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2012/10/22

分享‧秋天吃焗烤



涼爽的秋天是吃焗烤的季節
分享一道蔡季芳老師的焗烤食譜
當洋蔥拌炒至金黃色散發出來的香氣與甜度
配上各式青蔬及pizza cheese
所有的美妙滋味融合在一起,請趁熱享用!


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2012/02/24

鹹派‧蘑菇

取名蘑菇,因為外型長的像蘑菇

上層是白拋拋綿密薯泥、中間是咖哩內餡,底層是酥脆的鹹派皮

多層次口感,是完美的開胃前菜


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2011/10/22

莓果桃子塔






前些時侯買了一堆外表好看卻不好吃的甜桃
在沒人捧場的情況下,只好將它來點變化好消化掉
沒啥味道的甜桃加上酸勁十足的綜合莓果拌入糖醃漬
酸酸甜甜的內餡配上酥鬆帶點淡淡鹹味的塔皮
讓人對甜桃整個改觀了~


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2011/01/26

鹹派‧奶油烤白菜派



熱呼呼的奶油烤白菜派上桌囉~
酥鬆的派皮配上濃郁的奶油白菜內餡,口感很豐富
這時哪還會在意熱量高不高,緊呷卡要緊啦!


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2010/10/19

秋天的野菜派



天氣轉涼,帶著淡淡的秋意
食材也跟著季節的腳步換季
南瓜是這個季節最應景的食材
混合多樣時蔬做成法式鹹派(Quiche)
不管是當成開謂前菜或是輕食的主菜都很合適


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2010/09/12

黑糖風味無花果杏仁塔





前些時侯朋友送來幾顆自家栽種的無花果
印象中,只看過乾燥的無花果乾及無花果醬
新鮮的無花果倒是頭一次看到
將它用烘焙手法做成無花果杏仁塔,還真是可口呢!


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2010/06/28

Rachel Allen檸檬塔



 我很喜歡Rachel Allen的食譜
前些時侯電視頻道播出她的烘培節目,我可是每集都按時收看呢!
透過電視畫面,清楚呈現每道甜點的製作過程
『烘焙』不再是件苦差事,讓人輕鬆就能上手


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2010/02/26

五顏六色的皇冠水果沙拉



之前買的餛飩皮還有剩
將它做成類似派皮的容器
中間填入五彩繽紛的水果優格沙拉
簡單的做法讓人驚艷無比~


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2009/11/19

菠菜馬鈴薯鹹派



鹹派,其實可以當作餐點的主菜
將食材以西點烘焙方式呈現
簡單、美味之外還具有飽足感


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2009/11/02

不失敗的經典美味‧焦糖蘋果派



酸度高的青蘋果最適合拿來做蘋果派
將蘋果、肉桂加入焦糖裡煮至軟化
合宜的酸甜搭配酥脆的派皮,是讓人無法抗拒的美味


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2009/09/28

色彩繽紛的法式時蔬鹹派



假日午後,剛出爐、熱騰騰的法式時蔬鹹派
繽紛的色彩吸引眾人的目光
經過二次烘烤的塔皮,酥脆到讓人停不了口 
為悠閒的午茶饗宴揭開序幕......


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2009/09/15

栗子地瓜方塊酥



雖然外頭仍是30幾度的高溫
但時序已進入秋分
屬於秋天的食材.....栗子
搭配上香甜的地瓜內餡與cheese香味的鬆軟外皮
是一道引人食慾的午茶小點心


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2009/04/26

克林姆地瓜塔


使用低筋麵粉製作的塔皮保有鬆脆的口感
香甜金黃的地瓜與奶香味濃郁的克林姆內餡搭配得宜
使得這道克林姆地瓜塔獲得一致好評!!!!


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2009/03/18

培根馬鈴薯鹹派



培根&馬鈴薯是最『麻吉』的組合
淡淡的黑胡椒口味讓這道熱呼呼的鹹派聞者食指大動呢!!!


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2008/10/29

蔓越莓杏仁塔&抹茶杏仁塔



酸酸甜甜的蔓越莓
搭配上酥脆的塔皮與鬆軟的杏仁內餡
做成可愛的小塔
剛剛好的尺寸、剛剛好的甜度
真是讓人愛不釋口!


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2008/05/11

地瓜乳酪酥



將台式地瓜與西式乳酪結合在一起味道如何???......
真的非常的麻吉呢!

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2008/04/28

南瓜乳酪塔



進入夏天
『金瓜』正式進入盛產季節
拿它來做個美味的南瓜乳酪塔吧!

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2008/03/16

堅果小塔



『堅果小塔』是乳酪口味的鹹味塔皮
搭配上甜甜的腰果及核桃內餡,給你不一樣的感受喔!


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2008/02/20

南瓜蛋塔



唉~
冬天真的是個引誘人發胖的季節
天氣越冷就越想吃些"高熱量"的點心
尤其是剛出爐、熱呼呼的蛋塔
更是讓人一點招架的能力也沒有啦!

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2008/01/28

磨菇雞肉派



前些時候看到美食摩人介紹『嫩雞磨菇烤派』
一時興起
翻閱食譜、準備好食材
著手製作這一道露露版本的磨菇雞肉派~

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