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2017/09/26

低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜




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低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜


商品分類:樂天書城,焦點新書榜,健康/生活

來自【台灣樂天市場

  • 作者:彭安安/食譜設計
  • 出版社:采實文化
  • 出版日:1060907
  • ISBN:9789869525626
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

【第一本生酮常備料理專書】
想執行低醣生酮飲食法
到底要怎麼吃才會事半功倍?
生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃
80道低醣生酮常備菜食譜
讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!


「生酮常備料理」特色

1、簡單易做,無料理經驗者也能立即上手。
2、一次做好多天分量,簡單煮、輕鬆吃。
3、80道常備料理,每天自由搭配吃不膩。

「低醣、高脂、中蛋白」--本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材

本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計,這些食材包含:
*生酮飲食需要「多吃好的脂肪」,身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪(牛油、豬油)等好油,讓身體更有效率的自動進入生酮模式。
*多吃也不用擔心超標的安心好食材,例如:酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等,不需刻意計算分量,輕鬆執行。

教你把好食材巧妙變身「常備菜」,生酮效果倍增

1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法
*把好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,或是作為沙拉淋醬都很美味。
*富含油脂的肉品,變身清爽料理,補充好脂肪又不油膩。
*利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理,輕鬆融入每天的常備菜色。

2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法
*酪梨:除了直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。
*優質肉品:買了草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉品,推出各式料理法,可以用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香滷、涼拌等手法,餐餐變換不同吃法。
*雞蛋:除了水煮蛋、炒蛋,還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯,不論是正餐、小吃、小點都美味。

3.想吃熟悉食物卻必須低醣時,可以這樣做
*無法吃三明治、漢堡,用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽足。
*想要大口喝飲料、大口吃甜點時,用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。
*防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡,生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。

4.生活實在不能沒甜點--不是烘焙咖,也能成功做出低醣點心
*沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。
*料理老師特別研發的生酮配方:用赤蘚糖取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。

加碼企畫:外食指南

無法自行準備,而需要外食時,也能執行低醣生酮。本單元特別規劃,針對外食環境的飲食選購建議,其中包含:
1.    台式快餐/自助餐/飲食店
2.    便利商店
3.    各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等

特別收錄

*生酮必吃十大好食材
*生酮敵人十大壞食材

作者簡介

譯者介紹

目錄

本書使用方式
什麼是「低醣生酮飲食」?
「低醣生酮飲食」的好處
「低醣生酮飲食」該怎麼吃?
如何計算碳水化合物、蛋白質的攝取量?
如何知道身體「生酮」了沒?
享受生酮飲食帶來的變化
生酮必吃十大好食材
生酮拒吃十大壞食材
營養師的低醣生酮飲食建議
低醣生酮飲食兩週菜單

Part1 好油脂醬料──自製優質醬料,輕鬆補充大量油脂
1.    松子羅勒酮醬
2.    夏威夷豆沾醬
3.    酪梨果油調味醬
4.    檸檬奇芽籽沙拉醬
5.    橄欖油醋醬
6.    香草沙拉醬
7.    希臘優格沙拉醬
8.    培根鮮奶油蘑菇醬

Part2 肉類──運用多種肉品,餐餐變化不同吃法
.肉料理:豬肉
9.    酥炸豬五花
10.    減鹽減糖三層肉
11.    生酮獅子頭肉丸
12.    空心菜炒薑黃豬肉條
13.    奶油炒松阪豬高麗菜
14.    豬絞肉茄子
15.    自製五花肉丸湯
.肉料理:雞鴨肉
16.    生酮油封鴨
17.    生酮炸雞
18.    生酮美乃滋
19.    乳酪起司風琴烤雞
20.    焗烤奶油七里香
21.    香滷無糖雞大腿
22.    鹽焗雞翅
.肉料理:牛肉
23.    低碳普羅旺斯燉牛肋條
24.    牛肉起司漢堡排
25.    花椰酪梨牛肋鍋
26.    蘿蔓紅燒牛腩
27.    玫瑰鹽香煎牛排佐綠花椰
28.    低碳爆漿牛肉丸

Part3 海鮮...


【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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