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2015/12/21

營養元素與毒性元素



檢測結果說明:
1. 此分析結果與建議報告僅提供給醫師參考,不適用於診斷疾病。醫師可依此分析結果,並配合受檢者病史與健康需求訂定個人化 營養治療計畫。

2. 以下有關營養元素的臨床意義解說是以體內含量(endogenous concentrations)為基準。值得注意的是毛髮分析會同時反映體內含 量和外部污染(毛髮表面的成分),因此應視為一種篩選,而不是組織含量的決定性診斷分析。

3. 營養元素分析報告的參考值範圍是針對一般民眾頭髮檢測結果進行統計分析,以介於 5 與 95 百分比之間為參考值,浮標隨檢驗值 大小移動。參考值單位以微克/克(µg/g)為單位。

4. 建議報告中每日建議攝取量(RDA)是以每日建議最低攝取量(DRI)為準則。劑量是針對成年人(14 歲以上)而定,孕婦與哺乳期婦女 須諮詢醫師調整劑量。

5. 毒性元素分析報告的參考值範圍是實驗室針對民眾頭髮檢測結果進行統計分析,以 80 百分比(percentile)為臨界值。參考值單位 以微克/克(µg/g)為單位。

6. 毒性的確認可經由血液或尿液試驗來達成。評估短期毒性元素暴露可選擇營養與毒性元素分析_血液(Nutrient & Toxic Element Analysis_Blood)。評估組織長期暴露與累積狀態可選擇毒性元素螯合分析(Toxic Elements Provocation Profile)、毒性元素清除分 析(Toxic Elements Clearance profile)、重金屬/化學物質暴露指標分析(Prophyrins Profile)。 

營養元素(Essential Nutrient): (Essential Nutrient):

Phosphorus 磷(P):來源:肉類、魚、雞肉、蛋、乳製品、豌豆、一些穀物食品及麵包。
每日建議攝取量:800-1200mg/d*。

吸收/利用的因素:食物中無機的狀態會很快地吸收。合成植酸(phytate)的形態大部分是不能利用的。鐵、鎂、鈣、含鋁制酸劑及不飽 和脂肪酸可與磷構成不溶於水之鹽類。

生理作用:85%的磷存在骨骼中,一部分用於骨骼形成之膠原蛋白的磷酸鈣及羥基磷灰石 (hydroxyapatite)。同時也是核酸(nucleic acids)及細胞膜磷脂質的成分。參與 pH 值緩衝的過程。

不平衡的症狀: 不平衡的症狀:毛髮所含的磷(phosphorus) 不能用來反映此元素的平常飲食攝取量或身體儲存量。毛髮中的磷含量明顯偏高或偏低與鈣和/或鎂的代謝異常一致。洗腎者尤其可 見毛髮中的磷含量上升,慢性肝炎則可見毛髮中的磷含量下降。一般磷可藉由腎臟再吸收的機制來控制,所以缺乏或中毒的情況罕 見。吸收不良的疾病會引起低磷,導致虛弱無力、肌肉病變及神經學改變。過量則影響鈣與鎂。

Chromium 鉻(Cr):來源:動物內臟、雞肉、魚。啤酒酵母、全榖類、起士、蕈類、洋李、堅果、蘆筍、啤酒。每日建議攝取 量:24-35 mcg/d*之間。吸收/利用的因素:空腸(jejunum)是吸收的主要部位。約 2%由飲食吸收。轉換成葡萄糖耐受因子的型式會被吸 收得更好。胺基酸、草酸鹽、菸鹼酸可增進吸收。鉻降低胰島素的需求。生理作用:強化正常的胰島素經由葡萄糖耐受因子(GTF)的 反應。影響脂蛋白脂解酶(lipoprotein lipase)。因此可增加高密度膽固醇。不平衡的症狀: 不平衡的症狀:低血糖及高血糖增加鉻的補充。心血管疾病 與長期壓力會使鉻不足。

毒性元素(Toxic Elements) (Toxic Elements)
Arsenic 砷(As):來源:魚和貝類,空氣及飲用水。以砷處理過的木材、殺蟲劑、殺黴菌劑、老鼠藥。有害廢棄物的環境、熔 煉過程(如銅、鋅和鉛)、化學及玻璃工業、顏料。化學、電子和光電的加工處理,特別是玻璃。

加重作用:硒或碘的缺乏。

拮抗作用: 足夠的硒和碘。

生理作用:有機砷很快的被吸收,無機砷在水中也容易被吸收。沉積在肝臟、腎臟、皮膚及脾臟。破壞硫辛酸(α-lipoic acid)。可能致癌。會與含硫化合物(thiols)中之-SH groups (sulfhydryl,硫化氫根)結合及 phosphatide groups(磷脂)結合。過量的症狀:掉 髮,灰指甲,肌肉疼痛,嘴巴有蒜味,無食慾,色素不足,低血壓,胸痛,噁心,嘔吐。

Mercury 汞(Hg):
來源:水生食物鏈、殺菌劑、溫度計、溫度自動調節器及牙用汞合金補牙、鑲牙。殺藻劑、兒童疫苗、藥(紅 藥水及硫柳汞,mercurochrome and merthiolate)。顏料、電池、電子繼電器、燃煤後的氣體、地雷及炸藥。
加重作用:硒缺乏。
拮抗作用:足夠的錳、鋅和銅。生理作用:有機汞在腸胃道很快的被吸收(90-100%);無機汞在腸胃道吸收較差(7-15%)。有機汞有 2 個月 的半衰期,與酵素、蛋白質及穀胱甘肽(GSH,glutathione)結合。影響 MAO、catalase、P-450 酵素與粒腺體功能。在肝臟和腎臟沉積。 過量的症狀:頭痛、細小震顫、唾液過多、興奮、高血壓、皮膚疹、精神不集中、口中有金屬味道。主要沉器官為腦部及腎臟。 Tin 錫(Sn):來源:海鮮、植物、罐裝食品、飲料及噴霧劑。存在於岩石之中,其土壤、水質及空氣可發現錫。礦產及加工過程、 煤與油燃燒。黃銅、青銅、陶器、白鑞、汽化燈及焊錫原料。無機錫化合物如牙膏、香水、肥皂、食品添加物及染料。有機錫合成 

醫檢師 高裕凱  (經歷:台北醫學大學)                                            
                      (三總臨床病理科+長庚營養治療科)
                      (HACCP食品衛生安全管制人員+中餐烹調廚師)
服務時間:週一~週六   早上9點到晚上9點
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