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2011/09/29

馬卡龍 V.S. 蛋白杏仁餅






馬卡龍是熱門的西式點心
五顏六色、小巧圓潤,擺在櫥窗裡總能吸引消費者的目光
跟上流行的腳步,用相同的材料、一樣的作法,變化出二道甜點
雖然少了繽紛亮麗的色彩,口感還是一極棒的呢!


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2011/07/20

餅乾‧牛奶糖芝麻酥餅



將手作牛奶糖加進餅乾裡
除了增加焦糖的香氣,還能吃到脆脆的口感
奶油只簡單的拌勻沒有過度的打發是讓餅乾酥鬆的重要關鍵!


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2011/04/07

牛奶糖物語之牛奶糖燕麥餅乾



我喜歡吃牛奶糖,尤其是鹽味牛奶糖
甜中帶鹹的美妙滋味讓我打定主意要好好練習
經過幾次的失敗經驗,現在已經可以做出自己喜歡的口味
將牛奶糖加入餅乾麵糰裡
脆脆的牛奶糖顆粒豐富了餅乾的層次,好吃!


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2011/03/18

杏仁蛋白餅‧達可瓦茲





翻看食譜,看到很少嘗試的達可瓦茲
聽說這在日本可是很熱門的燒果子
我沒有達可瓦滋的烤模,用最簡便的紙板圈成橢圓形
雖然外型不盡完美,但絲毫不減美味!


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2010/12/22

Martha Stewart 香濃花生夾心餅

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天冷,來個香淳濃郁的花生夾心餅是個不錯的選擇
不論是餅乾還是內餡,充滿濃濃的花生香
用奶油炒過的燕麥片,豐富餅乾的口感層次
酥。脆。香。濃,是讓人一吃就愛上的餅乾


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2010/05/10

盛夏水果季‧鳳梨餡餅



夏天來了~甜蜜多汁的鳳梨進入盛產季節
水果攤上黃澄澄的鳳梨散發出香甜氣味,引誘消費者的目光與味覺
尤其是飯後來片鳳梨,不僅去油解膩,還能幫助消化


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2010/04/29

烤餅乾‧黑芝麻白芝麻餅乾



烤餅乾是學習烘焙的基本入門
步驟簡單、容易上手
如果你開始踏入烘焙的世界,那就從烤餅乾開始吧


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2010/04/07

烤餅乾‧香橙果乾燕麥餅




電視廣告提到大燕麥能有效降低膽固醇
豐富的膳食纖維提供飽足感,除了健康更能keep fit
搭配上酸酸甜甜的水果乾與堅果可以說是絕配
還等甚麼呢?卡緊來享用唄!


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2010/01/21

烤餅乾‧核桃鬆餅



前些時侯整理以前的手抄食譜
才發現一腳踏進烘焙的世界已經超過十年
看著以往的烘焙筆記
一點一滴記錄自己的烘焙歷程
無論失敗還是成功,都是寶貴的經驗


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2010/01/01

香濃酥鬆的花生酥



2010的第一天,早起PO文
2010/01/01的日期,記錄在我的BLOG
希望在新的一年裡,事事順心如意

~ Happy New Year 2010 ~


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2009/11/26

小巧可愛的牛奶骰子餅乾



餅乾是學烘焙的入門
糖油拌和→麵糰整型→烘烤
幾個步驟按步就班,成品就出爐囉
存放在密封罐中,配上一杯咖啡、可可或是奶茶
這種幸福的滋味,讓人沈醉其中


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2009/04/11

比司吉


熱呼呼的比司吉Biscuit出爐囉~
略帶鹹味、鬆軟香酥的口感
中間抹上各式酸甜果醬或是蜂蜜
一口接一口,幸福滿溢......


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2008/10/12

【自己動手作】~蜜糖脆片



香濃的奶油味加上烤得酥酥脆脆的糖霜
咔滋咔滋........
讓你一口接一口停不了口!

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2008/07/11

葡萄夾心餅乾



冰冰涼涼的葡萄夾心餅乾
酥脆的餅皮夾著奶油葡萄內餡
簡單的餅乾卻有讓人驚奇的美味!

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2008/04/24

葡萄腰果方塊



剛出爐的scone口感最棒了
酥酥鬆鬆的
再抹上奶油夾心
配上一杯熱紅茶或熱咖啡
就是最完美的下午茶組合囉~

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2008/04/15

如意芝麻酥餅



如意造型的芝麻酥餅是以中式油皮、油酥方式製作而成
香酥的外皮搭配芝麻的香氣
嗯~很棒!

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2008/04/12

全麥花朵



春天是個百花盛開的季節
做個花朵造型的餅乾呼應一下吧......

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2008/04/06

海苔薄脆



製作西點有時會剩餘一些蛋白
最好的保存方法就是用夾鍊袋收集起來冷凍保存
當累積到一定的程度就可以拿來製作西點
像是天使蛋糕、蛋白霜餅乾或是海苔薄脆......

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2007/12/02

黑白豬蛋糕&小熊餅乾



小豬造型的蛋糕,黑、白二種顏色,是不是很卡娃伊呢????


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2007/11/11

營養滿分的葡萄乾豆乳司康



司康在英式下午茶裡一直是不可或缺的主角
今天我將司康配方裡的牛奶改成豆漿,結果口感更加鬆軟可口........

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