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2011/12/28

淡泊素雅




 
紅目鰱之淡薄
魚外形甚美
梭子形的魚身
閃著嫣紅的色澤
大大的魚眼
隱含流光
畫家的靜物畫裡最常見其身影
鋪有桌巾的几面
素樸的盤子上一尾鮮紅的魚
襯著樸拙的蔬果或餐具等器物
樸實美麗而內斂
嚴謹,謙沖,淡泊,素雅
平凡的日子裡活出庶民的美感與清鮮的滋味

薑絲清湯煮熟的紅目鰱
用筷子輕輕一抹即可去掉魚皮
月白交雜淺棕色的魚肉
堅實中帶著淡雅的魚味
那是很難形容的一種氣味

長居京都的姑媽過著清靜簡約的生活
兩層樓房位於靜巷轉角,屋宇寬敞
還帶一個綠樹垂蔭的院子
京都人肉吃得少
市場裡肉比魚貴
寒暑假時
喜歡去京都探視姑媽
度假期間偶爾買肉,天天吃魚
除了生魚片,便是烤魚
街上五金店買回來的廉價烤物夾
將撒上鹽星的魚一夾
置於瓦斯爐上直接炙烤
慢火逼出魚油
濃烈的烤魚香氣為簡單的日子增添幾分豐腴
那是令人難忘的異國體驗
 


關鍵字: 滋味 庶民 蔬果

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