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2018/06/15

便宜又健康!盤點吃香蕉對身體的5大好處

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近日香蕉盛產導製香蕉價格崩跌,讓蕉農們叫苦連天,而為穩定蕉價,政府與民間也紛紛有所行動,呼籲國人多吃香蕉。事實上,不僅這時候吃香蕉便宜,香蕉還有相當多的好處呢!

 

改善便秘

 

若提到改善便秘的水果,許多人第一時間想到的就是香蕉。香蕉含有較多水溶性纖維,能充分潤滑腸道,改善便秘問題。

 

降低血壓

 

由於香蕉富含鉀,能排除體內多於的鹽分,有助於擴張血管、降低血壓,經常食用也可降低高血壓及中風的罹患機率。

 

消除疲勞

 

除了鉀以外,香蕉中的鎂也具有消除疲勞的效果。

 

舒緩憂鬱情緒

 

醫界指出,香蕉含有一種叫「羥色胺」的物質,能使人心情愉快,有助舒緩憂鬱情緒。

 

含醣豐富、熱量低

 

香蕉的主要成分為醣,吃了之後可以在短時間內消化,達到迅速補充體力的目的,同時能提供飽足感,通常只要吃上一根就足以裹腹,因而被不少人視為是減肥聖品呢!

(圖片來源為Pixabay)

 

 


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2018/06/15

綠拿鐵當道,天天這樣喝竟惹上膽結石


【早安健康/松村和夏(營養指導師)】飲食迷思:每天早上一杯菠菜果昔瘦身兼養顏? 

最近流行的「蔬果昔(綠拿鐵)」很受到女性朋友的歡迎,大家都希望透過蔬果昔能瘦出模特的身材。正在閱讀本書的讀者當中,也許有人正在實踐體驗。 

但你們知道嗎?蔬果昔可能因為某些特定的做法損害到我們的身體。 
 

綠拿鐵食譜:這樣用菠菜不怕結石



翻開坊間推陳出新的蔬果昔食譜,可以發現菠菜是經常被推薦的材料。 

應該有不少人認定「生吃菠菜對身體好,因為菠菜富含營養價值」。每每想到這裡,我便忍不住擔憂起來。 

要知道未經加熱的菠菜,含有一種叫做「草酸」的物質。草酸鈣症是導致膽結石的原因,若攝取過多的草酸,可能會提高膽結石的風險。膽結石和「尿路結石」、「胰臟炎」並稱為三大疼痛疾病。 

草酸遇水會溶出,因此,建議在食用菠菜前先用熱水川燙,並確實瀝乾水分,有助去除草酸。 

市面上還有已經經過川燙處理的冷凍菠菜,食用這種菠菜應該優先考量的是菠菜本身的草酸會導致膽結石的問題,至於使用防腐劑、農藥等等就變得次要了,要注意不要過度攝取。 

吃菠菜之所以產生微微的澀感,就是因為菠菜含有草酸的緣故。菠菜雖然含有豐富的鐵質,但它也同時含有一些物質,會降低鐵的吸收。想藉由吃菠菜攝取鐵分,並沒有實質的意義。 

菠菜絕不是對身體有害的食材,不過,如果因為它對身體好便天天吃,可就適得其反了。建議可以和小松菜輪流替換。 
 

綠拿鐵有健康功效嗎?



近幾年吹起的生機飲食風(Raw Food Diet)強調蔬果完全生食,這樣才能攝取到食物中的酵素。或許是因為這個原因,有的人便認為所有的蔬菜都應該生食,生食蔬菜才是好的。 

連來到我烹飪教室的藝人當中,都有人在喝菠菜果昔,讓我不得不趕緊針對這一點做說明。 

此外,飲用蔬果昔的人很容易產生「只要喝一杯,輕輕鬆鬆就攝取到一天份的蔬菜」之類的誤解,因為使用各種蔬果打製而成的蔬果昔,體積大幅減少,因而給人一杯就是一天份蔬菜的印象。這種錯誤的認知就跟前面說過的果菜汁一模一樣。 

蔬菜經過破碎的程序後,維生素早已大幅流失,縱使打製成汁的蔬菜分量確實是我們一天的需求量,但本人所吸收到的維生素卻不是「身體一天的需求量」。 

另一方面,早晨不適合飲用冰冷的蔬果昔。冰冰涼涼的液體一下喝到肚子裡,會讓應該在早晨上升的體溫難以上升。因此,早上最好不要只喝蔬果昔。 

 
 
 
 

「因為太好喝了」,怎麼也抵擋不了蔬果昔的誘惑,把它當成嗜好品來喝,或者碰到無法攝取蔬菜的狀況時,把它當成補充不足的補給品,當然可以收到效果。 

無論如何,蔬果昔基本上都是正常飲食以外的額外添加品,不能取代蔬菜的攝取。 

這一點務必牢記在心。 


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2018/06/14

喝冰水可以減重?周宗翰:水梨型肥胖、經痛來報到

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】天氣熱到爆,大口喝冰水最是透心涼,而網路有傳言:「喝冰水,可以促進新陳代謝,有助減重!」另有一派提出警告的說法:「大熱天猛灌冰水,小心微血管會爆掉,甚至中風!」到底兩派說法的真相如何?來聽聽中醫師詳解。

喝冰水可以減重?學理上的實驗難証明

喝冰水真的能促進代謝,達到減重效果嗎?台北市立聯合醫院仁愛院區主治醫師周宗翰表示,喝了冰水後,身體的熱量被冷水吸收掉一部分,身體必須增加產熱,來應付溫度的流失,所以,確實會有短暫升高新陳代謝的現象。而一旦水溫上升到體溫,這種新陳代謝增加的現象就會消失。

所以,喝冰水並不會降低新陳代謝,相反的會有短暫的新陳代謝升高的現象。這樣的科學研究被引申為喝冰水可以減重,在理論上來說是可行的,但是,實際上來說,是非常不正確的。其實,學理上的實驗沒有辦法做出喝冰水可以減重這些結論,因為實驗只觀察一瞬間的狀況,真正要做實驗,應該是找一個人過來,一天在內每半小時就灌500cc冰水,連續灌個幾天,如果這樣瘦得下來,才能證實喝冰水可以減重。

愛喝冰水代謝失調 小心出現「水梨型肥胖」

至於,一天到晚吃冰、喝冰水,會不會促進新陳代謝,來個突然就瘦掉10來公斤呢?很不幸的,臨床上反而常常看到小腹婆,或是習慣長期喝冰水容易導致身體水分代謝失調,進而出現「水梨型肥胖」;不然,就是每次月經來就痛得半死。

人是整體性的,不能從單一器官,或是單一現象去觀察。喝冰水這種一點點細微的溫度變化,對於人體荷爾蒙和內分泌系統就會產生改變。冰品或是寒性食物,由口腔經食道進入胃,會開始影響整個消化系統。

還有,為什麼經常喝冰水,容易有經痛?因為女性的生殖系統是由下視丘、腦下垂體、子宮和卵巢所控制,其影響早已超越腸胃系統的範圍,而是一個全身性的影響。當冰品或寒性食物吃太多,便會干擾人體的回饋系統,首先影響的是身體新陳代謝,身體局部汗液和血液循環會變慢,而首當其衝的就是食道與脾胃。

愛喝冰水小心食道、胃腸 恐釀黏膜缺血、水腫

若請自願者喝冰水,喝完馬上做胃鏡,可從鏡頭下發現食道和胃壁黏膜都是蒼白的色澤,出現缺血現象。黏膜缺血時會造成兩種傷害,一是很容易受各種病毒或細菌的感染,而食道和胃腸則是人體接收食物的第一道防禦,因此要特別小心;第二則是黏膜容易出現微水腫,形成中醫所謂的「脾濕」現象,而貪吃冷飲容易生濕,引發腹瀉、胸悶和胃口變差等症狀,也會因代謝逐漸變慢導致肥胖。

運動後喝冰水 慎防損傷脾陽

周宗翰中醫師表示,喝3°C的冰水500ml 左右,可以提升新陳代謝,其實,基礎代謝率僅不到5大卡!身體為了讓體溫維持恆定,確實會提升基礎代謝率,消耗熱量來平衡體內冰水的溫度,不過消耗的熱量相當有限,而且假設在有氧等激烈運動後喝冰水,以求促進代謝,如果突然喝大量冰水,冰冷的水到胃腸中,使胃腸突然降溫,容易誘發腸胃痙攣,這就是中醫所謂的損傷脾陽。
 

一旦脾陽損傷,將會導致身體的免疫功能下降,心肺功能也同時容易產生阻礙。所以,老一輩的人常說,激烈運動後喝冰水容易「沖到」,出現咳嗽,或是容易胸悶,指的就是這個概念,本身有慢性疾病如氣喘、心臟病、高血壓、微循環障礙等疾病病史,就會更容易產生問題。

大熱天灌冰水爆血管?嚴重心血管疾病不宜

還有「大熱天喝冰水,微血管會爆掉、中風!」的說法,周宗翰中醫師表示,其實也不會這麼嚴重,夏天喝冰水、洗泠水澡中風的情況非常少見,除非本身是潛在性嚴重心血管疾病患者,沒有注意到環境溫差的變化,才有可能會發生不幸的悲劇,不然一般人發生的機會趨近於零。

夏天可以喝冰水嗎?當然可以,對於消暑絕對有幫助,但是不要想說可以邊喝邊瘦,那你真的就是想太多了。

 
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2018/06/13

生理期虛弱疲累?營養師:喝這杯找回活力!

 

【華人健康網文/營養師黃曉彤】每當生理期,女孩們會流失大量的經血和營養素,身體因此變得較虛弱、臉色蒼白,由於荷爾蒙變化,此時皮膚、頭髮狀況,甚至是情緒更是處於不穩定的狀態,讓整個人看起來無精打采。想要在生理期充滿活力、擁有好心情嗎?營養師大推這杯由豆漿、燕麥、堅果製備而成的「豆穀漿精力湯」!

相信大家都知道黃豆對女性的好處,其中的「大豆異黃酮」成分,被稱為「植物性雌激素」,再加上具有抗氧化作用且屬於優質蛋白質,很適合生理期食用。補充蛋白質食物有助於促進紅血球生成,藉此增加紅血球攜氧量,進而改善臉色蒼白、疲憊感等症狀。

而燕麥富含水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B群等,是良好的碳水化合物來源,提供女孩們一整天滿滿的活力!尤其富含的膳食纖維能促進腸道蠕動,增加糞便排出,達到預防便秘的目的!而且,膳食纖維還有助於穩定血糖,能減少情緒不穩的現象。

另外,這杯「豆穀漿精力湯」還特別添加堅果,含有大量具有抗氧化、抗發炎的維生素E,除了有助於緩解經期不適,還能恢復皮膚彈性,讓妳經期也能容光煥發哦!

豆穀漿精力湯食譜

食材/

豆漿360c.c、燕麥20公克、腰果/杏仁7公克、黑芝麻粉1匙

作法/

將所有食材放入果汁機攪打即可。

 


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2018/06/12

胃發炎喝牛奶急救有效?吃蘋果泥神救援?

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】外出旅遊,擔心水土不服,吃壞肚子,甚至胃發炎、腹瀉,肯定大為掃興。網路上有人分享:「胃發炎可以喝牛奶急救」;也有人說:「胃發炎的時候,可以吃蘋果泥緩解發炎疼痛」,是真的嗎?來聽營養師的解析。

 

 

胃發炎分為急性與慢性,慢性胃炎者沒有明顯症狀

胃發炎主要分為急性與慢性,急性胃炎大多是食物過敏、食物中毒,或是吃了太辣、太刺激、不乾淨的食物造成。會出現急性噁心、嘔吐、劇烈疼痛,甚至是出血的症狀;營養師蔡怡瑄表示,慢性胃炎原因則不像急性胃炎那麼明顯,可能是因為長期受到幽門螺旋桿菌感染所致,或是肺結核、腎炎等其他疾病間接造成,通常不會有明顯症狀,而是慢慢出現沒有食慾、脹氣等類似消化不良的症狀。

建議,慢性胃炎者應該要攝取充足熱量和蛋白質,因此只要沒有乳糖不耐問題,牛奶的確是不錯的選擇。

急性胃炎初期需禁食 不適合喝牛奶

如果是急性胃炎初期,應先讓胃休息,依照醫師指示禁食1~2天,等情況穩定後慢慢給予流質食物,而後漸漸增加食用量,最後再恢復一般飲食。因此急性發炎時,或是本身有乳糖不耐者,就不適合喝牛奶。

 

不幸發生胃發炎時,飲食原則要注意什麼?營養師蔡怡瑄表示,不論急性發炎或慢性發炎者,都應該避免辛辣刺激的食物,酒精、咖啡因、精緻油膩的甜食也應該避免。攝食後也應遵循少量多餐、細嚼慢嚥,增加胃部血液循環、降低胃酸逆流風險,並且增加舒適性。

吃蘋果泥可止胃發炎症狀?營養師:穩定後可吃粥銜接

另外,網路上也傳說:「吃蘋果泥可止胃發炎症狀」是真的嗎?營養師蔡怡瑄表示,蘋果泥無法治療胃炎症狀,不過如果是急性胃炎症狀穩定後要從流質飲食轉換到一般飲食,的確可以吃一點泥狀食物,除了蘋果泥,各種蔬果泥,或是綜合蔬菜、蛋、豆、肉類的綜合粥,都是不錯的銜接食物。

【健康小叮嚀】:

提醒,避免胃發炎再發生,平時要特別注意食物衛生,用餐前確實洗淨雙手,以避免食物中毒;還有避免攝取過度辛辣刺激的食物;以及養成細嚼慢嚥、定時定量的飲食習慣,也是避免發生胃炎的不二法門。


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2018/06/11

趴著1動作聰明練肌力,矯正薦骨、遠離腰酸背痛

【早安健康/日野秀彥(脊椎調整術創始者)】

肌力衰弱會導致薦骨歪曲



為什麼薦骨會歪曲呢?這是因為相關的肌肉力量衰弱,使薦骨缺乏支撐脊椎的力量。 

人體全身骨頭皆是由肌肉支撐起來,那麼支撐薦骨的又是哪裡的肌肉呢? 

支撐薦骨的是稱作臀大肌的臀部肌肉。要是這塊肌肉肌力不足,薦骨便無法保持穩定,容易發生偏移。 

事實上,有代償姿勢的人,臀部肌力幾乎都較弱。即使矯正了歪曲的薦骨,使薦骨暫時回到正確位置,但就像前文所說,因為肌力較弱,薦骨馬上又會歪曲,因此無法改善代償姿勢。 

另外,脊椎骨是由豎脊肌(一種背肌)所支撐。正如其名,是豎立起脊椎(脊柱)的肌肉。駝背的人,豎脊肌的力量通常較弱。要是臀大肌與豎脊肌的肌力都很弱,要改善代償姿勢便很困難。 

提升肌力



Lower Back(訓練腰椎豎脊肌) 
目的:鍛鍊豎脊肌 
準備:準備裝有水的寶特瓶,或是米袋等有一定重量的東西。 

準備要墊在肚子下的浴巾或是靠枕。 

重點:重點在基礎訓練中,須調整重物的重量,使身體恰好可以負荷左、右、縱向各三次的動作。 

 

  1. 趴著,將捲成筒狀的浴巾或靠枕,墊在骨盆下方,將寶特瓶或米袋放在頸部後方握著。
    肌力訓練,豎脊肌
  2. 於2秒內往左上方抬起上半身,保持這個姿勢3秒,再用2秒回復姿勢。重複這組動作三次。
    肌力訓練,豎脊肌
  3. 於2秒內往右上方抬起上半身,保持這個姿勢3秒,再用2秒回復姿勢。重複這組動作三次。
    肌力訓練,豎脊肌
  4. 於2秒內縱向抬起上半身,保持姿勢3秒,再用2秒回復姿勢。重複這組動作三次。三個方向都做一次為一組動作,共作三組。
    肌力訓練,豎脊肌

重點:三個方向各三次為基礎訓練的內容。3個月以後的負荷量、動作秒數、次數等,可進行調整。 

 


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2018/06/07

怎麼吃?可以提高鐵質吸收率

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鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔!

《維生素C提高鐵吸收率》

根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普遍不足,尤其女性缺鐵情形更嚴重,台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示,飯後吃些番茄、橘子、柳丁等富含維生素C的水果,可增加鐵的吸收率。

洪主任強調,維生素C可提高鐵的吸收率,不論以蕃茄、鳳梨、奇異果、柳橙等蔬果入菜、加些檸檬汁,或是飯後直接吃,都可促使三價鐵還原為兩價鐵,更容易吸收鐵質;同時攝取含鐵食物及蛋白質食物,也有助於提高鐵質吸收率。

《鐵質分2類,最好一起吃》

洪若樸主任指出,食物中的鐵分為血鐵質與非血鐵質兩大類,由於化學結構不同、食物來源不同,吸收率也不一樣,通常視個人的鐵營養狀況與飲食成分而變化。

她表示,血鐵質指血紅素與肌紅素所含的鐵,主要食物來源為肉類、內臟與血液,色澤越紅含量越高,平均吸收率為25%;其他類型的鐵統稱為「非血鐵質」,成分與結構相當複雜、來源廣泛,包括植物性食品及鐵補充劑,吸收率低,僅2~10%,一般人的日常飲食兼有葷、素食,血鐵質約20%、非血鐵質約80%,同時攝取兩類鐵質,可提高非血鐵質的吸收率。

【本文原始出處來自《台灣好食材》


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2018/06/07

炎炎夏日來片西瓜好消暑! 這四種人勿貪食

(健康醫療網/記者吳珮均報導)

日頭赤炎炎,來片西瓜最消暑!今年雨少,使得西瓜大豐收,除了盛產西瓜的花蓮,曾多次舉辦西瓜節外,號稱西瓜故鄉的雲林二崙鄉,先前也舉辦第二屆西瓜節活動,鄉公所更準備了大量的免費西瓜,讓民眾藉此大飽口福。俗話說:「暗頭仔食西瓜,半瞑反症」,除此之外,在享用香甜西瓜時,有什麼注意事項?其對人體又有什麼樣的好處呢?

西瓜含水量高 補充水份最佳來源

門諾醫院營養師林育如表示,根據臺灣食品資料庫指出,西瓜具有醣份、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、礦物質、鉀、鎂、磷等,同時其百分之90以上都是水份,因此可作為補充水份的最佳來源。

紅肉西瓜、黃肉西瓜哪個營養價值高?

西瓜總類多,常見的紅肉西瓜與黃肉西瓜間有什麼差異?林育如營養師解釋,紅肉西瓜含有較多的茄紅素,具有抗氧化效果,其對於降膽固醇、預防心血管疾病都有相當大的幫助;黃肉西瓜則含有較多的瓜胺酸,屬胺基酸的一種,其經體內代謝會變成精胺酸,可幫助血管擴張與放鬆,因此對於預防高血壓與心血管疾病都有相當大的效果。另外,無論是紅西瓜還是黃西瓜,兩者都含有β-胡蘿蔔素,其在體內可轉化成維生素A,對於視力維持、預防乾眼症,以及肌膚的修復都相當有益。

吃西瓜不吐籽 恐致便秘、腹脹、腸阻塞

吃西瓜到底要不要吐籽?林育如營養師說,西瓜籽外殼硬,所以較難消化,若是少量可以隨著糞便排出,但若是腸胃蠕動較慢者、年長者,一次把西瓜籽吞下肚,則可能導致便秘、腹脹、腸阻塞等,因此建議吃西瓜時,還是應吐籽,才不會影響腸胃健康。

這四類人不宜多吃西瓜

林育如營養師也提到,因西瓜屬產氣性食物,若是腸胃功能不佳者,吃了恐打嗝打不停,而西瓜中鉀離子含量也相當高,除了容易導致利尿,夜晚較不宜食用外,腎臟病患在食用時也應多加注意;而若為醫師規定需限水患者,如慢性腎臟病後期、洗腎患者與心臟病患者等,也應遵循醫囑;此外,糖尿病患者在食用西瓜時,也應遵守一天兩份,一份八分滿原則,且不要將其打成果汁,避免一不小心攝取過量的醣份,導致血糖失控,不得不慎。

 

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2018/06/06

口腔裡2種細菌,竟是大腸癌、胰腺癌推手!

【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】

口腔細菌,大腸癌,胰腺癌


癌症有數百種,但是由細菌引起的並不多見。最有名的莫過於幽門桿菌引發的胃癌。 

幽門桿菌是生長在胃裡,所以它會引發胃癌,還算可以理解。但是,你能想像,

口腔裡的細菌竟然會跟大腸癌及胰腺癌扯上關係

嗎? 

  ​​​​​​​

人的口腔估計含有數百種細菌,而它們的總數可以高達數百億。但是,儘管數字龐大,它們通常與我們是相安無事。 

可是,有一種口腔裡常見的細菌,Fusobacterium nucleatum(具核梭桿菌),在經過5年的研究後,已經可以確定,它與大腸癌的發生有密切的關係。 

發現Fusobacterium nucleatum與大腸癌有關係的研究是首次發表於2012年。而到目前,相關的研究報告已有40幾篇。而這些新的研究,除了進一步證實之外,也逐漸讓我們了解,這個口腔細菌是如何助長大腸癌的發生與轉移。 

在最近的一篇研究裡,Fusobacterium nucleatum被注射進入老鼠的靜脈後,會大量地集中到大腸的癌腫瘤。因此,可以推斷在人的情況,這個細菌可能是在侵入口腔的傷口後,進入血液循環,而最後到達大腸,從而助長大腸癌的發生。 

另外,近年來,許多研究已發現, 有牙周病的人比較容易得胰腺癌。只不過,一直不知道為什麽。 

在今年4月的一個癌症學術會議裡,有一篇報告說,有兩種比較不常見的口腔細菌,會增加胰腺癌的罹患率。 

這兩種細菌是Porphyromonas gingivalis(牙齦卟啉單胞菌)及Aggregatibacter actinomycetemcomitans(伴放線聚集桿菌),而它們會分別增加59%及50%的胰腺癌罹患率。 

說巧不巧地,這兩種細菌是早已被發現會引發牙周病。所以,這個新的研究,總算可以解釋為什麽有牙周病的人比較容易得胰腺癌。 

至於為什麽這兩種細菌會增加胰腺癌的罹患率,目前還不知道。我個人的想法是,它們可能也是通過口腔(牙周病)的傷口,進入血液循環,然後到達胰腺,從而助長胰腺癌的發生。 

所以,這些研究告訴我們,原本與我們相安無事的細菌,在某些情況下,是有可能給我們帶來很大的麻煩。至於如何避免這些情況的發生,我想,聰明的讀者應該可以自行理解。 


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2018/06/05

吃糙米降血壓 功效最大其實是它

生活中心/綜合報導

不少人為了健康,主食已從純白米變成添加五穀米、甚至是十穀米,而其中為了降低血壓而食用糙米的大有人在,經農委會研究證實,一粒糙米中降低血壓功效最大的部分,竟然是過去普遍用來餵養家禽的「米糠」。

 

 

▲糙米。(圖/攝影者Dano, Flickr CC License)

稻穀經脫粒、脫殼後得到糙米,而包圍著糙米的黃色皮層就是「米糠」,根據《自由時報》報導,農委會農試所首次就「糙米調節血壓機能性」進行研究,選取8種國產糙米研究發現,米糠竟是降血壓的關鍵。

「血管收縮素轉換酶」能夠使血管擴張、血流順暢達到降血壓之效果,經農試所研究顯示,米糠中的血管收縮素轉換酶活性抑制效率,明顯高於糙米、而糙米又高於白米,同一品種的糙米和米糠來做比較的話,效率竟能相差到59倍之多。

不過,僅管研究表明「米糠」是一粒糙米中,降低血壓最有效的部分,但「單吃米糠」相信一般人很難做到,農試所鳳山分所副研究員楊淑惠表示,未來有望研發出以米糠為主的「飲品」,以便民眾攝取降低血壓的「血管收縮素轉換酶」。


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2018/06/04

高血壓年輕化 營養師:4大壞習慣快戒了吧!

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】高血壓不再是老年人的專利!以往,高血壓被視為一種老化疾病,但臨床和調查都發現,國內高血壓患者有年輕化的趨勢,營養師觀察這種現象,除了家族性遺傳之外,主要與年輕人長期的4種壞習慣相關。趕快來看您是否也暴露在高血壓的風險之中!

 

 

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十年變3倍!年輕型高血壓漲幅驚人

高血壓素來被視為「沈默殺手」,因沒有明顯症狀而容易被輕忽,一旦太過嚴重,不但容易造成心血管疾病、腦中風、糖尿病和腎臟病等,甚至可能導致猝死,輕忽不得。值得注意的是,在過去,國人普遍認為高血壓是種老人病,但根據國民健康署日前公布的國民營養健康狀況變遷調查結果,發現20歲至64歲國人高血壓的盛行率高達25.2%,數值約為10年前8.3%的3倍,增幅相當驚人。

年輕人罹患高血壓比老年人罹患高血壓更危險!千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示,這是因為多數年輕人沒有量測血壓的習慣,罹病並不自知,長期暴露在風險之中,往往等到中風、心肌梗塞等重大疾病發作時才驚覺「原來我有高血壓!」

人未老就罹患高血壓 多與4大壞習慣有關

其實,人還沒踏入「老年階段」就罹患高血壓,除了家族病史之外,主要還是與不健康的生活習慣有關。對此,邱詩涵營養師觀察,年輕人罹患高血壓,通常與以下4個壞習慣脫不了干係。如果您也是如此,建議盡快調整,以免被高血壓盯上,在不自覺中丟了健康!

 

壞習慣1/飲食口味過重:

研究已知飲食中的鈉鹽攝取過多,是造成血壓升高及高血壓的主要原因之一。而根據2005年至2008年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,國內19至30歲的男、女性民眾每日鈉攝取總量分別為4599毫克及4096毫克,分別是WHO建議量「不可超過2000毫克」標準的2.3倍及2倍,長期攝取超標,想要血壓不失控也難!

對於飲食口味太重、鈉鹽攝取太多的情況,建議除了改變口味偏好之外,試著多吃新鮮天然的食物,減少飲食中的調味料及醃製品,改以有天然辛香氣味的食材(例如:蔥、蒜、檸檬等)來佐菜,也能吃得美味又健康。

 

壞習慣2/肥胖:

研究發現,腰圍超標者有50%的機率會罹患代謝症候群,而代謝症候群患者未來罹患高血壓機率是正常人的4倍。所以,不想被高血壓給盯上,就應該控制身材,維持健康的腰圍標準,女性腰圍不超過80公分,男性腰圍不超過90公分。

壞習慣3/長期壓力過大:

由於壓力是因為交感神經受到刺激,所以容易出現血壓增高、心跳加快的情形。即使現代人競爭激烈、工作和生活壓力龐大的情況已經成為常態,無法完全避免,但仍建議適度透過正確的抒壓方式,如運動、唱歌、跳舞等,讓自己放鬆一下,幫自己減壓,進而遠離高血壓。

壞習慣4/抽菸:

香菸中的尼古丁會讓血壓瞬間暴增,而長期吸菸會破壞血管內皮細胞功能,引起發炎反應,提高動脈硬化的機率,血壓也會因此升高。因此,想要遠離高血壓,趕快戒菸吧!

戒菸永遠不嫌晚!根據國健署資料顯示,吸菸者在戒菸的20分鐘後,不但血壓會降低,心跳也會減慢至正常的頻率;戒菸1年後罹患冠狀動脈心臟病機率可減少一半,而戒菸5年後的中風機率,甚至可降低至與不吸菸的人一樣。

積極控制血壓~規律運動+天天量血壓

遠離高血壓,與其他疾病一樣都要「趨吉避凶」,除了避開上述壞習慣之外,邱詩涵營養師表示,運動是最好的「趨吉」辦法之一。研究發現,運動對於維持血壓穩定扮演著積極的保護角色,建議年輕人養成規律運動的習慣,或是利用零碎的時間進行身體活動,如走路上下班、上下樓爬樓梯、做家事,讓自己保持動態平衡的健康生活。

此外,別忘了天天量血壓喔!根據國健署106年健康危害行為監測調查結果,發現18歲以上國人,23.7%一年內未量過血壓,其中18至39歲的青壯族群超過3成沒有量血壓,長期可能錯失及早發現高血壓的警訊,導致健康惡化加速。


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2018/06/01

血糖:血管變脆壞分子!根除病因把握1原則逆轉血糖

【早安健康編輯部/綜合報導】血糖,指血液中的葡萄糖。我們吃進的米飯、麵食、地瓜、蛋糕等食物,經過腸胃道的消化後,會產生葡萄糖。葡萄糖經由小腸進入心血管系統,並被運輸到人體中的各個細胞,再轉換成能量給細胞使用。 

 

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細胞有了能量,就能工作:肌肉細胞能夠收縮,讓我們追趕跑跳碰;心臟、肺臟、肝臟、細胞正常執行新陳代謝,我們才能維持生命。如果一個人血糖太低,可能就會昏迷、甚至導致死亡。 

但是,若血糖過高,就像把全身的細胞都泡在糖水中,血管、大腦、腎臟通通會受損,也會助長細菌在血液中的繁殖,導致傷口無法痊癒。最常見的案例,就是糖尿病患者因為腳的傷口受感染,一直無法好轉最終只好截肢,所以,血糖太低或太高,都是不行的。 

我們多少都有血糖過低的經驗,而且很容易察覺,例如工作太緊張,不小心早餐、中餐都忘記吃,到了下午那種飢腸轆轆、心神不寧、甚至冷汗直冒的症狀,就代表我們血糖太低了。 

但血糖過高在初期因為沒有明顯的症狀,所以常常被不小心忽略掉。所以接下來,我們將討論高血糖的成因,以及高血糖會對心血管造成的危害。 

葡萄糖是什麼? 

葡萄糖之所以稱作葡萄糖,是因為化學家第一次是從「葡萄乾」中將他成功分離出來。剛開始,這種分子被稱作「Grape sugar」,直接翻譯就是「葡萄中的糖」。但科學家之後又發現,這種分子並非葡萄專屬,所以將他改名為「Glucose」,意思就是「糖」,不再有葡萄的含意。 

但是,中文的翻譯一直沒有更改。實際上,這種叫做 Glucose 的物質,廣泛分布於各種食物當中:米飯中的澱粉、蔬菜中的纖維素、水果中的果糖與蔗糖,都是葡萄糖「組裝」後的產物。 

高血糖是怎麼發生的?


A:當身體來不及處理排山倒海般的葡萄糖,就會開始疲乏,葡萄糖不斷累積就變成高血糖了。 

人體的細胞總數大約六十兆個。多麼驚人的數字!這代表我們需要不斷供給很多能量,才能讓細胞持續運作。我們吃下的食物,大部份都是為了供給能量,其中主要的能量來源是碳水化合物。 

正常運作時 
碳水化合物經過消化過程分解為葡萄糖,進入血液中也就是我們所說的血糖。葡萄糖必須進入細胞,才能為人體所用,但如果沒有胰島素的幫助,葡萄糖無法穿透細胞膜。胰島素就像一把鑰匙,尋找細胞膜上的鑰匙孔。一旦配對成功,就可以打開一個專屬葡萄糖的通道,葡萄糖才有辦法進入細胞。 

一旦葡萄糖過量 
當葡萄糖一再過量,胰臟需要生產更多胰島素以便引導葡萄糖進入細胞。但是對細胞來說,量一大反而不再「物以稀為貴」,跟胰島素結合的程度開始減少(也就是「胰島素阻抗」)。這使得細胞對葡萄糖使用量下降,血液中的葡萄糖含量還是很多,讓胰臟誤以為胰島素不夠,又繼續加班生產,如此便產生惡性循環,這就是高血糖形成的過程 ,嚴重的情形也就是糖尿病。 

其實糖尿病有好幾種 
超過九成糖尿病患,都是屬於胰島素阻抗的第二型糖尿病。南投東華醫院醫療副院長汪國麟在《肥胖大逆襲》中說,佔5%至10%的第一型糖尿病患,主要是自體免疫造成,身體免疫系統攻擊產生胰島素的細胞,使得體內胰島素不足。此外還有1.5型糖尿病,指的是原因跟第一型相同,但發病時間不是十歲之後,而是跟第二型差不多的三十歲之後。另外還有懷孕時才可能發生的妊娠型糖尿病。 

血糖過高有症狀嗎?高血糖有哪些併發症?下一頁進一步了解 

 

高血糖的症狀、併發症有哪些?


A:雖然症狀不明顯,但我們整理了這些觀察指標給大家參考! 

高血糖初期症狀往往很不明顯,讓我們陷入「沒有症狀、暫時無感」的陷阱。因此,就從現在開始,仔細檢視下列這些高血糖會表現出來的症狀,趁早開始多多關心自己的身體! 

觀察指標1:喝多尿多還是渴 
為什麼會喝多與尿多?傅爾曼表示,高血糖讓血液變得濃稠,身體會想稀釋血液以免危險,辦法就是從細胞裡抽調水分,細胞缺少水分就會讓人覺得渴。至於喝多少才算多是因人而異的,因此,「喝完還是渴」才是關鍵。 

觀察指標2:手腳麻麻的,有時受傷還沒感覺 
高血糖的初期症狀包括神經麻痺,而且會先從末梢神經開始,特徵是左右兩邊會同時發生。同樣的原因會使身體在受了一些小傷後卻沒有感覺,可能因此造成延誤治療、傷口惡化的情形。 

觀察指標3:傷口開始不容易癒合 
如果跟前幾年比起來,外傷癒合的速度變慢,甚至可能一直感染、潰瘍,則有可能是因為高血糖造成血管病變的結果。 
 

糖尿病可以治好嗎?


A:高血糖與糖尿病都是因為熱量過剩造成,減少熱量留存在體內,血糖值自然能逆轉。 

你是不是也以為「糖尿病治不好」?以為糖尿病是一種慢性病、遺傳疾病,終生都要服藥?其實這是長期以來醫師與病人都太悲觀的結果。 

遺傳不是關鍵 

這話怎麼說?從一九八三年到二〇〇八年,全球糖尿病人數已經暴增了至少七倍,但問題是這二十五年間世界人口數沒有增加七倍,基因的突變也不可能如此快速,代表遺傳並不是最關鍵的原因。馬克海曼 (Mark Hyman) 醫師在《血糖解方》一書中就認為, 全球經濟發展造就的新環境與新生活型態,才是影響糖尿病的更大原因。不良飲食、久坐不動、壓力過大、環境毒素,都會啟動致病基因。 

另一方面,汪國麟舉出《新英格蘭醫學期刊》二〇〇八年的一項研究提醒大家,如果透過更多胰島素治療,血糖也許可以控制得很好,但因心血管疾病而死亡的比率反而上升, 因為過多胰島素不但造成肥胖,還會引發高血壓、高血脂與血管硬化。  
 

糖尿病逆轉:改變飲食與生活是關鍵



傅爾曼也說,大部份醫師都同意減重與富含營養素的飲食,是改善高血糖最成功的路徑,但醫師往往不知道該怎麼激勵病患做出改變,而病患是否真能改變也還是未定之天。 

然而二〇一一年一份發表在歐洲糖尿病研究學會期刊《糖尿病學》的研究卻告訴我們,即便是胰臟已經失去功能的末期第二型糖尿病患者,透過徹底飲食改變,在一周內血糖、三酸甘油酯皆下降,胰臟功能復元,也無需再服藥。 

科學研究已經告訴我們,只要透過飲食與生活習慣的改變,減少體內的熱量--葡萄糖的累積,血糖就能下降,高血糖與糖尿病的相關併發症就能改善,對藥物的依賴也可減少。原來逆轉高血糖危機的方法,就在你我眼前! 

改善高血糖的關鍵與方法,下一頁開始! 

 

糖尿病改善關鍵1-壓力大、睡不好


大家可能一直以為,工作或生活壓力大比較會影響心理層面,讓人心情不好脾氣壞,還有最常聽到的胃潰瘍;睡眠品質不佳則是讓人感到疲勞、注意力不集中等等。究竟他們是怎麼造成高血糖呢? 

壓力讓身體處於備戰狀態 
日本醫學博士板倉弘重在 《不被糖尿病殺死的 57個方法》中指出,壓力產生時,大腦會發出指令分泌腎上腺素與皮質醇等「壓力荷爾蒙」,他們都讓身體處於亢奮狀態以因應危機,所以會需要更多熱量,也就是血糖。如果人一 處於壓力的狀態,這種情況就無法平息下來。 

更麻煩的是,壓力荷爾蒙還會讓心跳與血壓上升、免疫力下降。另一方面,人們常會因為想紓壓而暴飲暴食、吸菸喝酒等,這些行為讓人吃進更多熱量、造成內臟型肥胖,接下來就是胰島素阻抗等等我們都已經瞭解的高血糖併發症。 

睡眠不足導致內分泌失調 
東華醫院醫療副院長汪國麟在《肥胖大逆襲》中說,睡眠品質不佳直接的影響是身體的荷爾蒙分泌會混亂。舉例來說,許多研究都證實睡眠不足會增加刺激食慾的荷爾蒙、減少抑制食慾的荷爾蒙,光是這樣就能讓我們不自覺間吃下太多熱量。 

壓力大讓人靜不下心而睡不著,相對地,睡不好也會讓人覺得很焦慮。而因為睡不好,平時精神狀態不佳,常會用咖啡或吸菸提神,這些又都會進一步讓身體處於亢奮狀態,最後變成惡性循環。 
 

糖尿病改善關鍵2-減糖飲食,多吃蛋白質


歷經了第一步調整食物入口的順序,降低血糖升高的衝擊;第二步藉由多吃蔬菜以攝取微量營養素,減低身體受毒物影響,現在,我們還可以再進一步調整各種食物的比例,減少攝取碳水化合物,增加蛋白質類食物,打造易瘦燃脂體質。  

要如何對飲食做全盤調整?日本藥科大學漢方醫學系教授姬野友美,在《斷糖飲食打造燃脂體質》中提出的建議如下:  
 

  1. 停止吃甜食、點心、含糖飲料的習慣,減少白飯、白麵包等精製碳水化合物攝取量。在透過第一步改變用餐順序後,現在要有意識地進一步減量,並且不要吃精製過的高升糖指數主食。 
     
  2. 體重幾公斤、就吃幾公克蛋白質。例如體重五十公斤的人,每 天就需要五十克的蛋白質。由於肉類經烹調後蛋白質的含量約剩下百分之十左右,因此姬野友美也建議每天多搭配蛋、乳製品,以及豆腐與豆類等植物性蛋白質。 
     
  3. 適量攝取脂肪。不要將吃下的脂肪與身體堆積的脂肪直接畫上等號,因為堆積在身體的脂肪,其實是由胰島素把過多血糖轉換而成的。而適量攝取指的是不要吃油炸食物、肉類不要吃太肥的。多吃鯖魚與堅果,鯖魚的魚油含有豐富OMEGA-3多元不飽和脂肪酸與EPA、DHA,可幫助血液循環與提高學習力;烹調時用橄欖油與麻油,前者不易氧化,可抑制自由基,後者含有油酸,也可用來炒菜。 
     
  4. 蔬果直接吃,不要打汁喝。蔬果含有的膳食纖維,經過果汁機打汁後就會被破壞,變得更容易消化,讓血糖更快上昇,加速分泌胰島素,更容易堆積脂肪。


下一頁教您吃對就能穩血糖! 

 

糖尿病改善關鍵3-掌握用餐時間與順序



用餐時刻也照順序,胰臟無負擔 
不僅用餐時注意順序能有效減少血糖,用餐的時刻若也能照順序來:早餐、午餐、晚餐,不要間隔太久而饑餓過頭,同樣也能顧好血糖、減輕胰臟負擔。 

三餐要吃,也要固定時間 
每天最理想的用餐時刻雖然沒有一定要幾點鐘,但日本有樂橋診所院長林泰在《血糖值保健事典》中指出,應以「固定時間的三餐」最理想。雖然有人會覺得少吃一餐好像可以減少一些熱量攝取,但很可能使得下一餐會不自覺吃太多「補回來」,身體為了消化更多食物,短時間的負擔反而更重。 

另一方面,兩餐時間間隔如太長,愈到後來血糖值就會愈低,這時如果吃東西,血糖上升的幅度就愈大,等於短時間內胰臟必須加大工作量分泌胰島素,造成更大傷害。 

因此,現代人早上趕時間或習慣不吃早餐,都不是個好做法。而「過午不食」同樣拉長了與下一餐的間隔時間,也不值得推薦。 

晚餐分兩次吃,吃什麼大不同 
不過,如果你是上班族,可能就會面臨另一個問題:「晚餐時間不斷延後」。加班、通勤時間長、親朋好友聚餐等因素,都可能讓晚餐很晚才開動。這樣子其實很容易讓身體堆積脂肪,又間接影響了控制血糖的成效。日本大阪府立大學教授今井佐恵子表示,身體的「晝夜節律」特性與大自然日夜變化配合,在晚間容易堆積脂肪,往前推算,最晚九時後就不要再進食了。 

如果晚餐時間不容易安排要怎麼辦?今井佐恵子建議晚餐可以分兩階段吃完: 
 

  1. 晚餐第一階段:蔬菜+碳水化合物,可以先在辦公室吃生菜沙拉或小蕃茄等蔬果,配上輕食類的三明治、飯糰等,碳水化合物應少量。
  2. 晚餐第二階段:蔬菜+蛋白質,回到家後,再吃蔬菜加魚類、肉類與大豆等蛋白質食物。

特別注意的是,由於是把一次晚餐分成兩次吃,因此每一次吃下的量都會比較少。 

無壓力改變飲食習慣 
無論是看起來多麼簡單的改變飲食習慣方法,對你我來說可能會碰上很多窒礙難行之處,比方說,突然朋友約吃飯,飲食計畫被打亂;或是經過麵包店,看到實在很想吃的甜點。好不容易建立起來的健康生活之道可能毀於一旦,心裡面就開始緊張起來、壓力又更大了。專家告訴我們,其實改變飲食習慣不需要給自己製造壓力,很多細節只是因為沒有說清楚,才會讓大家緊張起來。 

以兩三天為單位做為均衡飲食循環 
我們一定都碰過,一日三餐有時會受到種種限制,比方某一餐很難吃到蔬菜,那麼我們可以在其他兩餐中多吃一點蔬菜補足。林泰表示,也許今日工作特別忙,一整天作息都很混亂,飲食計劃就可以以兩、三天為單位做機動調整,取得營養的平衡。 

吃甜食也不用太自責的「80卡原則」 
對於甜食,真的不用太自責,因為他們做出來的目的就是吸引大家吃下去。如果不小心看到真的很想吃的甜食,一味抗拒也不是辦法,日本神保町代謝診所院長益子茂醫師在《4大生活習慣病2》中,提出一個每周80大卡的甜食原則:每周一次、一次吃八十大卡左右的甜食。 

八十大卡大概是多少? 
小罐裝冰淇淋半罐(45g)、下午茶蛋糕 1/4個(25g)、巧克力3小塊(15g) 

在想吃甜點時,水果可以拿來當替代食物,同樣也可以遵循八十大卡原則: 
中型蘋果半顆(150g)、中型香蕉一根(100g)、中型橘子兩顆(180g) 
 

 

改善糖尿病關鍵4-按摩穴道幫助穩血糖


現代人吃得太精緻、攝取過多營養,卻沒有相應的消耗,許多人都離糖尿病並不遠。若平時習慣在肚子餓時吃甜食補充能量,血糖將突然飆高,體內也會分泌大量胰島素來降血糖,讓血糖再次降低,不僅會再次開啟食慾,久了之後胰島素失去作用,也是糖尿病的成因之一。《糖尿病救命飲食運動法》建議按摩4個穴道,在一年四季都穩定血糖,做好日常保養。 

改善糖尿病體質4穴道 

合谷 
兩手拇指、食指間呈45度角,拇指、食指的指骨交接處即為「合谷」穴。向紅丁表示,夏天容易飲食失調、造成血糖波動,每次按摩此穴2分鐘,每回3∼5次,可促進新陳代謝。 

勞宮 
手握拳,中指的指尖所在位置即為「勞宮」穴。糖尿病醫學博士向紅丁提醒,春天氣候變化劇烈、容易感冒,每次按壓「勞宮」穴 1 分鐘、一天 3 次,有助於降糖及增強免疫力。 

湧泉 
「湧泉」穴是著名的「長壽穴」,位於第2、3根腳趾頭與足根的連線之凹陷處,約莫在腳底前1/3處。按摩此穴可以滋陰補腎、促進血液循環,適合在冬天應用此穴位來降血糖。 

三陰交 
「三陰交」穴在內側腳踝上方約4根指頭寬處,以拇指按壓2分鐘。向紅丁認為在秋天按摩此穴,可以補水抗燥、調和氣血,對脾、腎也都有好處,最重要的是能達到降糖的效果。 


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2018/05/30

苦茶只能夏天喝、薄荷性涼?破除青草五大迷思

青草是不是藥?體質寒者不能喝青草茶?青草熬煮的湯汁,它的顏色常是黑漆漆深不可見底,加上綜合各類雜草熬煮,謎樣的外觀和內容物,常令許多人卻步,甚至有些人還會對青草有偏見,以下就來破除青草的五大迷思。

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●青草是藥?

 

台灣社會利用青草的歷史悠久,透過老祖先的生活經驗累積,得知青草具有清熱、降火等效果,早期許多人把青草當藥使用,是常見的民俗療方,但青草並非「藥」,而是「食品」,當前受限於《藥事法》與《食品衛生管理法》,無法宣稱療效。

 

一般而言,民眾很難分辨青草與中藥的差異,常常把青草視為中藥。對此,老濟安青草店第三代經營者王柏諺表示,青草跟中藥的差別在於,青草純粹使用植物,是將大自然中的草或樹枝切片曬乾,加工過程少;而中藥範圍較廣,除了使用植物作為藥材,也會以動物跟礦物作為藥材,譬如海馬、龜板、牡蠣殼、珍珠粉……等等,此外中藥加工炮製過程多,並利用加工來發揮中藥材的效益或降低毒素。

 

雖然青草不是藥,但由於青草是先民流傳下來的智慧,因此社會上仍有許多民眾會購買青草或青草茶來保健養生、調理身體。

 

●青草茶只能夏天喝?

 

王柏諺指出,很多人認為青草茶或苦茶太寒,只有在夏天燥熱時才能喝青草茶,但其實有些人在冬天也會燥熱、不容易排汗,或是冬天吃較補的火鍋,也可以搭配青草茶退火。

 

姚德和青草號第三代經營者姚勝雄補充,其實青草茶四季都能喝,冬天若想喝青草茶,有些店家也會提供熱飲,讓青草茶也能熱熱喝。

 

●青草屬性皆寒?

 

大家常覺得青草屬性寒涼,然而其實也有屬性溫熱的青草。

 

王柏諺舉例,像大家都覺得薄荷吃起來涼涼的,是屬於較寒的青草,但顛覆大家想像,其實它是屬性熱的青草,它的涼算是發熱的感覺,所以把一些薄荷放在皮膚上,它跟皮膚接觸時會感到溫溫的。

 

王柏諺補充,有些人會覺得青草太寒,所以體質寒的人不能吃青草,這其實是錯的,並非說體質寒的人不能吃青草,而是體質寒者不能吃太多,食用青草時必須留意量跟比例。

 

●青草農藥多勿喝?

 

有些人認為青草是雜草,來路不明,也怕農藥殘留問題,而不敢喝青草製品。

 

姚勝雄說,不只客人會擔心,其實店家也會擔心,但現今農業技術進步,有些青草種植都以有機種植法栽種,加上店家也會要求提供相關檢驗證明替民眾把關,降低農藥殘留的疑慮。

 

王柏諺則建議,若民眾害怕農藥問題,就像吃草莓,也可將買回來的青草多清洗幾次,減少農藥危害。

 

●青草都是台灣植物?

 

過去大家對青草的印象,是它的來源多來自台灣的植物,究竟這番說法是否正確?

 

王柏諺以自己店家的青草來源為例,他指出早期青草的確多來自台灣,但如今隨著農民年長不再栽種,或部分地區被規劃成國家的保護區,不能再採集植物,也使得青草市場慢慢萎縮,因為市場萎縮,所以目前店裡的青草來源有五成來自台灣、有五成源於中國大陸。

 

他提醒,有些人的觀念覺得來自中國大陸的東西都不好,但其實某些植物必須在特定土壤或特定海拔種植才是最好的,而這些植物在台灣可能無法生長得很好,因此才需從其他國家種植或進口。


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2018/05/29

天天補鈣,骨鬆還是提早報到?雌激素缺乏是關鍵!

【華人健康網/特別報導】女性自35歲後,隨著年齡增加,骨質會像溜滑梯一樣快速流失,若不及時搶救,恐怕還未停經,骨質疏鬆症就會提早報到。有鑑於此,近年越來越多年輕女性養成喝牛奶、吃鈣片的習慣,但奇怪的是,有些人天天補鈣,骨本還是留不住,為什麼會這樣呢?小心,「雌激素缺乏」可能是讓身體抓不住鈣的問題根源!

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人未老,骨先老!骨質疏鬆提早報到的可能原因

一般來說,女性停經後才會面臨骨質疏鬆的問題,根據國民健康署公布的2005至2008年國民營養健康狀況調查,發現50歲以上停經婦女的骨鬆盛行率約38.3%,且年齡越長,盛行率數值也會隨之攀升。然而,在臨床診治經驗中,醫師們發現近年來越來越多年輕女性,明明年紀還不到更年期,卻已有骨質疏鬆提早報到的情況。

其實,骨質流失不全是年紀的問題,女性朋友如果生活習慣不良,例如:經常熬夜、作息不正常、飲食不均衡、惡性減重、缺乏日曬、抽菸、酗酒、缺乏運動等,都容易造成內分泌失調、雌激素缺乏,進而加速骨本的流失。此外,長期使用特定藥物,如類固醇或氫離子幫浦抑制劑等,也可能讓骨骼變得空洞又脆弱。

多補鈣≠預防骨鬆!保骨作戰少不了「雌激素」

國人健康意識漸漸抬頭,許多女性懂得趁年輕進行「保骨大作戰」,天天喝牛奶或吞鈣片來補充鈣質,但多補鈣就能強健骨骼,預防骨鬆了嗎?沒那麼簡單!人體的生理結構相當複雜,食物中的鈣質進入體內後,還需經過雌激素的協同作用才能被吸收,進而展開挽救骨本的工作。

然而,女性體內的雌激素會隨年紀增長而減少,也容易受不良的生活習慣而短缺,該如何補充呢?大豆、雞蛋和堅果等天然食物都是很好的攝取來源,特別是大豆,許多研究已發現其成分中的「大豆異黃酮」,具有類似雌激素的特性,可促進人體對鈣質的吸收和利用。

另外,一項動物實驗也發現,將大鼠摘去卵巢後,分別給予萃取自大豆胚芽的不同劑量大豆異黃酮,持續16週後,發現有使用大豆異黃酮的大鼠,骨密度和骨頭硬度表現皆有變好的情況,且高劑量一組比中、低劑量組別的效果更顯著,顯示大豆胚芽異黃酮在高濃度下,明確對大鼠去除卵巢要發生的骨質流失具有保護作用。

 

大豆異黃酮+維生素K2 鈉豆也是防骨鬆好幫手

大豆異黃酮普遍存在豆漿、豆腐和豆干等豆類食品中,台灣女性幾乎天天可吃得到,但多數人疏忽的是鈉豆也是一種黃豆製品,同樣有助於預防骨鬆!特別的是,鈉豆除了含有豐富的大豆異黃酮之外,還另有一種珍貴的保骨成分——維生素K2。

維生素K2不僅能預防動脈硬化和心臟病,也能在骨髓中將骨鈣素活化,進而改善骨頭內部結構,預防骨鬆。日本研究發現,日本停經後女性發生髖部骨折的比率比西方女性低,而且以日本境內來看,食用越多鈉豆的地區,居民骨折盛行率越低,科學家分析可能原因,就是維生素K2在當中扮演了保護骨頭的角色。

女人的好朋友~大豆異黃酮養顏美容又能緩解更年期不適

由此可見,無論是豆腐、豆漿或鈉豆,都是女性朋友預防骨鬆的好幫手,適合天天食用。附帶一提的是,這些食物中的大豆異黃酮,其實保健功力不只有如此,近年研究陸續發現其類似雌激素的特性,還具有養顏美容,以及緩解因停經引發的熱潮紅、陰道乾澀、情緒不穩和失眠等更年期症狀。

【健康小叮嚀】:

坊間的大豆異黃酮保健食品種類相當多,民眾選購除了要睜大眼睛,確認是否有產品合格標示之外,建議食用前也先諮詢醫師或藥劑師,避免過量攝取而可能增加身體的負擔。


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2018/05/28

葉黃素護眼怎麼搭?怎麼選?營養師:切記五要點

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】一邊看電視,一邊滑手機看Facebook和Line的訊息,不忘用電腦逛逛購物網站…,讓你的眼睛出現健康危機了嗎?現代人生活擺脫不了3C產品,長期過度用眼和暴露於強烈藍光之下,容易造成眼睛酸澀、提早老化和出現黃斑部病變,如果置之不理,還可能導致失明。為了不讓黑暗生活成為未來式,許多人會補充葉黃素保護眼睛,以避免藍光的持續性傷害,但您真的吃對了嗎?

王舒懷營養師表示,市面上的葉黃素產品相當多,想要吃得恰到好處,一定要掌握好葉黃素分子型態、輔助提升效能的營養成分和黃金比例等關鍵,不然吃得再多,可能也達不到效果!

1.確認葉黃素分子型態:

坊間葉黃素多萃取自金盞花,而依據不同的萃取方式,葉黃素常見有「游離型」和「酯化型」兩種。前者的製程已經經過水解,分子較小,在人體吸收率是酯化型葉黃素的2倍,且可單獨補充。反之,酯化型葉黃素的分子較大,人體吸收率較差,且需與油脂一起食用才行。

2.注意成分的黃金比例:

美國國家衛生研究院(National Institutes of Health,縮寫為NIH)眼科研究所,曾經有一份具指標性的AREDS2研究,提出了讓葉黃素充分發揮護眼效果的關鍵,那就是游離型葉黃素和玉米黃素保持10:2的黃金比例,建議成人每天可攝取10毫克游離型葉黃素和2毫克的玉米黃素保養眼睛。

王舒懷營養師提醒,部分產品可能含有β-胡蘿蔔素,雖然β-胡蘿蔔素的抗氧化力很強,對保健眼睛也有幫助,但補充時要特別小心份量和比例,過量可能會和葉黃素產生競爭吸收的情況,反而招致反效果。

 

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3.搭配的護眼營養成分:

葉黃素在其他顏色食物和抗氧化營養成分的輔助下,護眼效果比單純補充葉黃素更好。王舒懷營養師建議民眾挑選葉黃素產品時,可記住「黃、綠、紅」3色晶華素的口訣。

若與護眼成分相對應,黃色指的是葉黃素和玉米黃素,兩者都有保護黃斑部、過濾藍光和抗氧化的作用;綠色除了意指深綠色蔬菜之外,還包含富含植物性Omega-3的藻油和亞麻仁油,用之代替一樣富含Omega-3的魚油,不但對環保和海洋生態較友善,也不用擔心多氯聯苯等海洋汙染的危機,素食者也能安心食用;至於紅色,以藻紅素(蝦紅素)為代表,多存在紅藻之中,有很好的抗氧化力,抗氧化作用為維生素C的6000倍,可通過血視網膜的屏障,幫助調節睫狀肌緊繃問題,加強眼部血液循環和舒緩眼睛酸澀不適。

4.有無值得信賴的證明:

坊間葉黃素補充品充斥,不想花錢當冤大頭,購買前不但要貨比三家,不要只在意價格,建議還要更深入地瞭解成分、製造商和原料來源,尤其確認是否有國際大廠授權、專利認證、臨床實驗、檢驗合格報告等公開資訊,多一份細心,食用時也多一份安心。

5.健康小叮嚀:

除了適度且正確補充葉黃素之外,王舒懷營養師也提醒,別忘了日常飲食也要注意均衡,盡量多攝取色彩豐富的新鮮蔬果,少吃油炸和刺激性食物,菜餚的調味要清淡,同時戒菸、保持規律的作息,每用眼30分鐘就適度讓眼睛休息,才能讓護眼更全面。


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