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May 1, 2006
【上菜】蕃茄海鮮義大利麵
因為最近Tom的姑姑寄了非常非常多的文蛤來台北
所以婆婆也分了很多很多給我們
上星期嚐試了白酒蛤蜊麵, 覺得普通成功
星期天晚上又決定挑戰蕃茄海鮮口味, 沒想到效果超讚~~(老王賣瓜~)
材料: 蛤蜊很多, 鮭魚一片, 透抽1尾, 白蝦10隻, 洋蔥一顆, 蕃茄兩顆, 蘑菇一盒, 義大利麵
調味料: 橄欖油, 奶油, 番茄糊, 義大利香料, 鹽
步驟:
1. 將洋蔥, 蕃茄切丁, 蘑菇切片, 鮭魚切片, 蝦子把鬚鬚剪掉(比較好看), 透抽切成圈圈
2. 先將奶油(一大匙)及橄欖油(三大匙)加熱, 油鍋熱了將洋蔥丟入拌炒製變軟微黃
3. 將番茄加入炒至軟, 加一杯水, 再將蘑菇加入拌炒
4. 另起油鍋用奶油將魚片煎過備用
5.番茄醬汁再加入三湯匙番茄糊攪拌均勻, 將蛤蜊放入蓋上鍋蓋
6. 等蛤蜊開了之後將花枝, 魚片, 蝦子丟入拌炒, 加入適量鹽, 香料調味
7. 開始準備醬料時即可煮水, 水開後放入麵條, 並加入一茶匙鹽, 約八~十分鐘煮至喜愛的熟度即可
8. 湯汁略收至濃稠即可將煮好的麵條加入攪拌均勻, 盛盤上桌囉!
大功告成啦! 超級好吃的喔~~~料超多的! 因為不惜成本大量加入蛤蜊, 湯汁幾乎都是蛤蜊的原汁, 非常鮮美! 這樣的醬料其實四人份綽綽有餘~
我對香料沒什麼研究, 臨時興起也沒有研究食譜, 就買家樂福裡唯一的混合義大利香料,裡面有羅勒, 洋香菜, 蒜粉等, 味道還不錯喔! 我們還有加了一些Pamarsan起司粉~
第一次拿出我們的香檳杯~~特別買了香檳來搭配!
Cheers!
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