經常跳過早餐的族群更為常見,而早餐習慣食用低能量(low-energy)食物的族群亦有類似的狀況。此外,與吃早餐的族群相比,習慣不吃早餐的受試族群具有不健康生活習慣的機率也比較高。

研究刊登在《Journal of the American College of Cardiology》第70卷第15期 第1833-1842頁

不吃早餐,可能增加動脈粥狀硬化風險


繼續閱讀
2017/11/06

抗老必遠離菸害!二手菸讓老化速度快4倍

【早安健康編輯部綜合外電】不論調整飲食、規律運動,人人都想維持好習慣保持年輕,但你知道嗎?長期接觸到二手菸可能讓你的計劃整組泡湯,無形中竟讓老化速度快4倍! 

英國格拉斯哥大學(University of Glasgow)先調查當地一群沒有吸菸的人,一周接觸多少二手菸,結果發現這群受試者中約有56%的人生活中面臨二手菸的威脅。 
 

接下來進一步抽血檢驗受試者的染色體端粒長度,藉以分析老化狀況,因為染色體端粒跟細胞的壽命、衰老、死亡等有關,簡言之,端粒變短,就是老化現象。 

結果發現,每周接觸二手菸超過20小時者,染色體端粒磨耗速度比沒有受到二手菸侵害者,快了近4倍,意即老化的速度可能硬是快了4倍,因此盡量避免暴露於二手菸的威脅,也是抗老化的關鍵之一。 
繼續閱讀
2017/11/03

黑矸仔裝什麼「豆油」?博士:3原則挑出更營養的醬油


 

【早安健康/孫璐西(食品科學博士)】站在超市貨架前,面對琳琅滿目的醬油,到底該選哪一種才是對健康最好、同時也能滿足口感?一瓶醬油從三、四十元到兩、三百元都有,如此大的價差究竟差別在哪? 
 

三種醬油大不同:從原料、製程、成份看豆油好壞


美味料理講求色、香、味,現代人更關心身體吃進了什麼成分。台大食品科技研究所孫璐西教授指出,依照國家標準,目前市售的醬油可分成釀造醬油、化學醬油(或稱水解醬油、速釀醬油)及混合醬油(調和醬油)三種,無論是原料、製程或成份等都有所不同。 

醬油的台語叫「豆油」,顧名思義就是用豆類釀造的,通常還會加入小麥等穀物製作。釀造醬油的主原料依古法是由黑豆釀成所謂的「蔭油」,日據時代以後多改為黃豆。 

將黃豆蒸熟後,加入適當的小麥,再混合麴菌、鹽水等,利用微生物分解發酵在低溫(18度C以下)環境下,約4至6個月方能產生琥珀色澤、散發出甘醇香氣的醬油,成本高且時間長。純釀醬油的鹽分較化學醬油鹽分低,開封後建議冷藏保存,避免白色黴菌產生。 

化學醬油是以脫脂黃豆粉為原料,利用鹽酸去水解黃豆中的蛋白質,加速分解時間,以產生氨基酸,最後在成品中添加色素(如焦糖色素)及人工甘味劑等,約3至7天就能速成出醬油,故可大量機械製造且低價販售,一般市售多為此類商品。 

但也因鹽酸加速分解,造成黃豆營養成分的流失,所以此類醬油的營養成分較低。而調和醬油則是擷取兩種醬油綜合而成,成本亦不高。 


下一頁專家教您三招選出好醬油! 

檢視相片
 
醬油,挑選,釀造醬油,化學醬油

口味要顧、健康更重要


多數人都知道釀造醬油較好、對身體也最健康。許多業者經過改良,也已降低了古法釀造常伴隨黃豆發酵所產生令人反感的異味,儘管價格較高仍是多數人健康考量的首選;化學醬油則因香味與口感普遍受歡迎、加上價格便宜,也成為許多家庭的調味醬油。 

孫璐西教授提醒:化學醬油在水解過程中會產生「單氯丙二醇」,這是一種已知的致癌物,根據國家標準CNS423,單氯丙二醇含量不得超過0.4ppm;而為了提升風味與色澤,業者還可能加進甘味劑、焦糖色素、防腐劑等添加物,過量食用恐影響健康。 

醬油還分為甲乙丙三級,以醬油中的「總氮量」與「氨基態氮」含量為標準,愈高則品質愈佳,這些標準都可做為選購時的參考。 


一般民眾可從幾個簡單的方式選購醬油,泡沫、包裝、保存期限等。 

1 泡沫: 搖晃瓶身,釀造醬油泡沫細,消失慢;化學醬油泡沫粗,較少起泡。 
2 包裝: 釀造醬油通常為玻璃瓶裝,並標示純釀;而化學醬油則多為塑膠瓶。 
3 保存: 釀造醬油保存期限短,且開封後需冷藏保存;化學醬油則通常為保存在陰涼乾燥處、避免陽光直射 
(文/陳秀麗採訪整理,攝影/汪忠信) 


繼續閱讀
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁 最末頁